Resepti riisimaidon puurolle, veden lisukkeelle ja ruokia muhennoille

Venäjän ruoanlaitossa riisiä on käytetty keskiajalta lähtien. Venäjällä se ilmestyi XVI vuosisadalla nimellä "Saracen vilja". Syynä on sen itäinen alkuperä, mutta vieraista juurista huolimatta tuote on juurtunut. Se teki viljaa, keittoja ja jopa makeaa hyytelöä. Ja kuiva ja murena käytetty täyte piirakoita.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Tästä sadosta, jota kasvatetaan kaupallisesti Aasiassa (tuotantorekisterin haltijat Kiinassa, Intiassa), Etelä-Amerikassa, Australiassa, on monia lajikkeita. Maassamme vain pieni osa niistä tunnetaan, koska kasvien erityisvaatimusten vuoksi ympäristöolosuhteisiin Venäjällä se kasvaa vastahakoisesti. Mutta tärkeimmät maailmassa kulutetut lajikkeet tunnetaan meille. Ja riippuen erilaisten ruokien valmistukseen käytetyn riisin tyypistä.

• kierros. Juuri hänet tarvitaan maidipuurolle riisistä. Tuote sisältää runsaasti tärkkelystä, joten se vapauttaa keittoprosessin aikana “gluteenia”. Riittävällä määrällä nestettä astia saa viskoosin, viskoosin konsistenssin (puuroa, kuten päiväkodissa). Jos riittämätön - jyvät tarttuvat yhteen. Tätä ominaisuutta käytetään sushien valmistukseen.
• pitkä. Viljan tiheys on täysin erilainen. Kypsentäessä se ei vapauta gluteenia, säilyttää eheyden, muodon. Tällaisista viljoista valmistetaan löysä puuroa, ja sitä käytetään lisukkeena lihalle ja merituotteille. Pitkäjyväinen riisi on pilafin perusta.

Nämä molemmat lajikkeet menevät kiillotettuina myymälähyllyihin, ts. Jyvien kuori kuoritaan mekaanisella käsittelyllä. Jalostusintensiteetti eri kasveissa on erilainen, joten jyvien väri voi olla tyydyttyneestä valkoisesta vaaleaseen, melkein läpinäkyvä. Tämä ominaisuus tulisi ottaa huomioon myös ruoanlaitossa.

Tuotteen käyttämisessä on myös muita ominaisuuksia.

• Lantio on pestävä. Tee tämä kylmässä vedessä, kunnes se on puhdas.
• Pitkäjyväinen riisi on pehmeämpääjos liota sitä 15 minuuttia ennen kypsennystä.
• Muru on puuroa riippuen veden ja viljan suhteesta 2: 1.
• Ihanteellinen osuus siitä, miten kypsennä riisimaitopuuroa, käytä 2 kupillista maitoa ja sama määrä vettä lasilliseen viljalastua.
• Käytä paksuseinäisiä pannuja ja sekoita puuroa säännöllisesti, jotta se ei tarttu pohjaan.
• Pane vilja kylmään veteen. Suola ja lisää sokeri keittämisen jälkeen.

Kysymys siitä, kuinka paljon keittää riisipuuroa, riippuu halutusta konsistenssista. Rapea astia muuttuu 20 minuutissa, jonka aikana vesi kiehuu kokonaan, ja viljalle on annettava vielä 15 minuuttia "kävellä" pyyhkeen alla. Maidon nestemäinen puuro on valmis 40 minuutissa.

Tuotteen edut ja haitat

Ei ole sattumaa, että vilja muodostaa perustan monien maailman kansojen perinteiselle ruoalle. Sitä käytetään laajalti Aasiassa, Amerikassa ja Australiassa. Riisi sisältää runsaasti proteiineja ja tärkkelystä, minkä vuoksi se tyydyttää ja imee elimistöön hyvin. Sen kaloripitoisuus on minimaalinen, 78 kcal: n sisällä, jos puuroa keitetään vedessä.

Pitkien hiilihydraattiensa ansiosta tuote ylläpitää kylläisyyttä 4 tuntia. Sen ravintokuidut eivät vain puhdista suolia, vaan toimivat myös sorbenttina: ne imevät toksiineja koko pinnalta poistaen ne kehosta.Ryhmän B vilja-vitamiinien koostumus sekä kauneuden ja nuoruuden E-vitamiini. Hivenaineista riisi sisältää suuren määrän sydämen terveydelle tarvittavaa kaliumia ja magnesiumia, mikä hyödyttää kehoa.

Riisin syömisen vahingot on todistettu vain moniravintokompleksissa. Normaalissa ruokavaliossa käytettäessä viljassa ei ole vasta-aiheita. Lisäksi sitä suositellaan vauvanruokaa gluteenin puutteen vuoksi, ruokavaliossa - ruoansulatuskanavan rikkomusten vuoksi.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Herkullisia reseptejä

Kuinka keittää herkullista riisiä ja kuinka kauan se keittää? Riisistä voit valmistaa herkullisen aamiaisruoan ja runsasta täyden illallisen. Aamiaiseksi tietysti makea puuro on suositeltavaa. Kokeile illalliseksi ruokalappua, joka on yksinkertainen ja nopea.

Maidossa

Klassinen tekniikka puuron valmistamiseksi "pienimmälle" houkuttelee myös aikuisia. Ruoka on herkullinen, ilmava, tyydyttävä, tuotteiden pääsuhteen tulisi olla resepissä esitetyn mukainen. Maidon kanssa siihen käytetään vettä, jonka avulla voit keittää jyvät halutun konsistenssin. Jos käytät vain maitoa, rakeet pysyvät jäykinä pidempään. Ja vaikka se "saavuttaa", nesteellä on aikaa kiehua.

Tarvitset:

• pyöreä riisi - 1 kuppi;
• maito - 2 lasia;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola on hyppysellinen.

valmistelu

1. Kaada vettä astiaan. Kaada riisi.
2. Kiehauta.
3. Vähennä kaasua, lisää sokeria, suolaa.
4. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen.
5. Kaada maito, sekoittaen satunnaisesti.
6. Kuumenna puuroa matalassa kuumassa 20 minuuttia.

Tarjoile se olisi maustettava voilla. Tällainen kuivattujen hedelmien, esimerkiksi rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien, puuro on hyvä ja hyödyllinen. Ennen lisäystä ne tulisi liottaa 15 minuutin ajan kuumassa vedessä ja laittaa astiaan 5 minuuttia ennen keittämistä.

Veden päällä

Yksi helpoimmista koristeista, jolla on neutraali maku. Japanilaiset lisäävät sen kyllästetyn lisäämiseksi muna ja keitä astia syvällä pannulla sekoittaen jatkuvasti. Italialaiset tyydyttävät riisiä yrttien aromilla, valkoviinillä. Sellaisenaan siitä tulee paellan perusta. No, keitämme sen yksinkertaisimman reseptin mukaan, jotta voimme myöhemmin palvella sitä lihalla ja kastikkeella.

Tarvitset:

• pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi;
• vesi - 2 lasia;
• suola;
• voi - siivu.

valmistelu

1. Kaada valmis vilja vedellä. Laita iso tuli.
2. Odota kiehuvaa, vähennä lämpöä, suolaa.
3. Siivilöi puuroa, kunnes neste kiehuu kannen alla.
4. Sammuta kaasu 15 minuutin kuluttua, anna kävellä pyyhkeen alla.

Tarjoile riisin lisuke äyriäisiä ja liharuokia. Se on hyvä tuoreiden, haudutettujen vihannesten kanssa.

Muhennoksella

Ruoka on erittäin runsas, runsas maku. Siinä on paljon vihanneksia, joten jopa muhennos ei vaikeuta vatsaa.

Tarvitset:

• pitkä riisi - 300 g;
• muhennos - 1 tölkki;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• porkkanat ja sipulit - 1 juurikasvi;
• paprika - 1 kpl .;
• selleri - 1 varsi;
• lieme (tai vesi) - 600 ml;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• suola.

valmistelu

1. Kuori ja pilkko vihannekset hienoksi.
2. Pane sipulit, porkkanat pannulle, paista.
3. Lisää paprikat, selleri, valkosipuli. Paista 7 minuuttia.
4. Pane valmis riisi, sekoita. Huuhtele 5 minuuttia.
5. Kaada lieme, hauduta 15 minuuttia.
6. Lisää tomaattipasta, muhenna. Anna seistä 10 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Ruoka on kätevää keittää korkeassa paistinpannussa tai kattilassa. Tulipalon sammuttamisen jälkeen voit maustaa sen yrtteillä.

Anna suosituksemme riisipuuron keittämisestä vedessä liha- ja maidon kanssa auttaa sinua tuntemaan enemmän arvokkaista viljoista. Ja käytä sitä päivittäisessä ruokavaliossasi useammin.

Muut puuro reseptit