Reseptin yksinkertaisuus herättää kotiäidien huomion omenapiirakkaan. Vain yksi kysymys jää usein avoimeksi - miten tehdä charlotteista upea? Taikina ei nouse, asettuu voimakkaasti kypsennyksen jälkeen, pysyy märkänä ja sillä ei ole mitään tekemistä sanan "ilma" kanssa. Ja tämä niin yksinkertaisella ainesosilla. Mutta on syytä huomata, että vaikka useat ihmiset keittäisivät charlottea yhden reseptin mukaan, jokaisella on oma tapa.
Asia on se, että upealla taikinalla charlottelle on useita salaisuuksia. Eikä ollenkaan tuotteet tai niiden mittasuhteet, eivät kulinaariset taidot, eivät ole vain kokemuksia ja erityisiä reseptejä sisältäviä temppuja.
Rehevä charlotte uunissa
klassinen
Kaikista samoista tavallisista ainesosista valmistetaan erityinen ja erittäin upea charlotte suoraan lapsuudesta ja isoäidin keittiöstä. Kukaan ei kieltää päärynöiden, banaanien tai luumujen käyttöä omenoiden sijasta, taikina ei kärsi tästä ja pysyy ilmaisena. Mistä syystä charlotte on pudonnut? On aika oppia tekemään upea charlotte.
Tarvitset:
- sokeri - 200 g;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 200 g;
- leivinjauhe tai sammutettu sooda - 1 tl;
- tärkkelys - 2 tl;
- omenat - 700 g;
- kaneli maun mukaan.
valmistelu
- Vatkaa munat 2 minuutin ajan.
- Lisää sokeri, lyö kunnes valkoinen vaahto ja loistoa 5 minuuttia.
- Sekoita tärkkelys ja leivinjauhe jauhoihin, seulota.
- Jatka munaseoksen vispilämistä lisäämällä murenevia aineosia.
- Voitele muotti, täytä osa taikinaa, laita kuoritut omenat, kaada muu taikina.
- Paista kakku 175 asteessa 25 minuuttia.
Kanelia voidaan käyttää omenamunan parantamiseen, ripottelemalla hedelmillä, kun ne asetetaan muottiin, tai koristeeksi, ripottelemalla lopulliseen charlotteeseen. Jos teet kaiken reseptin mukaan, mutta mietit silti, miksi charlotte ei nouse uunissa, muista yksi yksinkertainen sääntö - älä koskaan avaa uunin ovea, kunnes kakku on ruskistunut.
Maidossa
Älä epätoivo, jos et vieläkään ole löytänyt reseptiäsi rehevälle charlottelle omenoilla, maito tulee pelastamaan. Charlotte voi jopa osoittautua kireäksi tai kuivua, mutta ei tässä tapauksessa.
Tarvitset:
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 200 g;
- maito - 100 ml;
- jauhot - 250 g;
- omenat - 500 g.
valmistelu
- Vatkaa munat ja rakeistettu sokeri, kunnes paksu.
- Lisää maito lopettamatta piiskaamista.
- Vatkaa lisäämällä jauhoja, kunnes paksun smetanan konsistenssi on tasainen.
- Kuori ja pilkkoa omenat kevyesti.
- Ripottele voideltuun muotoiseen margariinijauhoon.
- Kaada puoli taikinaa muottiin, laita hedelmät, täytä se taikinan toisella osalla.
- Kuumenna uuni 170 asteeseen, kakku on valmis 45 minuutin kuluttua.
Suljetun uunin sääntö pysyy voimassa charlotte-valmisteen kanssa maidossa, etenkin leivonnan ensimmäisellä puolitunnilla.
Kefiirillä
Maito ei ole ainoa tuote, joka voi parantaa charlottea. Resepti omenapallon ja omenoiden välillä voi sisältää maitotuotteiden käytön kefirin ystävien iloksi.Kotitekoinen tai ostettu se voi tehdä omenapiirakasta entistä terveellisemmän.
Tarvitset:
- kefir - puoli litraa;
- lohkohillo - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 200 g;
- päärynät - 2 kpl;
- kasviöljy - 50 g;
- sooda - 5 g.
valmistelu
- Leikkaa päärynät pieniksi paloiksi.
- Kaada kefir kulhoon, lisää sooda, hedelmät, hilloa, voi, munat, sokeri. Sekoita hyvin.
- Voitele muoto, ripottele se sokerilla.
- Kaada taikina muottiin.
- Paista Charlottea 180 asteessa 35 minuuttia.
Saat vielä enemmän uusia makuelämyksiä kaatamalla valmiin kakun hunajalla, ripottele saksanpähkinöitä ja rusinoita.
Smetana
Samoin kuin muut maitotuotteet, smetana voi myös olla osa omenakarlottea. Omenan charlotte hapankermalla ei koskaan näytä kuivalta, se on mehukas ja kermamainen kakku, jota lapset rakastavat erityisesti.
Tarvitset:
- sokeri - 200 g;
- smetana - 200 g;
- jauhot - 200 g;
- munat - 1 pala;
- omenat - 5 kappaletta;
- sooda - puoli tl.
valmistelu
- Lisää munaan happea kerma, rakeistettu sokeri, sooda, jauhot.
- Sekoita kaikki aineosat.
- Kuori omenat ja pilota hienoksi.
- Laita valmistettuun muotoon puolet hedelmistä, kaada osa taikinasta, peitä pinta uudelleen omenoilla, lisää taikina.
- Paista kakkua 40 minuuttia 180 asteessa.
Tarjoile charlottea keitetyn hapankerman ja sokerin kanssa - yksinkertainen ja maukas.
Tärkkelyksellä
Et voi pysähtyä siihen, jos haluttu keksi ei toiminut. Klassikot muuttuvat, yritä keittää charlotteta tärkkelyksellä, vain yhdellä uudella aineosalla, ja taikina muuttuu herkemmäksi ja paistetaan paljon paremmin.
Tarvitset:
- jauhot - ¾ kuppi;
- omenat - 6 kpl;
- sokeri - 200 g;
- munat - 3 kpl;
- perunatärkkelys - ¼ kuppi.
valmistelu
- Leikkaa kuoritut omenat pieniksi paloiksi.
- Vatkaa sokeria munien kanssa, kunnes fluffy ja kevyt.
- Siivilöi jauhot tärkkelyksen kanssa muna-seokseen.
- Vatkaa taikina niin perusteellisesti kuin mahdollista.
- Aseta omenat muottiin ja täytä taikinalla.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Keitä kakkua 25 minuuttia tässä lämpötilassa.
Jos piirakan yläosa muuttuu näkyvästi ruskeaksi ja kosteaksi sisäpuolella, peitä charlotte leivinpaperilla ja paina sitä pienillä vartoilla, jotta se ei luiskahdu.
Hidas ruoanlaitto resepti
Jos et vieläkään ymmärrä miksi charlotte asettuu, on aika syyttää uunista kaikkea ja tehdä piirakka hitaassa liedessä. Hienostunut rakenne, mehukkaiset omenat, ilmava kekse - uusimmalla tekniikalla rehevä charlotte hitaassa liesissä ei yksinkertaisesti voi epäonnistua.
Tarvitset:
- palkkiojauhot - 200 g;
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 200 g;
- suola - puoli tl;
- leivinjauhe - tl;
- suuret omenat - 3 hedelmää;
- voi - 5 g;
- tuulisokeri - ruokalusikallinen.
valmistelu
- Voita rehevässä vaahdossa munat ja sokeri 10 minuutissa.
- Siivilöi jauhot, lisää kaneli ja leivinjauhe.
- Sekoita munavaahto jauhoihin, sekoita varovasti.
- Leikkaa kuoritetut omenat (mieluiten hapan) kuutioiksi, jätä yksi omena.
- Sekoita taikina hedelmien kanssa.
- Voitele krokkisäiliön pohja öljyllä tai peitä leivinpaperilla.
- Leikkaa jäljellä oleva omena ja peitä se kulholla.
- Kaada kaikki taikinat hitaaseen liesiin, sulje se ja valitse “Leivonta” -tila 55 minuutiksi.
- Anna charlotten jäähtyä 5 minuutin ajan, ripottele jauheella.
Tämä resepti omenoita sisältävälle charlottelle antaa sille upean taikinan. Jos et rynnä munia lyöttäessä, älä ohita jauhojen seulomista eikä voitele multicooker-kulhon reunoja. Kaikki on teidän käsissänne, älä anna testi pudota!
Seuraavan kerran kun ihmettelet, miksi charlotte ei noussut uunissa, tutustu muutamaan tosiasiaan. Oletko voiteltu riittävästi leivinpeltiä tai muotoa, ripotellut pinnalle leivänmuruja, jauhoja tai hienonnettuja pähkinöitä.Loppujen lopuksi omenoista vapautuva kosteus voi estää kakun nousua, se on poistettava. Kun aloitat keittämisen, käytä kylmiä munia. Älä avaa aikaisemmin uunia, ja kun saat kakun, älä ravista muotoa, keksi on liian lempeä käsiteltäväksi. Jos tämä ei auta, lyö keltuaiset erikseen proteiineista ja sekoita sitten massat varovasti myötäpäivään.
Nyt olet asiantuntija, ymmärrät kuinka tehdä upeasta charlotteesta, sinun on vain ostettava tuotteita ja ylläpidettävä kaikkia niitä, jotka eivät uskoneet kulinaarisiin kykyihisi.
Ladataan ...