Kuinka oppia keittämään herkullisia vähärasviaisia ​​boršioita papuilla 🥣

Keittiökoneet ja -välineet: kulho, pannulla kansi, lusikka, veitsi, leikkuulauta, kannettava paistinpannu, lihamylly, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittämispavut

1. Liota 100 g papuja yön yli kylmässä vedessä.
   
2. Ennen keittämistä tyhjennä vesi, pese pavut. Laitoimme sen astiaan, kaada 1,5 litraa puhdasta kylmää vettä, peitä kansi, keitä kunnes tarjous. Jos keität lihaliemellä, tarvitset 1,5 litraa liemeä. Pavut keitetään 30 - 40 minuutin ajan lajikkeesta riippuen. Kattilasta voit aina saada pavut ja kokeilla, onko se valmis vai ei. Kun pavut kiehuvat, valmista vihannekset.
   

Vihannesvalmisteet

1. Leikkaa 1 keskikokoinen punajuuri nauhoiksi. Leikkaa 1 porkkana.
   
2. Oljista leikataan 1 iso punainen paprika.
   
3. Leikkaa 1 iso sipuli pieniksi paloiksi.
   
4. Leikkaa 200 g kaalia nauhoiksi.
   
5. Vieritä lihamyllyssä 2 - 3 keskimääräistä tomaattia.
   

Keittäminen 1. paista

1. Kuumenna vähän kasviöljyä pannulla. Levitä hienonnettu sipuli, paista 2-3 minuuttia, kunnes läpinäkyvä.
   
2. Lisää porkkanaa paistettuihin sipuliin ja paista niitä yhdessä 3-4 minuuttia. Porkkanat tulisi paistaa hieman.
   
3. Levitämme siellä hienonnettua paprikaa, paista 3-4 minuuttia, kunnes pippuri on pehmeää. Sekoita kaikki jatkuvasti.
   
4. Aseta paistaminen kypsennyksen jälkeen lautaselle ja jatka toisen paistamisen valmistelua (voit samalla pannulla, mutta voit keittää samanaikaisesti kahdessa kattilassa).
   

Keittäminen 2. paista

1. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn astiaan. Levitämme pilkotut punajuuret, paista 2 - 3 minuuttia.
   
2. Lisää kierretyt tomaatit. Sekoita jatkuvasti.
   
3. Kaada 1 rkl, jotta punajuuret eivät menetä rubiinivärinsä. l. sitruunamehu.
   
4. Lisää 0,5 rkl. l. sokeri. Sekoita.
   
5. Peitämme kannella, haudutamme, kunnes punajuuret ovat herkät ja pehmeät. Katsomme ajoittain pannulla ja sekoitamme vihanneksia. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää vain vettä tai keittämistä papuista. Juurikkaiden tulee olla haudutettuja, ei paistettuja.
   

Keräämme boršin

1. Kun pavut ovat keittuneet, levitä hienonnettu kaali.
   
2. Lisää 0,5 rkl. l. suolaa. Kiehauta, keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
   
3. Levitämme ensimmäisen paistamisen porkkanalla, pippurilla, sipulilla pannulle. Anna sen kiehua, keitä vielä 5 minuuttia.
   
4. Kokeilemme vihanneksia, erityisesti kaalia. Jos kaali on valmis, aseta toinen paistaminen tomaattien ja punajuurien kanssa.
   
5. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia. Maistamme sen. Lisää tarvittaessa suolaa, sokeria, happoa, jotta boršin maku olisi sinulle miellyttävä.
   
6. Keittämisen lopussa laita 2 laakerinlehteä, 3 - 4 herneenmusta mustaa maustepippuria.
   
7. Sammuta tuli, peitä kansi. Jätä valmiin boršin kannen alle 20-30 minuutiksi vaatiakseen, että kaikki maut ovat yhtenäisiä.
   
8. Kaada boršsi lautasille, kutsu kaikki pöydälle. Lisää haluttaessa valkosipulia, mustapippuria, vähän vihreitä. Tarjoa valkosipulipulloilla.
   

Video resepti

Tässä videossa näet kuinka keittää vähärasvaista borschia papujen kanssa. Näet, mitkä vihannekset viipaloidaan, miten paistaminen tehdään, missä järjestyksessä ainekset pannaan pannuun.