Keittiökoneet ja -välineet: juicer, liesi, kattilo, kannessa oleva purkki, veitsi, leikkuulauta.
Ainesosat
| Tuoreita tomaatteja | 1,5 - 2 kg |
| suolaa | 1 rkl. l. |
| Rakeistettu sokeri | 1 rkl. l. |
| pippuri | 2-3 kpl |
| korianteri | ⅙ tl |
| neilikka | 3-4 kpl |
| Laakerinlehti | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Ensimmäinen askel on valita oikeat tomaatit mehuun. Kun ostamme vihanneksia markkinoilta, kiinnitämme huomiota siihen, etteivät ne ole lihaisia, koska heistä meistä saadaan vain vähän mehua. Sinun tulisi valita ne tomaatit, joissa on vähemmän massaa, ja kun ne leikataan, näet kuinka he välittömästi erittävät mehua. Nämä ovat suuria tomaatteja, joita markkinoilla kutsutaan "tomaatiksi".
- Kun tomaatit on valittu mehuksi, pese ne juoksevan veden alla, kuivaa niitä vähän. Leikkaa tomaatit paloiksi, poista varsi. Tomaatti mehua varten tarvitsemme noin 1-1,5 kg tomaattia. Asennamme juicerin ja kuljemme valitut tomaatit sen läpi. Mehulinkoa voidaan käyttää sekä manuaalisesti että automaattisesti
- Sadonkorjuuta varten valitsemme pienet, kovat, tomaatit puutteelliset. Pestään ne hanan alla, annetaan aikaa kuivua, ja laitetaan sitten purkkiin. Älä pinoa vihanneksia liian tiukasti. Yhden litran purkki tulisi steriloida.
- Lisää yksi laakerinlehti, 2-3 herneen mustapippuria, 3-4 neilikkaa, tl korianterin kärkeen tomaattipurkkiin. Keitä teekannuvesisäiliön vesi kiehuvaksi ja täytä tomaatit kiehuvalla vedellä, peitä purkki kannella ja jätä se pöydälle, kunnes vesi on jäähtynyt kokonaan - tämä on noin 20-25 minuuttia.
- Nyt laitamme liesiin pannu tomaattimehua, anna sen kiehua, keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Lisää noin yksi ruokalusikallinen suolaa ja sama määrä sokeria kypsennyksen lopussa. Tämä perustuu yhteen litraan tomaattimehua. Maista mehu: sen tulisi olla suolaisempaa ja makeampaa kuin tavallisesti, koska tomaatit ottavat osan tästä mausta.
- Keitetyllä vedellä tomaateilla täytetty purkki on jo jäähtynyt. Tyhjennämme vesi tölkistä, kaada välittömästi kiehuva tomaattimehu siihen.
- Peitämme purkin kannella, rullaamme sen ylös, käännä se ylösalaisin, kääri se, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen voit tallentaa työkappaleen kellarissa tai vain kaappiin.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jos siirrät tomaatit mehua varten manuaalisen juicerin kautta, niin niiden jälkeinen jäte pysyy hyvin märkänä. Siksi voit ohittaa ne uudelleen, saat lisää mehua.
- Käytä sellaisessa talvivalmistuksessa pienten lajikkeiden tomaatteja, erittäin hyvä kerma.
- Kaada tomaatit puhtaalla, siemenettömällä tomaattimehulla, niiden esiintyminen täytteessä ei ole sallittua.
Video resepti
Jos haluat oppia tekemään tomaatteja omasta mehusta talveksi, oppia paremmin tällaisen valmistusprosessin, katso tämä video.
Ladataan ...