Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- lasitölkit saumaamista varten;
- tölkkien kannet;
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- tl;
- pannulla;
- liesi;
- kahva purkille;
- saumaus avain.
Ainesosat
| tomaatit | 5 kg |
| sipuli | 4 kpl |
| Laakerinlehti | 7 kpl |
| maustepippuria herneet | 7 hernettä |
| Kasviöljy | 7 tl |
| vesi | 5-6 l |
| sokeri | 200 g |
| suolaa | 100 - 120 g |
| Etikka 9% | 80 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin on tarpeen valmistaa 5 kg tomaattia. On parempi käyttää erilaisia "kerma". Huuhtele tomaatit huolellisesti, leikkaa varsi ja leikkaa jokainen tomaatti kahteen puolikkaaseen. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne neljään osaan.
- Sipulia on myös valmisteltava talvisin välipaloja varten. Tällaisen määrän tomaatteja varten tarvitaan 4 keskikokoista sipulia. Leikkasimme jokaisen sipulin paksuiksi, noin 7-8 mm paksuisiksi renkaiksi. Laita muutama rengas kunkin purkin pohjalle. Lasipurkkeja ei voida steriloida, vaan huuhdellaan ne huolellisesti.
- Kaada noin 1 tl jokaiseen purkkiin. auringonkukkaöljy. Puhdistettua tai puhdistamatonta öljyä voidaan käyttää. Tomaattien viipaloidut puolikkaat leviävät purkkiin. Jotta siemenet eivät pudota ja sisäpuolella olevat tomaatit ovat mehukkaita, ne on asetettava leikatun osan kanssa ylöspäin. Täytämme jokaisen purkin tomaateilla yläosaan. Päälle voit laittaa sipulirenkaan.
- Jokaiseen purkkiin on laitettava laakerinlehti ja maustepippuri. Tarpeeksi tulee 7 laakerinlehteä ja 7 pippuria.
- Jatkamme suolaveden valmistamista, jolla täytämme tomaatit. Keitä erillisessä astiassa 2 litraa vettä. Lisää kiehuvaan veteen 200 g sokeria, 100-120 g suolaa. Suolat voidaan lisätä enemmän tai vähemmän omasta maustasi riippuen. Kaada 80 ml etikkaa 9% suolaveteen. Kaikki pannun aineosat sekoitetaan huolellisesti, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Kaada tomaatit syntyneellä suolavedellä. Kaada suolavesi jokaiseen purkkiin on välttämätöntä ylhäältä.
- Käännä erillisessä paksu pohjassa olevassa astiassa noin 3-4 litraa vettä. Kun vesi kiehuu, lataa astiaan tomaatteja. Peitämme jokaisen purkin kannella ja annamme steriloida 15 minuutin ajan. Tulipalon tulee olla keskipitkä tai pieni.
- Neljänneksen tunnin kuluttua otamme vuorotellen tölkit astiasta erityisellä kahvalla. Rullaa jokaista purkkia erityisellä avaimella ja käännä se ylösalaisin.
- Tomaatit ovat valmiita talveksi, ja muutaman viikon kuluttua voit syödä ne. Alkuruoka on erittäin maukas ja aromaattinen. Voit varastoida tällaisia tomaatteja kellarissa, kellariin tai huoneenlämpötilaan.
Video resepti
Video on omistettu herkullisen talvisen välipalan valmistusprosessille - tomaatit “Sinä nuolet sormesi”. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja koko prosessi kuvataan yksityiskohtaisesti alusta loppuun. Lisäaineet, jotka tekevät tomaateista aromimaisempia, on lueteltu oikeassa määrässä videossa.
Teetkö valmisteluja talveksi ja haluatko sulkea tomaatit? Oletko yrittänyt korjata tomaatteja artikkelissa kuvatun reseptin mukaisesti ja onnistuitko? Jaa salaisuutesi kommenteissa ja tomaattien keittämismenetelmä "Sinä nuolet sormiasi."
Ladataan ...