Herkullinen tattari kastike lihalla 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiön liesi;
• pannulla;
• paistinpannu;
• veitsi;
• leikkuulauta;
• lusikka;
• raastin;
• lasi;
• keittiövaa'at;
• lautasen tarjoiluun.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. 150-200 g lihaa pestään hyvin, katkaise kaikki kalvot ja suonet. Voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai kalkkunaa, joista pidät enemmän. Leikkaa liha paloiksi.
   
2. Lähetämme sen pannuun, täytä se vedellä niin, että se on lihaa korkeampana 1 - 2 cm. Pane pannu liesille ja anna liha kiehautua keskilämpötilassa. Kun vesi kiehuu, tyhjennä vesi, täytä liha raikkaalla vedellä ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Kypsennysaika riippuu siitä, millaista lihaa sinulla on, kokeile sen pehmeyttä. Haluttaessa voidaan lisätä kuivattuja yrttejä maun lisäämiseksi.
   
3. Kun liha on kypsennetty, laita se lautaselle.
   
4. Hienonna yksi sipuli hienoksi. Kaksi keskipitkää porkkanaa hieroa karkealle raastimelle.
   
5. Laitoimme pannun liesiin, kaada 2 - 3 rkl. l. hajuton kasviöljy.
   
6. Pane pannun toiselle puolelle kuumennetussa öljyssä hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat toiselle puolelle. Paista vihanneksia erikseen 2 minuutin ajan sekoittaen.
   
7. Kun sipuli tuli läpinäkyväksi ja porkkanat muuttuivat väri, yhdistä ja sekoita sipulit ja porkkanat keskenään. Vähennä lämpöä minimiin ja hauduta vihanneksia 5 - 7 minuutin ajan.
   
8. Seuraavaksi kaada 1 rkl. l. vehnäjauhot, sekoita.
   
9. Kaada 1 kuppi kylmää vettä.
   
10. 1 rkl. l. laimenna tomaattikastike pieneen määrään vettä ja lähetä loput aineosat, sekoita.
    
11. Lisää 1 tl. kuivat yrtit. Se voi olla basilikaa, oreganoa, timjamia, rosmariinia tai sekoitusta kaikista yrtteistä, esimerkiksi italialaisista tai Provencen yrtteistä. Valitse haluamasi tuoksu ja maku.
    
12. Kaada sitten 1 kuppi liemiä, jossa liha keitettiin. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä vielä vettä tai liemettä.
    
13. Pippuri ja suola maun mukaan.
    
14. Leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi ja lisää kastikkeeseen, sekoita. Keitämme kastikea matalassa kuumassa 15 - 20 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat kypsennettyjä ja tarvitsemasi konsistenssin.
    
15. Aivan lopussa voit lisätä ripauksen sokeria maun tasapainottamiseksi, mutta voit tehdä myös ilman sitä. Kaada hienonnettu vihreät: tilli, persilja, vihreä sipuli. Lisää 1 - 2 laakerinlehteä. Sammuta lämpö, ​​peitä astia kannella ja jätä se 5 minuutiksi.
    
16. Levitämme tattaripuuroa lautaselle, kaada valmiin kastikkeen päälle ja tarjoile. Tämä kastike sopii mainiosti pastaan ​​ja muuhun puuroon. Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Katso videoresepti, josta näet yksityiskohtaisesti, mitä ainesosia tarvitaan ruokalajiin, kuinka keitä erittäin maukas, herkkä ja aromaattinen kastike lihalla. Hyvä näkymä!