Herkullisia nyyttejä sienillä - yksityiskohtainen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• siivilä;
• keittiön lauta ja veitsi;
• sekoitin (valinnainen);
• paistinpannu;
• keittiön liesi;
• pyöreä muoto taikinan leikkaamiseksi (tavallinen kuppi tekee);
• kääntötappi;
• tarjotin;
• leveä 3 litran astia;
• reikäkauhalla;
• lusikka;
• tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Hienonna yksi sipuli, kuorittu sipuli kuutioiksi.
   
2. Tarvitsemme sieniä noin 800. Tätä reseptiä varten sopivat kaikki sekä metsät että keinotekoisesti kasvatetut sienet (osterisienet, sienet), sekä tuoreet että jäädytetyt. Tuoreet sienet on lajiteltava, puhdistettava maaperästä, pestävä. Jäädytetty - esisulata alhaisessa lämpötilassa, valuta, huuhtele. Näihin operaatioihin tarvitaan siivilä. Metsäsienet on keitettävä etukäteen. Jokaisella tyypillä on omat ruoanlaittokykynsä, älä unohda ottaa tämä huomioon.
   
3. Jauha sienet. Voit tehdä tämän manuaalisesti, mutta tehosekoittimen käyttö on helpompaa. Sinun ei tarvitse olla kovin innokas ja sosehdettu sieni, vain hienonna ne pieniksi paloiksi. Lämmitämme pannun liesillä, kaada siihen kasviöljy, muutama rkl, anna sen lämmetä ja lähetä sipuli pannuun. Annamme sen muutaman minuutin.
   
4. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, kaada sienet pannuun, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita. Lisää pieni pala voita - 30–40 grammaa. Voin kanssa sienet ovat herkät.
   
5. Paista yli kuumassa viiden minuutin ajan sekoittaen ajoittain, jotta ne eivät pala. Jos sienet alkavat mehua, on tarpeen antaa sen haihtua ja poistaa se sitten vain lämmöltä. Mutta niin, että näin ei tapahdu, yritä laittaa ne erittäin kuumaan öljyyn. Otamme 500 g nyytti taikinaa (voit ostaa sen kaupasta tai vaivaa itse), jaamme sen kolmeen osaan, joista kaksi asetetaan jääkaappiin, jotta taikinaa ei lämmitetä, ja kolmannen kanssa alamme toimia.
   
6. Ripottele pöytää kevyesti jauhoilla, laita taikinapala ja rulla se rullaustapilla ohutta pyöreää kerrosta.
   
7. Pyöreässä muodossa puristamme siitä nyppien aihioita. Jos sinulla ei ollut erityistä muotoa käsillä, on täysin mahdollista tulla toimeen tavallisen lasin tai kupin kanssa. Loput taikinasta kerätään kertasuunnassa ja kun niitä on paljon (jääkaapissa on vielä kaksi taikinapalaa varastossa, ja ne on myös rullattava ja leikattava ulos), sokea ne yhdeksi palaksi ja rullataan uudelleen. Pieni temppu: jos keität nyyttejä yksin, niin, että pyöreät taikinan taikinapalat eivät ole sääolosuhteissa, kun valmistat nyyttejä, ota tavallinen laukku ja laita ympyrät siihen ja vie ne sitten kuluttaessasi.
   
8. Alamme kuvantaa nyyttejä. Valmistelemme tarjotin, johon taittamme ne, ripottele se jauhoilla. Otamme taikinan ympyrän, laitamme sen päälle keskellä teelusikallista täyttöä, sippaa se hyvin ja liu'uta reunoista niin, että mallintamisen aikana se ei jää taikinan kiinnitettyjen puoliskojen väliin. Taita taikinan reunat ja yhdistä ne varovasti. Teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta nyytit eivät avaudu keittämisen aikana.
   
9. Laitoimme valmiit nyytit jauhoilla siroteltuun alustaan.
   
10. Laitoimme tulelle kolmen litran ruukku vettä (2 l), anna kiehua, suolavettä (noin puoli rkl suolaa), laita 2-3 laakerinlehteä. Levitämme nyyt kiehuvaan veteen pieninä erinä, sekoita heti, jotta ne eivät tartu pohjaan. Odotamme kiehuvaa (nyytit ilmaantuvat samanaikaisesti), vähennä lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia. Otamme ulos ura-lusikan tilavassa astiassa. Lisää tuli pannun alle, jotta vesi kiehuu uudelleen seuraavaa erää varten. Sillä välin voitele valmistetut nyytit pienellä palavoilla, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa. Toista vaiheet, kunnes keitämme oikean määrän nyyttejä.

Tiedätkö Jos sinulla on vielä kypsentämättömiä nyyttejä, voit laittaa ne pakastimeen varastointia varten. Ripottele valmis astia hienonnettuja yrttejä, mausta hapolla kermalla ja tarjoile.

Video resepti

Tarjoamme sinulle katsoa lyhyen videon ja tarkkailla koko yksinkertaista prosessiä, jolla kypsennetään nyytit sienillä.

Mykyt ovat hyviä siinä mielessä, että kun olet juuttanut suuren osan niistä kerran, voit säilyttää ne pakastimessa ja käyttää ne tarvittaessa. Sitten vie hyvin vähän aikaa aamiaisen, lounaan tai illallisen valmistamiseen.