Kuinka oppia keittämään herkullista haudutettua maksaa smetanaa 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiövaa'at;
• ainesosien astiat;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• pannulla kansi;
• keittiöpyyhe;
• tl;
• ruokalusikallinen;
• paperipyyhe;
• sekoitus meloa;
• ruokailuvälineet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen kypsennystä on valmistettava naudanmaksa (600 g). Se tulee pestä vedessä, pyyhkiä paperipyyhkeellä, poistaa kalvot ja kanavat (tarvittaessa). Leikkaa sitten maksa pieniksi, ohuiksi nauhoiksi ja siirrä sopivaan astiaan.
   
2. Kuori sipulit (1 pää), kuori, huuhtele vedellä, leikkaa kahteen osaan ja leikkaa puolirenkaisiin.
   
3. Lisää kasvisöljy (2 rkl. L.) pannuun, laita sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
   
4. Pane hienonnettu maksa sipuliin, ripottele päälle suola (1 tl), sooda (⅓ tl), sekoita hyvin, peitä ja hauduta 3–5 minuuttia. Sodan ansiosta valmiin maksa osoittautuu uskomattoman pehmeäksi, koska se on heikko alkali, se pehmentää karkeita kuituja ja nopeuttaa lihatuotteiden valmistusprosessia. Tärkeintä ei ole liioitella sitä. Jotkut suosittelevat, että ripottele maksa etukäteen soodalla, jätä se 30-60 minuutiksi, huuhtele sitten huolellisesti vedellä ja jatka keittämistä. Joten jos olet epävarma siitä, laitetaanko sooda vai ei, kokeile tätä vaihtoehtoa. Hän tekee vain työnsä, ja voit poistaa sen helposti.
   
5. Pane sitten pannuun happea kermaa (3 rkl), laakerinlehteä, sekoita tuotteet, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes maksa on pehmeää. Astiaa on tarpeen sekoittaa säännöllisesti, jotta kastike ei pala.
   
6. Hapankerman haudutettu maksa on valmis. Bon ruokahalua.
   

Video resepti

Osoitamme huomioillesi yksityiskohtaisen video-ohjeen erittäin pehmeän ja maukkaan naudanmaksan valmistamiseksi happamakastikkeessa, joka sopii erilaisiin lisukkeisiin.