Insanely herkullinen Three Chocolate Mousse Cake 🍰

Keittiökoneet ja -välineet: sekoitin, vispilä seula, kulhot tai lasikulhot, haudutettu pannu, silikonilaatta, pergamenttipaperi, leivinpelti, uuni, pyöreä muoto 20 * 7 cm, tarttuva kalvo, asetaattikalvo tai paksut tiedostot, jääkaappi, pakastin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keksien valmistus

1. Keksin valmistamiseksi lisää 30 grammaa sokeria yhteen kananmunaan, lyö sekoittimella ja lähetä tämä kulho vesihauteeseen. Veden tulisi kiehua vähän, ja kulhon sisältöä on sekoitettava jatkuvasti vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Seurauksena on seoksen olevan kuuma.
   
2. Kun kulho on poistettu vesihauteesta, munan ja sokerin kanssa tulisi jatkaa lyömistä, kunnes hyvin rehevä, valkoinen massa, joka pitää muodonsa hyvin.
   
3. Siivilöi munaa sisältävälle munalle 20 g jauhoja ja 10 g kaakaojauhetta seulan läpi. Sekoita sitten kaikki varovasti silikonilastalla, jotta massa pysyy rehevänä.
   
4. Peitä muotin pohja pergamentilla ja levitä taikina siihen. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja tarkista valmius hammastikulla. Tärkeintä ei ole keksi liikavalotus, jotta se ei kuivaa. Kun kakku on täysin jäähtynyt, poista pergamenttipaperi ja leikkaa tarvittavan kokoinen tasainen ympyrä. Meidän tapauksessamme tämä on halkaisija 16-20 cm.
   

Valmistaminen Mousse

1. Kiristä 20 senttimetrin renkaan pohja (tai irrotettavan muodon reuna) tarttuvalla kalvolla, jotta vaahto ei vuoda ulos. Tuloksen tulisi olla täysin sileä ja sileä pinta. Peitä sivujen sisäseinämät asetaattikalvolla.
   
2. Kaada 8 grammaa gelatiiniä rakeina kylmällä vedellä (48 ml) ja sekoita. On parempi tehdä kolme annosta kerralla.
   
3. Kaada maito (80 ml) kattilaan ja lähetä tuleen. On tarpeen, että se kiehautetaan, mutta älä kiehauta.
   
4. Lisää väliin 50 g rakeistettua sokeria yhteen munaan ja vispilä kevyesti vispilällä.
   
5. Kaada kuuma maito munaseokseen ohuella virtauksella lopettamatta lyömistä. Sekoita tasaiseksi, sokerin pitäisi liueta täysin.
   
6. Kaada syntynyt neste takaisin astiaan ja syötä pieni tulipalo. Tätä seosta on keitettävä, kunnes se on saostunut kevyesti. Keittäminen on välttämätöntä jatkuvasti sekoittaen, kun taas on tärkeää varmistaa, että munat eivät käpristy. Kun muna-maitopohjan koostumus on paksua, sammuta lämpö ja lisää turvonnut gelatiini. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sulata valkoinen suklaa (80 grammaa) vesihauteessa tai mikroaaltouunissa 10-15 sekunnin ajan sekoittaen sitä taukojen aikana. Lisää suklaa vaniljakastikepohjaan ja saavuta tasaisuus. Anna jäähtyä kokonaan. Kaada kylmä kerma 200 ml: n tilavuuteen syvään kulhoon ja piiskaa sekoittimella, ensin alhaisella nopeudella, sitten enimmäisnopeudella, kunnes ne ovat hyvässä kunnossa.
   
7. Aseta suklaaseos kermavaahtokulhoon ja sekoita varovasti silikonilastalla.
   
8. Kaada valkoinen suklaamoussi muottiin, joka on esikiristetty tarttuvalla kalvolla. Koputa pintaan useita kertoja, jotta massa jakautuu tasaisesti ja ei-toivottua ilmaa tulee ulos. Lähetä lomake pakastimeen, jotta vaahto tarttuu.
   
9. Valmista samalla algoritmilla maidon ja tumman suklaan perusteella vaahdot, kaatamalla ne vuorotellen. Varmista, että jokainen edellinen kerros on kiinnitetty kunnolla pakastimeen.
   
10. Kun täytät viimeisen kerroksen (tummaa suklaata), on välttämätöntä laittaa keksekakku keskelle ja “hukkua” edelleen gelatiiniseen massaan. Jos aiot sisustaa kakun peililasilla, sinun on laitettava se pakastimeen 8 tunniksi. Jos aiot palvella makeisia sellaisina kuin ne ovat, laita ne jääkaappiin, kunnes vaahdot ovat täysin jäätyneet.
    

Muutaman tunnin jääkaapissa pitämisen jälkeen herkullinen ja herkkä kakku on valmis tarjoamaan. Se näyttää hämmästyttävältä, sopii mihin tahansa juhlaan ja ehdottomasti kaikki pitävät sen mausta, koska se on kermaista ja suklaata - helppo jälkiruoka makeisten ystäville. Samanaikaisesti siinä ei ole paljon sokeria, joten kakku ei ole epämiellyttävää. Voit sisustaa sen ehdottomasti millään tavalla: lasite, kerma, mastiksin hahmot, marjat ja hedelmät jne.

Video resepti

Katso tämä video ja selvitä kuinka keksi keittää, peittää muoto ja peittää sen paperilla, mihin tilaan voit keittää vaniljakastikepohjan, ja monia muita asioita, jotka eivät ole sinulle selviä.