Keittiökoneet ja -välineet: liesi, haudutettu pannu, pannu, sekoitin, seula, tl, ruokalusikallinen, mittauskuppi.
Ainesosat
Ainesosat | numero |
maito | 2,5 pinoa |
munat | 4 kpl |
sokeri | 1,5 pinoa |
Vaniljasokeri | 10 g |
mansikat | 200 g |
basilika | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Jäätelöä
- Ota 4 munaa ja erota valkuaiset keltuaisista.
- Sekoita sekoittimen kulhoon 1 pino. sokeria, 4 keltuaista ja 10 g vaniljasokeria. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa homogeeniseksi massaksi. Sen pitäisi keventyä ja kasvaa äänenvoimakkuutta.
- Lämmitä kattilassa 2,5 pinoa. maito ja lisää sitten vaahdotetut munankeltuaiset, sekoita, kunnes sokeri liukenee.
- Sekoita jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes paksuuntuminen ja kuplat ilmestyvät.
- Poista lämpöä ja jäähdytä huoneenlämpötilassa. Kaada tuleva jäätelö alustaan ja laita se pakastimeen.
- 40 minuutin kuluttua poista massa ja sekoita, joten sinun on tehtävä 40 minuutin välein vielä 3 kertaa.
Mansikkakastike
- Sekoita kattilassa 200 g tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita 0,5 kupin kanssa. sokeri.
- Mashi mansikat haarukalla tai verkolla perunamuusia varten. Laita patapannu liesille ja keitä massa kiehuvaksi.
- Keittämisen jälkeen poista vaahto ja lisää 1 tl. kuivattua basilikaa. Keitä 1-2 minuuttia.
- Siivilöi kastike seulan läpi, jäähdytä.
- Kaada kastikepallot jäädytettyä jäätelöä, bon ruokahalua.
Ruoanlaitto- ja tarjoilusuositukset
- Voit käyttää tätä jäätelöreseptiä perustana. Sen perusteella voit tehdä suklaajäätelöä lisäämällä sokeriin 1-2 rkl. l. kaakao.
- Lisäämällä mitä tahansa siirappia, voit tehdä karamelli-, mansikka- tai kookosjäätelöä.
- Jakamalla aineosat 2 annokseen, voit valmistaa 2 tyyppistä jäätelöä samanaikaisesti. Se on erittäin maukasta ja näyttää kauniilta tarjoiltaessa.
- Mansikkakastikkeen valmistusperiaatteella voit keittää kastikkeen mistä tahansa muusta marjasta.
- Tarjoile jäätelöä erityisissä kulhoissa, pienissä lautasissa tai annoksittain vohvelikuppeissa.
- Kun tarjoilet kotitekoista jäätelöä, muodosta siitä palloja erityisellä lusikalla. Jos ei, käytä kahta ruokalusikallista.
- Kaada jäätelöä erilaisilla täyteaineilla, hillo, maitotiiviste, karamelli tai sulanut suklaa.
- Koristele jälkiruoka kookospähkinällä, pähkinöillä, hyytelökarkkeilla tai minttulehdellä.
Video resepti
Vaiheittaisen videoreseptin ansiosta voit nähdä kaikki jäätelön valmistusprosessit.