Keittiökoneet ja välineet
- jääkaappi;
- takertuva elokuva;
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
- leikkuulauta;
- uuni;
- leivinpaperi leipomiseen;
- terävä veitsi;
- käsi tehosekoitin;
- pieni syvä kulho;
- vispilä;
- lasinen suorakaiteen muotoinen.
Ainesosat
- kurpitsa - 500 g
- rakeistettu sokeri - 50 g
- pikagelatiini - 20 g
- pullotettu vesi - 30 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin, puhdistamme kurpitsa kuorista, siemenistä ja muista tarpeettomista osista. Leikkaa kuoritut hedelmät pieniksi paloiksi. Tarvitsemme noin 500 g kuorittua ja hienonnettua tuotetta.
- Lähetämme murskatun kurpitsa leivinpellille peittämällä sen aiemmin leivinpaperilla leivontaan. Jaa kaikki palat tasaisesti koko leivinkerrokselle ja lähetä ne sitten uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen. Paista kurpitsa puoli tuntia, kunnes se on pehmeää.
- Siirrämme leivotun tuotteen kulhoon ja jauhamme sen upotussekoittimella, kunnes se on sientä.
- Lisää 50 g rakeistettua sokeria saatuun perunamuusiin ja sekoita vielä kerran huolellisesti sekoittimella.
- Kaada 20 g pikagelatiiniä erilliseen kulhoon.
- Kaada siihen 30 ml kuumaa pullotettua vettä ja sekoita molemmat aineosat huolellisesti vispilällä, kunnes kuiva komponentti on täysin liuennut.
- Suodatamme gelatiinimassan hienon seulan kautta suoraan kulhoon kurpitsasoseen. Käytämme seulaa estämään gelatiinimäkkien muodostuminen.
- Upposekoittimella saadaan komponentit homogeeniseen konsistenssiin.
- Peitämme lasimuodon tarttuvalla kalvolla, jonka päälle levitä keitetyt kurpitsamassat. Jaa massa tasaisesti koko muotoon ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
- Pane jäädytetty marmeladi leikkuulaudalle ja poista tarttuva kalvo.
- Leikkaamme kerroksen osittain palasiksi terävällä ja pitkällä veitsellä.
- Rullaa valmis marmeladi huolellisesti sokerissa, laita sitten makeiset kauniiseen astiaan.
Video resepti
Video auttaa sinua selvittämään nopeasti, mikä on kotitekoisen kurpitsamarmeladin valmistuksen salaisuus. Löydät selkeän esityksen koko keittoprosessista.