Koko uunissa kypsennetty kananruho koristaa jopa juhlallisen. Tämän ruoan viehätys on kylläisyydessä ja määrässä. Loppujen lopuksi yksi kana voi ruokkia koko yritystä. Ja jos lisäät siihen vihanneksia, saat hienon ratkaisun lisukkeeseen. Mutta jotta ruhon maku ja ulkonäkö olisivat täydellisiä, on tärkeää tuntea linnun valinnan ja valmistelun salaisuudet. Kuinka keittää kanaa uunissa? Kerro sinulle!
5 herkullisen kanan salaisuutta valokuvan kanssa
Ruoan herkkä maku taataan, jos harkitaan huolellisesti ruhon valintaa. Vain tuore liha on pehmeää, mehukasta ja ilmeisen aromaattista. Kiinnitä huomiota ostaessasi keskikokoisiin lintuihin, jotka painavat jopa 1,5 kg. Niillä ei ole paksua rasvakerrosta, ja itse lihalla on korkeampi ravintoarvo. Uunissa paistetun ja paistetun kanan kaloripitoisuus on tässä tapauksessa minimaalinen (noin 190 kcal / 100 grammaa painoa). Ja edut ja ilo ovat valtavat.
Suositustemme mukaan valmistettu ruokalaji ilahduttaa sinua rikkaalla maulla.
- Valitse tuore ruho, joka erottuu tasaisesta ihonväri. Sen tulisi olla vaaleankeltainen tai hieman vaaleanpunainen. Ulkonevan rasvan tulisi olla valkoista, kudosten joustava (kun puristetaan, ne palautuvat nopeasti muotoonsa). Haju on hieman makea, ilman epämiellyttävää keltaista.
- Kanan paistaminen uunissa tulisi tapahtua erityisessä kulhoon. Jos sinulla on vielä vanha valurautainen paistinpannu, se on täydellinen. Keraaminen astia lämmitetään myös tasaisesti ja pitää lämmön hyvin. Lasi- ja ohutmetallimuodot ovat vähemmän onnistuneita. Viimeksi mainitussa liha palaa usein. Voit myös ostaa erityisen jalustan, jossa paistaminen tapahtuu pystysuoraan. Tämä antaa rasvan valua alas, minkä vuoksi kuori on hyvin kuivunut.
- Kuinka paljon aikaa kana paistetaan uunissa, riippuu sen painosta. Keittäminen voi viedä jonkin aikaa. Keskimäärin riittää antamaan 40 minuuttia jokaiselle painokilolle. Uunissa paistettavan kanan lämpötilan tulisi olla 180-200 °. Toisin sanoen 1,5 kg painava lintu kypsennetään tunnissa. Merkittävästi nopeammin valmistetaan saman kokoisia ruhon osia, esimerkiksi vain alaosa tai vain reisi. Voit tehdä puolet kanaa uunissa 30-35 minuutissa. Puolet kanasta on kypsennetty uunissa, se myös osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukalliseksi.
- Rikas ja terävä saadaksesi kanan lämpötilan uunissa on muutettava. Aseta ensin enimmäismäärä 30 minuutiksi, jotta kuori “tarttui”. Ja jäljellä oleva aika paistetaan 200 °: n lämpötilassa. Kuinka paljon keittää kanaa uunissa tässä tapauksessa, sinun on määritettävä keittiön lämpömittarilla tai visuaalisesti. Lämpömittari asetetaan rinnan ja reiden paksuuteen. Näitä osia pidetään valmiina, jos niiden lämpötila on vastaavasti 70 ja 80 astetta. Jos lämpömittaria ei ole, hammastikku auttaa. Lävistä hänelle ruhon lihavin osa. Kevyt mehu kertoo sinulle, että astia voidaan poistaa uunista.
- Uunissa paistettu kana muuttuu tasaisesti mehukselliseksi, jos laitat voinpaloja rinnan ihon alle. Tässä ruhon osassa ei ole rasvakerrosta, joten se muuttuu yleensä kuivaksi koko lintua paistettaessa.
Turkkilainen askel askeleelta resepti hapan omena
Voit paistaa kanan hapolla omenoilla toisessa. Tämä resepti kanaa varten uunissa on hyvä, koska lintu keitetään samanaikaisesti lisukkeena. Se on tietenkin vihanneksia, joten se osoittautuu maukalliseksi, tyydyttäväksi ja terveelliseksi. Ruokasta tulee vähintään yhtä maukas, jos se paistetaan sähköuunissa pannulla. Paista kana nopeasti protvinillä.
Tarvitset:
- koko liipaisin - 1 kpl .;
- sipuli - 5 päätä;
- perunat - 5 mukulaa;
- porkkanat - 3 kpl;
- omena - 1 kpl .;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- persilja ja timjami - kumpikin 20 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri - tl.
valmistelu
- Huuhtele ja kuivaa ruho, raasta pippurilla, suolalla sisälle ja ulos.
- Laita koko omena sisälle.
- Sekoita sinappi sitruunamehuun, lisää valkosipuli ja sokeri. Voitele lintu kastikkeella ja aseta se muottiin.
- Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi viipaleiksi, pilko vihannekset, sekoita.
- Laita sivukalusto ruhon ympärille, peitä kansi tai folio. Savustettu paistetaan nopeasti foliossa.
- Paista 200 ° 30 minuuttia kannen alla, poista se ja paista, kunnes liha on valmis.
Jos aiot linnuttaa linnun lisukkeella, on parempi laittaa jo valmistettu täyte sisäpuolelle, muuten se pysyy raa'ana. Kanan kypsennysaika uunissa ei muutu.
Uudet maut ateriasi
Jokainen emäntä löytää oman reseptin uunissa paistettua ja haudutettua kanaa varten. Suositut tekniikat sen valmistamiseksi purkissa, johon kaadetaan vettä, liemiä tai olutta. Ja suolalla, joka antaa kanankuorelle aina kultaisen värin.
Tarjoamme sinulle uusia ratkaisuja, kuten kanan paistaminen uunissa. Ja tutustuttaa rakkaitaan tutun linnun alkuperäisillä makuilla.
Sitruunalla ja valkosipulilla. Askel askeleelta resepti
Sitruunan lisääminen antaa lihalle raikkaan raikkauden ja valkosipulin - hienon aromin ja saman katkeruuden, jota erityisen arvostamme grillatussa kanassa.
Tarvitset:
- kananruho - 1 kpl .;
- sitruuna - 1 iso;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- pippuri, suola;
- timjami - 2 haaraa.
valmistelu
- Leikkaa valkosipuli "terälehdet" ja sitruuna ohuiksi viipaleiksi.
- Hiero liha pippurilla, suolalla, laita osa sitruunaa ja timjamia sisälle.
- Päällystä kana ulkopinnalla sitruunalla ja valkosipulilla, kääri folio kiiltävällä sivulla sisäänpäin.
- Paista 180 °: ssa.
leivitetty
Kana voidaan leipää. Tässä resepissä leivonnaisia ja valkosipulia käytetään leivontaan, mikä tekee lautasesta tuoksuvan ja kuoren ruokahaluisesti kultaiseksi. Aiemmin kana tulisi leikata osiin.
Tarvitset:
- kana - 1 kpl .;
- leivänmuru - lasi;
- valkosipuli - 1 rkl. lusikka (kuiva tai tuore);
- munat - 2 kpl;
- pippuri ja suola;
- voi - 200 g.
valmistelu
- Sekoita hienoksi jauhettu valkosipuli hienoksi jauhettuihin kekseihin.
- Vatkaa munat suurella kapasiteetilla haarukalla.
- Hiero paprikaviipaleita pippurilla ja suolalla, kasta muna-seokseen ja leivotaan.
- Paista viipaleet kasviöljyssä korkealla kuumuudella. Kuoren tulisi tulla kultainen.
- Aseta ne leivonta-astiaan, laita voi päälle.
- Paista 200 ° 40 minuuttia.
Nyt tiedät kuinka leipoa kana uunissa. Se voidaan aina tarjoilla tuoreilla tai paistettuilla vihanneksilla, lehtivihanneksilla, kotitekoisilla suolakurkkuilla.