Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- syvä kulho taikinan vaivaamiseen;
- ruokalusikallinen;
- seula jauhojen seulomiseksi;
- puinen lusikka pitkällä kahvalla;
- pinta taikinan valssaamiseen;
- takertuva elokuva;
- raastin;
- veitsi ja lauta;
- puhdas keittiöpyyhe;
- lokero raa'an leikkurin asettamista varten;
- kääntötappi;
- litteä paksu paksu pohja;
- silikoniharja.
Ainesosat
- Vehnäjauhot - 0,5 kg
- Vesi - 250 ml
- Kasviöljy - 50 g
- Suola - 1 tl. dioilla
- Juusto (cheddar ja mozzarella) - 400 g
- Ruohosipuli - pieni joukko
- Tuore tilli - keskimääräinen joukko
- Musta pippuria maun mukaan
- Sulatettu voi - 40 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kiehauta 250 g vettä, sammuta se ja lisää 1 tl kuumaa vettä. suola dioilla. Sekoita, kunnes suola on täysin liuennut. Siivilöi puoli kiloa vehnäjauhoja syvään kulhoon.
- Teemme masennuksen jauhoihin ja kaadamme siihen suolaista kiehuvaa vettä.
- Lisää 40 g kasviöljyä, sekoita kaikki hyvin lusikalla.
- Kun taikina on jäähtynyt hiukan, voit jatkaa vaivaamista käsillä. Massan tulee olla riittävän tiheää, jotta taikina ei repäisi rullatessaan.
- Kun levyn massa on kerännyt yhtenäiseksi palaksi, alamme vaivautua pöydälle. Vaivaa 7-10 minuuttia, kunnes tasainen, joustava, joustava tila.
- Rullaa taikina palloksi, laita se polyeteeniin tai kääri se tarttuvaan kalvoon ja anna sen levätä 30 minuuttia.
- Kun taikina lepää, siirrytään täytteeseen. Raasta karkealla raastimella 400 g juustoa. Mozzarellan suhde cheddariin kokonaismäärässä voi olla mielivaltainen. Jos haluat, käytä toista juustoa: kotitekoista raejuustoa, Adyghe, fetajuustoa.
- Nippu vihreää sipulia hienonnettava yhdessä valkoisten kärjen kanssa.
- Hienonna joukko tilliä.
- Pane vihannekset ja juusto yhdelle levylle, mausta pienellä mustalla pippurilla ja sekoita hyvin. Yritämme, jos haluat, lisätä. Mutta yleensä sinun ei tarvitse suolata, koska juusto itsessään on melko suolaista.
- Rullaa leivonnaiset makkaraksi ja jaa 12 yhtä suureen osaan kakkujen määrällä. Jokainen pala rullataan erikseen palloksi, peitetään tarttuvalla kalvolla, jotta taikina ei kuivaa.
- Voitele tasainen alusta kasviöljyllä. Sen päälle asetamme muodostuneet kakut.
- Aloitamme kutaby-valmistuksen: rasvaamme rullauspinnan kasviöljyllä, laitamme taikinapallon päälle ja rullalamme niveltapin erittäin ohueksi pyöreäksi kakkuksi. Voidaksesi estää taikinan tarttumisen rullaustappiin, voitele pallon pinta kasviöljyllä valssauksen alussa.
- Me levitämme ja levitämme täyte valssatun ympyrän puolelle niin, että se ei ulotu reunaan.
- Peitämme täytteen taikinan vapaalla osalla ja purista reunat varovasti sormella unohtamatta päästää ilmaa kutabaan.
Tiedätkö Jotta tortillojen reunat sopisivat hyvin yhteen eivätkä avautuisi leivontaan, rasvaa ne kevyesti vedellä täytteiden levittämisen jälkeen. Taita sitten kakku puoliksi ja paina reunat. Liimauslinja on erityisen ohut ja kaunis, jos vetät sitten koko liimauskaaria pitkin kiharaveitsellä leikkaamalla ylimääräisen taikinan. - Siirrämme valmiin kakun öljyttyyn astiaan, peitä puhtaalla pyyhkeellä. Joten tee loput 11 kakkua.
- Paista kakut kuumalla kuivalla pannulla lisäämättä öljyä. Toisaalta paista 2-3 minuuttia.
- Sitten käännämme kutabaa ja rasvaa ruskistettu pinta sulalla voilla. Paista 2 minuuttia - ja laita lautaselle.
- Aseta seuraava erä heti pannuun ja rasvaa valmis kutaba voilla toisella puolella. Kutabs syö kuumaa, taitettuna puoliksi.
Video resepti
Jos haluat tehdä choux-leivonnaisia ensimmäistä kertaa, katso, miten videoreseptissa taikina ja rullaaminen näyttää.
Kutaby on herkullista syödä teetä aamiaiseksi, se on mukava ottaa mukaasi piknikille. Niitä voidaan tarjoilla illalliselle leivän sijasta. Kokeile paistaa kutaba vaniljakastikejuustolla. Kerro meille mielipiteesi tästä herkullisesta leivonnaisesta. Jos olet jo leivannut kutabaa aiemmin, kirjoita muistiin, mikä täyttö vaikuttaa sinulle herkullisimmalta.
Ladataan ...