Herkullinen ja tuoksuva kana appelsiinikastikkeessa 🥘

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, lusikka, paistinpannu, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kanan keittämiseksi appelsiinimehussa käytetään kanan reidejä. Poista kuori heistä, leikkaa luut ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Meillä on 550 g massaa.
   
2. Tee nyt taikina. Siivilöi 150 g jauhoja sopivaan astiaan ja lisää siihen 50 g tärkkelystä. Kaada puoli tl valkoista jauhettua pippuria ja suolaa, sekoita kaikki. Me ajamme yhdessä kananmunassa ja vaivaa taikina taikinalla vispilällä, kaada vähitellen 140–150 ml vettä. Taikina taikina konsistenssin mukaan on paksu smetana. Kaada pilkotut kananpalat taikinaan, sekoita niin, että jokainen pala on siinä ja anna 10-15 minuutin.
   
3. Tällä hetkellä lähetämme pannun tuleen ja kaada siihen 500 ml kasviöljyä, anna sen kuumentua hyvin. Laita sitten yksi lihapala pannuun niin, että palat eivät kosketa toisiinsa, ja paista, kunnes molemmin puolin on kullanruskea.
   
4. Peitämme leivinpaperin paperipyyhkeillä ja levitä paistettu liha niille. Joten pyyhkeet imevät lihan ylimääräisen rasvan. Nyt valmista kastike. Keitimme sitä wok-pannulla. Lähetämme pannun tuleen, kaada 1-2 rkl. l. kasviöljy, lisää 2 rkl. l. seesamiöljy. Leikkaa hienoksi 10 g tuoretta chilipippuria. Kuori 3–4 valkosipulinkynsiä, huuhtele ja hienonna hienoksi.
   
5. Raasta 10 inkivääriä. Lähetämme kaikki nämä ainesosat pannuun ja laitamme sinne 2 pientä kuivattua chilipalloa. Paista jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten 25 g tavallista sokeria ja 25 g sokeriruo'osruskeaa sokeria. Jos sinulla ei ole sokeriruo'oa, lisää vain 35 g valkoista sokeria.
   
6. Ennen hiero 1 tl appelsiinikuori ja purista 100 ml appelsiinimehua. Lisää tämä mehu ja kuori pannuun. Täällä lisäämme 3 rkl. l. soijakastike. Kaada 30 ml vettä 15 g: aan tärkkelystä, sekoita hyvin niin, että ei muodostu palamia, ja kaada astiaan, sekoita kaikki.
   
7. Valmistamme kastike vielä muutama minuutti, kunnes se tulee paksua. Ota suolanäyte, lisää tarvittaessa soijakastike. Tämän jälkeen kaada kana kastikkeeseen, sekoita siten, että jokainen pala peitetään kastikkeella, ja lämmitä astiaa vielä muutama minuutti.
   
8. Laitamme valmiin kanan appelsiinikastikkeessa tarjoiluastialle, ripottele paistetut seesaminsiemenet ja hienonnettu vihreä sipuli.
   

Video resepti

Aloita nyt katsomassa videota, joka näyttää jokaisen kanakeittovaiheen taikina- ja appelsiinikastikkeessa. Näet kuinka herkullinen lopullinen ruokalaji osoittautuu.