Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- pannulla;
- paistinpannu;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- seula;
- lapio;
- lusikka;
- mittauslasi.
Ainesosat
nimi | numero |
parsakaali | 5 kukintaa |
vesi | 500 ml |
suolaa | maistaa |
pippuri | maistaa |
Mustat oliivit | 40 g |
Oliiviöljy | 1 rkl. l. |
Kanafilee | 200 g |
valkosipuli | 2 neilikkaa |
timjami | 2 haaraa |
basilika | 3 arkkia |
Valkoviini | 100 ml |
voi | 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 500 ml vettä astiaan ja aseta se tulelle. Suola vesi maun mukaan.
- Kun vesi kiehuu, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi 5 parsakaalin kukintaa.
- Pane hienonnettu parsakaali kiehuvaan veteen. Keitä parsakaalia noin 5 minuuttia.
- Pese ja leikkaa keskimääräisiksi viipaleiksi 200 g kanaa. Pane pannu tuleen ja odota, kunnes se kuumenee. Kaada pannuun 1 rkl. l. oliiviöljyä ja lähetä sinne aiemmin viipaloitu kanafilee. Pippuri ja suola maun mukaan.
- Paista filettä yhdeltä puolelta noin 1,5-2 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle.
- Kun kanafilee on paistettu ja parsakaali kypsennetty, poista siemenet ja hienonna 40 g mustia oliiveja hienoksi.
- Kuori ja karkeasti karkeasti 2 valkosipulinkynsiä, lähetä hienonnettu valkosipuli pannulle, jossa kana on keitetty.
- Poista parsakaali-pannu lämmöltä, poista ne vedestä seulalla, jotta niiden mukana ei ole ylimääräistä nestettä (älä tyhjennä vettä astiasta). Pane parsakaali pannuksi, jossa on filettä.
- Lähetä hienonnettu oliive filee ja parsakaali.
- Pese 2 timjamihaketta, erota lehdet varresta ja pane astiaan. Sekoita kaikki ainekset lastalla. Sitä voidaan lisätä maun mukaan.
- Kaada 100 ml valkoviiniä astiaan, sekoita ja hauta noin minuutin ajan.
- Lisää 2 rkl pannuun. l. vesi, jossa parsakaalia keitettiin.
- Pese ja hienonna 3 arkkia basilikaa, lähetä se astiaan ja sekoita uudelleen.
- Poista astia lämmöltä. Kaada vielä 1 rkl vettä pannulta, jossa keitit parsakaalia, lisää 30 g voita pannulle ja sekoita, kunnes öljy liukenee. Sekoitettuaan öljyn veteen pannulla, sinun pitäisi saada kevyt kastike.
Video resepti
Videoretseptissä näet, minkä kokoiset parsakaali- ja oliiviviitokset leikataan, näet kuinka paksun ja tasaisen kastikkeen tulisi olla voin ja veden sekoittamisen jälkeen. Voit myös nähdä ruokien tarjoamisen vaihtoehdon.