Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, lihamylly, leikkuulauta, veitsi, lasta, ruokalusikallinen ja tl.
Ainesosat
| Komponentit | numero |
| Kanamaksa | 1,8 kg |
| Suuret sipulit | 2 kpl |
| valkosipuli | 3 neilikkaa |
| Kananmuna | 2 kpl |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Vehnäjauho | 5-6 Art. l. |
| Auringonkukkaöljy | paistamiseen |
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 2 isoa sipulia ja jauhamme lihamyllyssä. Voit halutessasi lisätä sipulin määrää, keskimäärin 1 suuri sipuli 500 grammaa maksaa kohti. Kaada isoon kulhoon. Ota 3 valkosipulinkynnystä ja pilko huolellisesti. Jos siellä on pieni veitsi ja sähköinen lihahiomakone, voit myös ohittaa sen. Jos ei, tee se tavallisella veitsellä ja kaada sipulikulhoon.
- Otamme 1,8 kg jäädytettyä kananmaksaa ja kuljetamme lihamyllyn läpi suureen kulhoon, jossa sipulit ja valkosipuli ovat jo sijoitettu. Murenna 2 munaa kulhoon ainesosien kanssa. Lisää suola maun mukaan lihaseokseen. Lisää haluttaessa mustajauhettua pippuria lihaseokseen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää aromaattisempaa paprikoiden seosta sekä muita sopivia mausteita. Timjami, muskottipähkinä, majorami, basilika, curry tai korianteri yhdistetään kananmaksaan.
- Lisää lihaseokseen noin 5-6 rkl jauhoja. Jauhot määräävät suurelta osin leivonnaisten alkuperäisen konsistenssin. Siksi, jos pidät erittäin tarjouksesta, voit käyttää 3-4 ruokalusikallista, ja jos kovempaa, niin 7. Ainesosat sekoitetaan huolellisesti, kunnes ne ovat täysin tasaisia, ja liuottaa jauhot.
- Laitoimme paistinpannun tulelle ja kaadame kasviöljyn päälle. Kun paistinpannu on kuuma, laita lihaseos siihen. Tämä on kätevää tehdä ruokalusikalla keskimäärin 1,5 kutakin kotlettia kohti.
- Maksan kotletit paistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti yhden minuutin molemmin puolin. Jos paistat pidempään, liikaa "mehua" jää täytteestä ja ne muuttuvat kuiviksi ja mauttomiksi.
- Heti paistamisen jälkeen voidaan tarjota leivonnaiset. Ja tässä keittoprosessi loppuu, herkullinen ruokahalu.
Video resepti
Kirjailijan video kattaa selkeästi ja kommentteilla maksan leikkurien valmistusprosessin yksinkertaisen reseptin mukaan. Videon katselun jälkeen saat selville, mitä muita aineosia voidaan lisätä koostumukseen, esimerkiksi porkkanaa, perunaa tai kaalia. Lisäksi joitain tekijän jakamista hienouksista, esimerkiksi maksa jäädyttämisestä tai jauhojen vaikutuksesta leivonnaisten konsistenssiin. Videota voi katsella ennen ruoanlaiton aloittamista ja tehdä sitten valinnan ehdotetuista vaihtoehdoista. Tai ota häneltä yhteyttä jo vaiheittaisen oppaan valmisteluprosessissa, jos jokin kohta ei ole riittävän selvä.
Ladataan ...