Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- kannet saumaamista varten;
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- pannulla kansi;
- vedenkeitin;
- lämmin pyyhe;
- sulkuavain.
Ainesosat
- Kesäkurpitsa - 2-3 kpl.
- Paprika - 3-4 kpl.
- Kukkakaali - 2 pientä kaalipäätä
- Kirsikatomaatit - 300-400 g
- Tomaatit - 2 kg
- Tuoreet kurkut - 4 kpl.
- Squash - 400 g
- Porkkanat - 1-2 kpl.
- Kuuma pippuri - 2 viipaletta
- Vesi - 4 + 2 + 2 l
- Valkosipuli - 1 pää
- Sipulit - 2-3 kpl.
- Lahtilehti –2 lehtiä
- Neilikka - 4 kpl.
- Maustepippuri - 8 hernettä
- Mustapippuri - 8 herneä
- Sinappinsiemeniä - 1 ripaus
- Herukkalehdet - 4 lehtiä
- Piparjuurilehdet - 2 kpl.
- Tillivarret - 6 kpl.
- Kirsikkalehdet - 6 kpl.
- Persiljajuuri - 1 kpl.
- Tilli sateenvarjo - 1 kpl.
- Piparjuurijuuri - 2 pientä rengasta
- Tuore persilja - 1 nippu
- Sokeri - 200 g
- Suola - 100 g
- Etikka 9% - 180 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki vihannekset saumaamista varten. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joista haluat, ja hallita itse mittasuhteita. On tärkeää, että tomaatteja on enemmän, koska se on luonnollinen säilöntäaine. Kesäkurpitsaa määrä 2-3 kpl. leikkaa 1,5–2 cm paksuisiksi renkaiksi.
- Poistamme pari paprikaa siemenlaatikosta ja leikataan viipaleiksi. Porkkanat leikataan myös keskikokoisiksi viipaleiksi. 1-2 porkkanaa riittää. Kukkakaali sopii hyvin sekoitettuihin vihanneksiin talveksi. Kaiken kaikkiaan tarvitaan noin 2 pientä kaalipäätä. Jaamme kukkakaalin kukintoihin ja laitamme pannulle. Lähetämme myös hienonnettu kesäkurpitsa ja noin 400 g squashia. Jos jälkimmäisillä on hännät, meidän on poistettava ne. Teekannu keitetään 3 litraa vettä ja kaadetaan vihannekset kattilaan kiehuvan veden kanssa. Anna niiden seistä sellaisenaan 2-3 minuuttia.
- Lisää hienonnettu porkkana erilliseen kulhoon ja täytä se myös noin 500 ml: lla kiehuvaa vettä.
- Kuori 1 pää valkosipulin kuorista ja laita neilikka erilliseen kulhoon. Kaada kuoritut valkosipulinkynsi 200 ml: lla kiehuvaa vettä. Leikkasimme 2-3 sipulia suuriksi renkaiksi ja laimme ne syvälle lautaselle. Sipulien on myös kaadettava 300 ml kiehuvaa vettä, jotta se ei olisi niin katkeraa.
- Samalla kun vihanneksia valmistetaan ja lasketaan kiehuvaan veteen, otamme 2 puhdasta 3 litran lasipurkkia. Kunkin purkin alaosaan laitamme 1 laakerinlehti, 2 neilikkaa, 4 maustepippuria ja 4 pippuria. Jos sinulla on sinappinsiemeniä, voit lisätä ripauksen jokaiseen purkkiin.
- Jokaiseen purkkiin lisäämme myös 2 arkkia herukka, lehti piparjuuri, 3 varret tilliä. Jokaiseen purkkiin on myös tarpeen laittaa 3 kirsikkalehteä. Huuhtele kaikki lehdet ja varret huolellisesti ennen lisäämistä. Mausteena voit lisätä puolikkaan persiljan jokaiseen purkkiin. Mausteeksi sopii myös tillin sateenvarjo, joka jaetaan kahtia ja laita toinen osa yhteen purkkiin, toinen toiseen.
- Lisää 2 makua pieniä piparjuurirenkaita lisätäksesi maku valmiisiin sekoitettuihin vihanneksiin. Jokaiseen purkkiin laitettiin 1 kpl. Pestään 1 nippu tuoretta persiljaa, jaetaan 2 osaan ja lähetetään puoli nippua jokaiseen purkkiin. Alamme antaa valmistettuja vihanneksia purkkeihin. Alaosaan laitamme muutama tomaatti ja 2 kurkkua, jotka on leikattava keskikokoisiksi paloiksi.Lähetämme hienonnettu paprika purkkiin.
- Kaada neste pannulle kiehuvassa vedessä kastetut vihannekset ja lähetä kaikki vihannekset purkkeihin. Voit levittää vihanneksia kaoottisella tavalla tai yrittää tehdä sen kauniisti. Tarvitset myös kuumaa paprikaa. Riittää, että laitat 1 pienen kappaleen jokaiseen purkkiin. Lisäämme lajiteltuihin vihanneksiin myös 2 kg tavallisia tomaatteja ja 300-400 g kirsikkatomaatteja.
- Kun molemmat pankit ovat täynnä vihanneksia, kaada ne kiehuvalla vedellä. Kaada noin 2 litraa kiehuvaa vettä yhteen purkkiin ja vastaava määrä toiseen. Peitämme purkit kansilla saumaamista varten ja kiedä ne lämpimään pyyheeseen neljänneksen tunnin ajan.
- Kaada 15 minuutin kuluttua vettä jokaisesta tölkistä pannuun. Tämän nesteen perusteella valmistetaan suolavesi. Laitoimme potin vettä liesiin, jolloin tuli keskimäärin.
- Laitamme veteen pannuun 200 g sokeria ja 100 g ruokasuolaa. Odotamme, kunnes marinadi kiehuu. Ajoittain kaikkea on sekoitettava, jotta suola ja sokeri liukenevat nopeammin. Kaada 90 ml 9-prosenttista etikkaa kumpaankin purkkiin. Tarvitaan yhteensä 180 ml tuotetta. Kun pannun suolavesi kiehuu, kaada se jokaiseen purkkiin. Suljemme jokaisen purkin kannella ja rullaamme sen erityisellä vieritysnäppäimellä. Kierrä tölkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään vilttiin ja pidä niitä sellaisena päivä.
Video resepti
Videossa on vaiheittainen resepti, jonka mukaan voit valmistaa herkullisia ja mausteisia vihanneksia talveksi. Kukin kotiäiti pystyy tekemään ne, koska kaikki kuvataan yksityiskohtaisesti. Valikoidut vihannekset vaativat erilaisia vihanneksia makusi mukaan, samoin kuin jotkut muut videossa luetellut ainekset.
Korjaatko lajiteltuja vihanneksia talveksi ja mitä vihanneksia lisäät yleensä säilykkeisiin? Mitä lisämausteita käytät? Jaa kommentteihin todistettu reseptisi vihannesten säilyttämiseksi talveksi.
Ladataan ...