Herkullisia karpaloita sokerirukeissa 🍬

Keittiökoneet ja -välineet: seula, keittiövaa'at, syvät kulhot, lusikka, leivinpelti, uuni, pergamenttipaperi

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Huuhtele ja kuivaa 100 grammaa tuoreita karpaloita perusteellisesti kosteudesta.
   
2. Pane syvään kulhoon yksi munavalkoinen ja 30 grammaa sitruunamehua. Sekoita kaikki lusikalla.
   
3. Lisää proteiiniin 45 grammaa perunatärkkelystä ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää 60 grammaa jauhettua sokeria ja taas kaikki häiritsevät täydellistä liukenemista.
   
4. Kaada 100 grammaa karpaloita kulhoon ja sekoita varovasti niin, että karpalot peittyvät kokonaan tärkkelysseoksella. Anna sen maata kolme-neljä minuuttia.
   
5. Kaada jäljellä oleva jauhettu sokeri suureen syvään kulhoon. Otamme karpaloita tärkkelyksestä osittain uralla lusikalla ja laitamme ne kulhoon jauhesokerin kanssa.
   
6. Aloitamme pyöreällä liikkeellä käyttämättä lusikkaa tai muita laitteita kulhon sisällön sekoittamiseksi. Näin karpalot pysyvät ehjinä ja keräävät enimmäismäärän jauhetta. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Siivilöi ylimääräinen sokeri karpaloista seulalla varovasti ja laita marjat leivinpellelle.
   
7. Kuumenna uuni 50 asteeseen ja aseta pannu. Asetamme puisen lastan uunin oveen niin, että karkit ovat sääolosuhteissa. Paista karpaloita 30 minuuttia.
   
8. Siirrämme valmiit karpalot kauniisiin karamellitölkkeihin, anna jäähtyä ja tarjoilee teetä pöydällä.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Valmiita marjoja ei suositella varastoitavan ilmatiiviisti suljetuissa astioissa, muuten karpalot kastuvat ja sokeri irtoaa.
• Jos haluat marjojen olevan makeampia, keitä marjasiirappi ja laita karpaloita siihen. Jätä se kaikki yöksi. Jos haluat marjojen pysyvän happamina, sinun ei tarvitse niitä kastella.
• Säilytä karpaloita sokerissa kuivassa paikassa viileässä lämpötilassa. Varastointiaika enintään 4 päivää.
• Voit pidentää sokeroitujen karpaloiden säilyvyyttä asettamalla ne pahvilaatikkoon.
• Voit lisätä siirappiin myös mehua, kuten appelsiinia. Sitten marjat saavat mielenkiintoisen aromin ja ainutlaatuisen maun.
• Karpaloiden ei tarvitse olla tuoreita. Pakastettu marja on myös ihanteellinen. Tässä tapauksessa se on sulatettava huoneenlämmössä ja lajiteltava huolellisesti valitsemalla kauniit, kokonaiset ja rypistyneet marjat.

Video resepti

Muista katsoa tämä hyödyllinen video, joka näyttää ja kertoo yksityiskohtaisesti miten karpaloita voi keittää sokerilla. Varmista, että tällainen herkku hyödyttää vain perhettäsi ja ystäviäsi. Ja tietysti he pitävät siitä kovasti.