Keittiökoneet ja välineet
- liesi tai liesi;
- pannulla;
- mittauskuppi tai keittiövaaka;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- leikkuulauta;
- iso kulho;
- siivilä;
- kansi ja lasti;
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
- Sienet sienet - 400-500 g
- Vesi - annosteltu
- Valkosipuli - 6-8 neilikkaa
- Laakerilehti - 10 kpl.
- Sinapinsiemenet maun mukaan
- Kuiva tilli maun mukaan
- Suola - 50 g
Vaihe ruoanlaitto
Sienien kiehuminen
- Huuhtele sienet huolellisesti juoksevan veden alla kaiken hiekan ja roskien poistamiseksi. Leikkaa keskikokoiset sienet kahteen osaan ja suuret sienet neljään osaan.
- Vedä vedestä isossa kattilassa ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja lähetä pestyt sienet astiaan. Odota, kunnes vesi alkaa kiehua uudelleen. Tästä hetkestä alkaen kypsennä sieniä 2-3 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa sienistä.
- Poista astia lämmöltä ja suodata ne siivilän läpi kaiken veden poistamiseksi. Huuhtele sienet juoksevan kylmän veden alla ja anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.
Sienien peittaus
- Kuori ja huuhtele valkosipuli. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Ota valkosipulin määrä makuasi mieltymyksesi mukaan (jos haluat sienten olevan terävämpiä, lisää valkosipulia jokaiseen sienikerrokseen; jos haluat herkän maun, jätä joka toinen kerros sieniä ilman valkosipulia).
- Aseta ensimmäinen kerros sieniä astiaan, johon suolaat sienet. Levitä ne parhaiten hattu alaspäin. Laita sitten kerros hienonnettua valkosipulia ja 3-4 isoa ripausta suolaa. Lisää sinappisiemenet, muutama laakerinlehti (soseuta ne ennen lisäämistä) ja kuivaa tilli, jos haluat. Seuraava on seuraava kerros sieniä ja samat mausteet. Toista nämä vaiheet, kunnes kaikki sienet ovat ohi. Peitä sienet tiiviisti sidekulhoon.
- Aseta sen jälkeen juustokannen kansi ja aseta sen päälle täysi litran purkki, joka toimii puristimena. Pane sienet jääkaappiin. Ne suolataan 3-4 viikkoa, minkä jälkeen ruokalaji on valmis. Tämän jälkeen suolattuja sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa vielä 2–3 kuukautta. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tutustu tekijän videokuvaukseen, jotta keittoprosessi kulkee ilman tarpeettomia vaikeuksia. Opit joitain salaisuuksia valmistaa sahramasieniä tämän reseptin mukaisesti, jonka ansiosta ne varmasti osoittautuvat erittäin maukkaiiksi. Voit myös tutustua niiden pitkäaikaisen varastoinnin edellyttämiin olosuhteisiin.
Hyvät lukijat, pidätkö suolaisista sienistä? Haluaisitko ostaa niitä kaupasta vai valitsetko silti kotiruoan? Jos olet jo yrittänyt keittää sieniä tätä reseptiä varten, jätä kommenttisi alla kommentteihin. Piditkö tällä tavalla sienten suolaamisesta? Onko sinulla mitään komplikaatioita missä tahansa prosessissa? Jaa vaikutelmasi muiden lukijoiden kanssa - siitä tulee erittäin hyödyllistä.
Ladataan ...