Kuinka keittää pasta pannulla 🍜

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, kulho, suodatin, lusikka, paksu pohja.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada 2,5 litraa vettä astiaan, laita se liesille ja syötä tuli. Odotamme, kunnes vesi kiehuu keittämään pastaa. Älä missään tapauksessa laita pastaa kylmään veteen, koska ne muuttuvat puuroiksi kypsennyksen jälkeen.
   
2. Suola vesi maun mukaan, jotta pasta ei ole niin tuoretta. Suolaamme enemmän vettä kuin suolaa keittoa. Tämä on tärkeää, koska silloin pasta on herkullinen. Nyt kun vesi kiehuu taas lisäämällä suolaa, laita siihen 400 g pastaa. Sekoita ne ja odota, kunnes astian vesi kiehuu taas. Sitten vähennämme tulta ja keitä niiden asetettu aika. On hyvä, kun pastapinnalla on uria spiraalipinnalla. Sitten pasta pitää paremmin lisäosan, jolla ne tarjoillaan. Eli pasta urilla on aina parempi. Italiankielisessä versiossa tätä kutsutaan rigateksi. Parasta on ostaa durumvehnästä valmistettuja pastoja. Sitten ne eivät kiehu ja pitävät muodonsa.
   
3. Toinen pastaa keittämisen salaisuus: jos ostit pastaa ja epäilet niiden laatua, on parempi kuumentaa ne esilämmitettynä pannulla. Ota tämä leveällä pannulla, jonka pohja on paksu, lämmitä se tulella ja kaada pasta siihen. Kalsinoi niitä tulessa 1-2 minuutin ajan sekoittaen lusikalla. Sitten siirrämme pannuun ja kaada kiehuvaa vettä, aikaisemmin suola. Keitä ilman kannetta.
   
4. On parempi, että pastaa keitetään niin, että se ei ole ylikypsää, vaan sisällä on kostea. Italialaiset kutsuvat tätä valmiustasoa al denteksi. Silloin ne eivät vaikuta hahmosi lisä senttimetreinä. Pastakeittoaika ilmoitetaan pakkauksessa. Jos esimerkiksi pakkauksessa on merkitty 12 minuuttia kypsennystä, suositellaan niiden kypsennystä 2 minuuttia vähemmän. Toisin sanoen he keksivat 2 minuuttia vähemmän, yrittivät. Jos niiden sisällä on edelleen kevyttä jäykkyyttä, aseta ne sivuun. Silloin ne eivät vahingoita hahmosi, mutta ovat vain herkullisia ja terveellisiä. Jos ne ovat liian raakoja - keitä vielä minuutti. Tässä on suositus pastaa keittämiseen.
   
5. Otetaan kulho, laitetaan seula ja hävitetään pasta. Tämän jälkeen, turvallisuuden vuoksi, jotta ne eivät sula (pasta lopulta pysyy kuumana), huuhtelemme niitä hiukan kylmällä juoksevalla vedellä. Sitten keittoprosessi pysähtyy, ja pasta vain odottaa siipissä.
   

Sisustus- ja tarjoilutavat

Voit tarjoilla pastaa erilaisilla kastikkeilla, lihalla ja äyriäisillä. Yksi tunnetuimmista pastakastikkeista tarjoavia lihakastikkeita on Bolognese, joka on kotoisin Bolognasta. Voit myös tarjota ja kevyemmän tomaattikastikkeen, kastikkeen kanalla ja sienillä, kastikkeen katkarapuja ja valkosipulia.

Video resepti

Tämä video osoittaa, kuinka pastaa kypsennetään oikein niin, että se osoittautuu herkulliseksi ja murenaksi.