Keittiökoneet ja -välineet:
- kuorimaveitsellä;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- kulhot;
- pannut (leveät);
- pieni stewpan;
- paistinpannu;
- liesi;
- hieno raastin;
- silikoni lastalla;
- lusikka;
- mittauskuppi;
- tarjoiluastia.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Parsan nuoret versot | 8-10 kpl. |
| Porkkana (pitkä) | 2-3 kpl |
| Kerma (mikä tahansa) | 250 ml |
| sahrami | hyppysellinen |
| Vesi (juominen) | 1 rkl. l. |
| Vesi (tavallinen) | 3-4 l |
| Oliiviöljy | 3-4 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| Parmesanjuusto | 100 g |
Tärkeää! Kun valitset ruokaa varten tarvittavia vihanneksia, kiinnitä huomiota niiden pituuteen - lopulta ruokalaji näyttää erittäin kauniilta, jos parsat ja porkkanat ovat samanpituisia. Siksi osta porkkanat aitoja.
Vaihe ruoanlaitto
- Laita ensin pieneen kulhoon ripaus sahramaa ja kaada se 1 rkl. l. juominen kuumaa vettä. Joten sahrami antaa värin ja maun. Hänen on seisottava, joten toistaiseksi hänet syrjään. Aseta leveä kattila liesille. Sen leveyden tulisi olla suurempi kuin parsan pituus, jotta vihannes sopii täydellisesti, eikä se "ollut tungosta". Vesi on saatava korkeuteen kämmenestä alhaalta (sitten vihannekset kiehuvat eikä häiritse toisiaan).
- Kuori porkkanat ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Leikkaa sitten se puoliksi ja jaa sitten taas puoliksi. Eli yhdestä porkkanasta pitäisi saada 4 pitkää neljäsosaa. Jos porkkanat ovat kuitenkin hyvin paksuja, voit tehdä enemmän osia, tärkeintä on, että ne ovat pituudeltaan samanlaisia parsan kanssa.
- Heti kun vesi kiehuu, laita porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Suolainen vesi maun mukaan (1 tl. Litraa vettä kohti).
- Parsa on myös kuorittava. Rajaa tätä varten paksut valkoiset reunat, koska ne eivät käytännössä ole syötäviä. Kuori sitten varret kuorimella. Kartioita ei tarvitse leikata pois - ne syödään.
- Kun parsa on kuorittu, lisää se porkkanoihin ja keitä 3 - 5 minuuttia (versojen paksuuden ja "nuoruuden" mukaan). Parsa ei pidä sulautua, sen pitäisi puristua hieman. Siksi on parempi olla sulamatta kuin sulattaa.
- Monet kokit suosittelevat parsan asettamista kylmään veteen kiehuvan veden jälkeen. Sinäkin voit tehdä tämän, tai voit laittaa sen vain avoimeen astiaan. Pane tässä vaiheessa paistinpannu (leveä) tulen yli ja kaada oliiviöljyä (3-4 rkl. L.). Pane keitetyt vihannekset hyvin kuumennettuun öljyyn ja paista, kunnes vaaleanruskea.
- Voit myös tehdä kastikkeen tällä hetkellä. Laita patapannu tulelle ja kaada 250 ml kermaa (mahdollinen 10-33%).
- Kaada kerma todellinen sahrami. Sekoita silikonilastalla.
- Raasta parmesanjuusto hienolla raastimella ja kaada puoli kastikkeeseen. Sekoita huolellisesti ja odota, kunnes se haihtuu vähän ja paksunee. Poista sitten lämmöltä.
- Kaada kastike lautaselle, laita parsa ja porkkanat päälle ja ripottele sitten se loput parmesanilla. Siinä kaikki! Nauti epätavallisesta mausta ja hulluista tuoksuista!
Video resepti
Katso video, joka paljastaa herkullisen ja herkän parsan valmistuksen salaisuudet. Jos keittoprosessissa on ymmärrettäviä hetkiä, niin videossa on kaikki vastaukset. Katso - et tule katumaan sitä!
Nyt osaat keittää nuorten parsan versoja, jotta se olisi sekä maukasta että terveellistä. Loppujen lopuksi parsa on todellinen vitamiinien ja aminohappojen varasto.Ja parsa tukee sydämen työtä, tasoittaa painetta ja on yksi ruokavalion perusasioita. No, niin hienon ruuan resepti houkuttelee kaikkia vaativimpia gourmet. Muuten parsaa voidaan yleensä keittää vain kevyesti suolavedessä ja paistaa voissa tai oliiviöljyssä - se on myös erittäin maukasta! Kerro minulle, oletko koskaan keittänyt parsaa kermakastikkeessa kotona? Kokeile sitä! Ja sitten tilaat kommentit, piditkö tästä ruoasta?
Ladataan ...