Keittiökoneet ja välineet
- kaksi ruukkua;
- vispilä;
- lapio;
- seula;
- pialki;
- lasi.
Ainesosat
- Sokeri - 240 g
- Vesi - 150 ml
- Kaakaojauhe - 80 g
- Kerma 33% - 160 ml
- Gelatiini - 14 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada liivate lasiin 70 millilitralla vettä. Lähdemme.
- Siivilöi kaakaojauhe.
- Kypsennä siirappi sokerista ja 80 millilitraa vettä paksuisella pohjalla. Siirappi on valmis, kun sokeri on täysin liuennut.
- Lisää kaakaojauhe ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
- Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen muutama minuutti.
- Kuumenna toisessa pannulla kerma.
- Kun kerma alkaa kiehua, lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kerma siirappiin ja sekoita tasaiseksi. Keitä vielä minuutti keskilämmöllä.
- Vatkaa suklaajäätä sekoittimella.
- Peitämme tarttuvalla kalvolla niin, että se lepää lasin pinnalla. Lähetämme jääkaapissa päiväksi.
- Kuumenna se ennen jäätämistä 30 asteeseen. Kakun on jäähdytettävä hyvin ennen lasistamista. Valmis!
Keittämisen muunnelmat
Tällaisen kauniin peililasin valmistelu vie paljon aikaa. Vietät kuitenkin enemmän aikaa odottaen jäätymisen jäätymistä. Itse asiassa jäätymisen keittäminen vie vain 20-30 minuuttia, ja loput ajasta vietetään odottamiseen. Tällaista jäätä voidaan käyttää erilaisten kakkujen, leivonnaisten, eclaarien ja kuppikakkujen sisustamiseen.
Lasin lisäksi koristeina voidaan käyttää monia erilaisia tuotteita ja laitteita. Se voi olla tuoreita tai jäädytettyjä marjoja ja hedelmiä. Se voi olla suolakurkku marjoja ja hedelmiä. Voit koristella leivonnaisia erilaisilla jauheilla, kookospähkinällä, raastetulla suklaalla tai suklaamalleilla. Lisäksi voit koristella suuria kakkuja erilaisilla pienillä kakkuilla ja muffineilla (esimerkiksi ranskalainen macarons-kakku sopii koristeluun).
Video resepti
Katso tästä videosta, miten voit tehdä kakun jäätämistä. Videon kirjoittaja kertoo lasitetusta reseptinsä, ja voit helposti toistaa sen itse. Hyvä näkymä!
Ladataan ...