Klassinen gazpacho -keittoresepti 🍵

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauskuppi;
• ruokalusikallinen ja tl;
• terävä veitsi;
• leikkuulauta;
• syvä kulho;
• kuorimaveitsellä;
• sekoitin,
• tureen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin valmistamme vihanneksia gazpacholle. Huuhtele juoksevan veden alla 1 punainen ja vihreä paprika. Jokaisesta pippurista leikkasimme tasaiset reunat reunoja pitkin vähentääksemme jätteiden määrää. Leikkaa paprikat pieniksi, noin 2–3 cm pitkiksi ja enintään 5 mm paksuisiksi nauhoiksi. Siirrä valmistetut paprikat syvään kulhoon.
   
2. Koska gazpacho valmistetaan tomaattien perusteella, ne tarvitsevat eniten ruokaa, nimittäin 1 kg. Valitse kypsät tomaatit, jotka on pestävä, ja leikkaa varsi. Jokainen tomaatti on leikattava neljään osaan, jolloin siemenet tekevät gazpachon mausta kylläisemmän. Valmistetut tomaatit siirretään pippurikulhoon.
   
3. Pese tuore keskikokoinen kurkku ja kuori se käyttämällä erityistä kuorijaa. Kurkku antaa gazpacholle raikkaamman maun. Leikkaamme kurkun 4 osaan ja leikataan neljännespaksuuksiksi noin 4-5 mm. Lisää valmistettu kurkku pannulle muihin vihanneksiin.
   
4. Gazpacho-paksunemiseksi tarvitset 75 g kuivattua valkoista leipää. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lähetä loput tuotteista kulhoon. Mitä rapeampi leipä on, sitä parempi.
   
5. Kuori kuori 2 valkosipulin kynsiä ja leikkaa se ohuiksi levyiksi.
   
6. Pari paria vihreän sipulin varret on myös pestävä huolellisesti ja hienonnettu. Lähetä vihreät kulhoon.
   
7. Voit lisätä erityisen gazpacho-maun pienellä joukolla tuoretta basilikaa. Leikkaa basilikanlehtien lisäksi myös varret hienoksi.
   
8. Otamme kaikkien valmistettujen ainesosien peittaamiseen yhteen kulhoon. Maun mukaan suola ja mausta kaikki tuotteet jauhetulla mustalla pippurilla.
   
9. Lisää oliiviöljy kulhoon hienonnettujen vihannesten kanssa, mikä antaa keitolle miellyttävän silkkisen. Se riittää 2-3 rkl. l. Gazpachon tapauksessa sherryetikka, jota on 2–3 rkl, on ihanteellinen. l. Lisää se kulhoon kaikkiin vihreisiin vihanneksiin sekoittaen kaikki huolellisesti käsin.
   
10. Hyvin sekoitetut vihannekset jätetään suolakurkkuun kulhoon vähintään 30 minuutin ajaksi. Ihannetapauksessa seistä vihanneksia koko yön lehdistön alla, niin että kaikki on suolakurkkua ja maku on tyydyttyneempi. Kun kaikki vihannekset on marinoitu hyvin, siirrä ne tehosekoittimen kulhoon. Sulje kansi ja vispilä hitaasti, kunnes gazpacho-keitto muuttuu homogeeniseksi.
    
11. Kaada valmiin gazpacho-juustosäiliöön ja tarjoile kylmässä. Lisää ruokalaji tuoreutta lisäämällä tippa oliiviöljyä ja hienonnettua basilikalehteä. Klassisen reseptin mukaan valmistettu gazpacho-keitto ei ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen.
    

Video resepti

Video näyttää klassisen reseptin kylmän gazpacho-keiton valmistamiseksi. Sen tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää, koska koko prosessi on kuvattu erittäin yksityiskohtaisesti. Keittoa valmistetaan videon alussa luetelluista vihanneksista, joten ruokalaji on erittäin hyödyllinen ja vähäkalorinen.