Resepti herkulliselle kukkakaali-leivänleivän kera pannulle 🥦

Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, haarukka, pannu, levy - 2 kpl, kulho, paistinpannu, paperipyyhe, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kukkakaalin valmistelu

1. Kukkakaali ensin pestä ja kuivata. Jaa pieniin kukintoihin. Voit erottaa tai hajottaa veitsellä kädet, jos kaali ei ole kovin tiukka. Jos erittäin suuria kukintoja esiintyy, on parempi leikata ne kahtia.
   
2. Laitoimme pannulla 1 - 1,5 litraa vettä tuleen. Keitetään. Testamentissa liuotetaan 1 tl. suolaa. Kiehuvassa suolaisessa vedessä levitämme kaali-kukinnat.
   
3. Keitä 5-10 minuuttia. Kaikki riippuu kaalin kovuudesta ja kukintojen koosta. Pienet kukinnat kiehuvat nopeammin. Kokeile lävistää kukinnan varsi veitsellä tai haarukalla, jos se on kovaa, anna sen kiehua, jos veitsi pääsee vapaasti, saat kaali. Kiinnitä lautaselle, anna jäähtyä.
   

Keittokaali

1. Murenna 2 munaa kulhoon, lyö ne. Lisää suola maun mukaan, lyö uudelleen hyvin. Kaada 100 g korppujauhoja lautaselle.
   
2. Jokainen kukinto kastetaan kokonaan munaan. Vaihdamme leivänmurmiin, rullaa. Keksit on puristettava käsillä kaalihun niin, että ne peittävät kukinnan kokonaan.
   
3. Lisäämme luuttomat kukinnat erilliselle levylle.
   
4. Laitoimme pannun tuleen, kaada 30-50 ml kasviöljyä. Jos on sinappiöljyä, voit lisätä sen, se antaa väriä paistaessaan.
   
5. Levitämme kukinnat kiehuvaan öljyyn. Paista keskilämpötilassa. Varmistamme, että ne eivät pala. Kun toinen puoli on paistettu, käännymme toiselle. Kukinnot on paistettu kaikista puolista. Lisää tarvittaessa öljyä.
   
6. Paista 5 - 6 minuuttia. Pienet palat paistetaan nopeammin kuin suuret palat, joten on parempi poistaa ne pannulta aikaisemmin. Levitämme sen levylle taitetulla paperipyyhkeellä. Kun ylimääräinen öljy on imeytynyt pyyheeseen, poista se.
   
7. Se osoittautui kauniiksi, paistettuiksi kukkakaalin viipaleiksi.
   

Keittovaihtoehdot

Munavaihtoehto

Kukkakaali taikina ei saa olla nestemäistä, ei saa valua.

• Vatkaa 2 munaa.
• Lisää suolaa.
• Kaada vähitellen 2 rkl. l. jauhoja.
• Vedä kaikki hyvin, jotta ei ole möykkyjä.
• Voit lisätä suosikki kuivia mausteita, mustapippuria, hienonnettuja vihreitä.
• Konsistenssin mukaan taikina saadaan smetanaa.

Vaihtoehto maitoa

• Kaada 1 pino. maitoa.
• Lisää 1 tl. suolaa.
• Laita 1 tl. leivinjauhe.
• Lisää 1 rkl. l. maissitärkkelys tai perunatärkkelys.
• Lisää yksi pino vähitellen. jauhoja.
• Johdonmukaisuuden mukaan, kuten vaahdotetut oravat.

Tämä taikina soveltuu katkarapuihin, kalaan, kaaliin jne.

Video resepti

Videossa esitetään prosessi, jolla kukkakaali luuttomaksi leivänpääksi. Täältä näet kuinka kukkakaali purkataan kukista, miten ne rullataan, missä määrin se on paistettua.

Tämän herkullisen ruuan vitamiinivarastot koristavat pöydän. Ainutlaatuisella maulla ja helppo keittäminen kaali ei voi verrata mihinkään. Se voidaan tarjoilla milloin tahansa bankettitilaisuudessa ja missä tahansa lisukkeessa.Se näyttää erittäin hyvältä lautaselta, haisee hyvältä, ja kun valitset erityyppisiä taikinoita, kaali on aina erilainen maku.