Keittiökoneet ja -välineet:kulho, syvä sekoituskulho, lastalla, ruokalusikalla, tl, silikonileivontamatolla (voit tehdä ilman sitä), mittauslasilla.
Ainesosat
| kefir | 200 ml |
| Kananmuna | 1 kpl |
| suolaa | 1/2 tl |
| sokeri | 2 tl |
| Auringonkukkaöljy | 2 rkl. l. |
| sooda | 1/4 tl |
| Vehnäjauho | 350 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 200 ml kefiriä kulhoon. Lisää 2 rkl. l. sokeria, 1/2 tl suola, 1 muna ja 1 rkl. lusikallinen puhdistettua auringonkukkaöljyä. Sekoita huolellisesti, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
- Kaada 350 g vehnäjauhoa sekoituskulhoon. Ennen kypsennyksen aloittamista se on seulottava.
- Lisää 1/4 tl jauhoihin sooda. Soodan kanssa sinun on oltava erityisen varovainen, muuten, jos menee liian pitkälle sen kanssa, soodan maku ja tuoksu tuntuvat selvästi jäähdytetyissä piirakoissa. Tällaiselle määrälle jauhoja riittää 3 g soodaa. Mittataulukon mukaan, teelusikalla, jonka liuku on 12 g, joten lisäämme 1/4 tl. Sekoita sooda huolellisesti jauhojen kanssa. Jos vaivaa taikinaa ja sinulla on edelleen soodan maku ja tuoksu, lisää seuraavalla kerralla vähän vähemmän soodaa.
- Kaada kefiiri sokerin ja suolan kanssa jauhoihin ja vaivaa taikina. Taikinan tulee osoittautua erittäin pehmeäksi, jotta voit muodostaa piirakoita muodostettaessa ilman kääntötappia. On myös syytä ottaa huomioon, että jauhot voivat olla laadultaan erilaisia ja niillä voi olla erilaisia ominaisuuksia. Voit lisätä taikinaa 1-2 rkl. Jos taikina on mielestäsi erittäin tiheä. l. kefir. Toisaalta, jos taikina on erittäin pehmeää, voit lisätä 1-2 rkl. l. jauhoja. Vaivaa taikina hyvin nopeasti, jotta sooda ei menetä ominaisuuksiaan.
- Kun taikina on jo hankalaa vaivata lastalla tai lusikalla, aloita vaivaaminen käsillä. Lisää erän loppuun vielä 1 rkl. l. puhdistettu kasviöljy kerätäksesi kaikki murut yhteen kom. Sen jälkeen taikinasta tulee hieman pehmeämpää. Jatka vaivaamista kulhoon, kunnes voi tulee taikinaan. Sen jälkeen voit mennä pöydän pinnalle, joka on siroteltu jauhoilla tai silikoni-leivontamatolla. Sinun täytyy vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Vaikka toisinaan jonkin verran tarttuvuutta on vielä jäljellä. Taikinaa ei tarvitse vasarata jauhoilla, muuten piirakat muuttuvat koviksi ja "kumeiksi".
Mutta jos sinulle on helpompaa leikata taikina jauhoihin, ripottele pöydän pinta tai silikonimatto hyvin pienellä määrällä jauhoja, vähemmän kuin 1 rkl. L., ja vaivaa 1-2 minuuttia niin, että jauhot peittävät taikinan eikä se tarttu käsiisi. Paljon jauhoja ei tarvita häiritsemään. Joten taikina pysyy pehmeänä, mutta sen kanssa on helpompaa työskennellä.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet nopean kefir-taikinan valmistamiseksi piirakoita varten. Kirjailija osoittaa selkeästi taikinan vaivaamisen ja jakaa useita kulinaarisia temppuja.Se ehdottaa myös keitettyjen munien, valkoisen riisin ja vihreiden sipulien käyttöä piirakoiden täytteenä.
Ladataan ...