Herkullinen resepti kalkkunan perustiedot pannulla kotona 🍲

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, kaksi pannua, leikkuulauta, veitsi, kulho.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ota kalkkunafileetä yhden kilogramman määrä, leikkuulaudalle leikkasimme sen 4-5 cm pitkiksi ja vähintään yhden senttimetrin paksuisiksi levyiksi.
   
2. Kuori seuraavaksi kilogramma perunaa, kuori se juoksevan veden alla, leikkaa suuriksi nauhoiksi. Poistamme kuoresta yhden suuren sipulipään, pese se hanan alla, leikataan neljänneksiksi leikkuulaudalla.
   
3. Kuori yksi iso porkkana, kuori se kylmällä vedellä, leikataan suikaleiksi. Leikkaamme myös nauhoiksi kaksi keskipitkää suolakurkkua työpinnalle.
   
4. Laitoimme paistinpannun liesiin, kaadetaan 50 ml kasviöljyä, valinnaisesti lisätään 20-30 grammaa voita, lämmitetään rasvoja, kunnes näkyy heikko sameus.
   
5. Kun se ilmestyy, laita viipaloidut kalkkunanpalat pannuun yhdeksi kerrokseksi. Paista niitä korkealla kuumuudella, älä leivota 5–7 minuuttia. Lihan tulisi saada kultainen kuori molemmin puolin.
   
6. Otamme lihan pois pannusta erilliseen astiaan, poistamme sen jonkin aikaa sivuun. Ja kuumaan pannuun panimme hienonnettua sipulia ja paistamme sitä 5-6 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Ripottele sipuli yhdellä tai kahdella ripsillä sokeria päällä, sekoita ajoittain, jotta se ei pala. Tämän aineosan pinnalle tulisi ilmestyä vaalea karamellikuori. Kun sipuli on ruskistunut, lisää pannuihin nauhoiksi leikatut porkkanat.
   
7. Paista tuotetta viidestä kuuteen minuuttiin, lisää sitten kaksi tai kolme nippi vehnäjauhoja sekoittaen komponentit, paista toinen tai kaksi minuuttia.
   
8. Laita nyt kaksi tai kolme ruokalusikallista tomaattipastaa pannuun, sekoita, pidä tulessa kaksi tai kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
   
9. Kaadetaan sitten pannuun 500-600 ml mitä tahansa liemettä, esimerkiksi kanaa. Jos liemiä ei ole, voit korvata sen vedellä. Sekoita seos pannulla, kiehauta. Lisää keittämisen aikana mausteita pannulle: yksi tai kaksi ripausta punaista pippuria, puoli tl paprikaa, tl humalaa-suneli. Valitse muita mausteita, joista pidät enemmän.
   
10. Sen jälkeen laita pannuun paistetut kalkkunanlihan palat, sekoita, kiehauta. Lisää minuutin kuluttua lihaan hienonnettu suolakurkku. Sekoita uudelleen, peitä pannu tiiviisti kannella, anna keitä 20-25 minuuttia alhaisella lämmöllä.
    
11. Kun liha on kypsennetty, laitamme toisen pannun tuleen, kaada siihen 100 ml kasviöljyä ja kuumenna se lievästi sameaksi. Kun savu havaitaan, lähetämme pannuihin suurina nauhoina leikatut perunat. Paista se kypsennettynä.
    
12. Kesti 20 minuuttia sen jälkeen, kun perusteet alkoivat kiehua. Avaa pannun kansi, lisää valmiit paistetut perunat lihaan ja vihanneksiin, sekoita perusteet, anna tuotteiden kypsennä vielä 5–7 minuuttia.
    
13. Kun perustiedot ovat vielä valmistelussa, kuori 5-6 valkosipulinkynsiä, kuori kylmällä vedellä, leikkaa hyvin hienoksi leikkuulaudalle ja lähetä pannulle. Lisää seuraavaksi puoli nippu aiemmin hienonnettua persiljaa tai muita vihreitä. Anna sen kiehua 1-2 minuuttia, sammuta tuli.
    
14. Avaa kansi, lisää jäljellä olevat vihreät, voimme palvella lautasen illalliseksi.
    

Video resepti

Tämän videon avulla voit oppia paremmin vihannesten valmistustekniikan kotona tapahtuvien perustietojen valmistamiseksi. Näet koko keittoprosessin, saat luettelon tarvittavista komponenteista.