Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα τηγάνι.
- μορφή ·
- ταινία;
- ένα μαχαίρι?
- συμβούλιο ·
- επιφάνεια εργασίας ·
- pan
- ένα μπολ?
- ωμοπλάτες?
- κάλυψη;
- βύσμα?
- χτυπήστε.
Τα συστατικά
- Γάλα - 1 λίτρο
- Αλεύρι - 120 γρ
- Κρόκος - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 40 g
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Κανέλα - 1 ραβδί
- Zest - 1 τεμ.
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, περίπου 150-200 χιλιοστόλιτρα. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα στο τηγάνι, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, κολλήστε κανέλα και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε, προσθέτουμε κρύο γάλα σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε.
- Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και κρόκους. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος στα αυγά και το αλεύρι, το οποίο αρχικά φιλτράρεται μέσω κόσκινου. Ανακατέψτε και εισάγετε το υπόλοιπο γάλα.
- Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε την κρέμα έως ότου πάχυνε, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς.
- Καλύψτε τη φόρμα με μια ταινία, μεταφέρετε την κρέμα εκεί, επίπεδο και καλύψτε με μια ταινία στην κορυφή.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στείλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Πασπαλίστε το χαρτόνι με αλεύρι, βάλτε την κρέμα εκεί. Πασπαλίστε το αλεύρι στην κορυφή και πάλι.
- Κόψτε την κρέμα σε 12-16 μικρά κομμάτια. Roll κάθε κομμάτι στο αλεύρι.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι στα αυγά, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Βάλτε κάθε κομμάτι σε ένα αυγό και ξαναβάλτε το αλεύρι.
- Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού από όλες τις πλευρές (μπορεί να είναι βαθιά τηγανητά). Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με κανέλα, ρίχνουμε το τελικό τηγανισμένο γάλα σε αυτό το μείγμα.
Παραλλαγές μαγειρέματος
Τα γλυκά επιδόρπια είναι πολύ ενδιαφέροντα, τουλάχιστον όταν θέλετε να μαγειρέψετε. Εάν έχετε από καιρό ήθελε να προσπαθήσετε να κάνετε κάτι νέο και ίσως και παράξενο - αυτή η συνταγή είναι για σας. Το τηγανισμένο γάλα είναι δημοφιλές κυρίως στην Ισπανία. Εκεί, αυτό το επιδόρπιο θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και πιο εύκολο να προετοιμαστεί. Στην πραγματικότητα, παίρνετε τη κρέμα τηγανισμένη στο φούρνο. Η αίσθηση όταν δοκιμάζετε αυτό το επιδόρπιο για πρώτη φορά, όλοι έχουν διαφορετικό συναίσθημα. Αλλά αν είστε καλοί στο να πειραματιστείτε, όπως η κρέμα και το ψήσιμο, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το επιδόρπιο.
Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο στο τραπέζι με κάποια μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων για να σερβίρετε το τηγανισμένο γάλα στο τραπέζι. Μαζί με τη μαρμελάδα είναι καλύτερο να φτιάχνετε τσάι ή καφέ, έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην φαίνεται πολύ γεμάτο. Ο καφές γίνεται καλύτερα χωρίς γάλα και χωρίς ζάχαρη.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς φαίνεται το τηγανισμένο γάλα και πώς να κάνετε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι. Ο συντάκτης του βίντεο θα μοιραστεί τη συνταγή και θα μιλήσει για όλες τις αποχρώσεις που μπορεί να προκύψουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...