Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- βαθύ κύπελλο χωρητικότητας 4 λίτρων ή περισσότερο.
- μαγειρική σπάτουλα?
- μαγειρικό στρώμα από σιλικόνη ή πλαστικό.
- ένα τηγάνι.
- κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- φιλμ προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Τίτλος | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου, πριμοδότηση | 3,5 στοίβα |
| Περιεκτικότητα σε κεφίρ λίπους 2,5% | 1 στοίβα |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Βούτυρο | 50 g |
| Αλάτι | πρέζα |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε το αλεσμένο σιτάλευρο της υψηλότερης ποιότητας (3 φλιτζάνια με όγκο 250 ml) σε ένα βαθύ μπολ με χωρητικότητα 4 λίτρων ή περισσότερο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα πιρούνι ή κουτάλι, μια σπάτουλα μαγειρέματος.
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι κεφίρ στο μείγμα ξηρών συστατικών. Το κεφίρ θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου. Εάν το προϊόν ήταν στο ψυγείο, πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων, ώστε να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ξεχωριστή βαθιά πλάκα, ανακατεύετε με ένα πιρούνι ένα αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι). Ρίξτε το πολτό αυγού σε ένα μπολ.
- Λιώνουμε πάνω από 50 γραμμάρια βουτύρου σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι το λάδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη κρέμας. Προσθέστε το ψυγμένο λάδι στην παρτίδα.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ με ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα μαγειρέματος. Όταν η ζύμη γίνει παχιά, συνεχίστε να ζυμώνετε με το χέρι.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας (σιλικόνη, πλαστικό μαξιλάρι κουζίνας) με αλεύρι (0,5 φλιτζάνια). Τοποθετήστε τη ζύμη, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει για 5-10 λεπτά. Καθώς η σύνθεση ζυμώνεται, πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, όχι κολλώδης στα χέρια.
- Δημιουργήστε μια σφαίρα, τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε την με μεμβράνη. Αφήστε το υπόλοιπο για 30-40 λεπτά. Η "ανάπαυση" είναι απαραίτητη, έτσι ώστε η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι να είναι πολύ πρησμένη. Στη συνέχεια, τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι πιο πορώδη και πλούσια. Μετά την αποτύπωση, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής ζύμης για παστίλιες: στο κρύο πόσιμο νερό, στο μεταλλικό νερό, στην μπύρα, στο γάλα, με την προσθήκη βότκα και σε άλλες επιλογές. Αυτές οι επίπεδες κρεατικές πίτες γεμισμένες με κρέας έχουν γίνει από καιρό ένα διεθνές πιάτο και τα μαγειρεύουν όλα με τον δικό τους τρόπο. Η ζύμη στο κεφίρ είναι καλή επειδή το γαλακτοκομικό προϊόν είναι πιο μαλακό λόγω αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος παρά με ένα άλλο είδος ζύμης, το βούτυρο του δίνει μια παχύτερη και λιπαρότερη εμφάνιση και το ψήσιμο απορροφά λιγότερα λίπη κατά το ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι κατάλληλη για εκείνους που δεν τους αρέσουν οι λεπτές ξηρές πάστες.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψετε μια ζεστή cheburechnaya ζύμη, θα δείτε στο βίντεο. Αφού αναθεωρήσετε το εγχειρίδιο, μπορείτε να επαναλάβετε όλες τις ενέργειες που εμφανίζονται εκεί και να ζυμώσετε μια καλή ζύμη για το ψήσιμο του κρέατος.
Φόρτωση ...