Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα
- κοπής
- ένα μαχαίρι
- ένα τηγάνι
- βαθύ μπολ
- σουρωτήρι
- λεπίδα ώμου
- ένα πιάτο.
Τα συστατικά
- Πατάτες - 10-12 τεμ.
- Χάντρες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 100-150 ml
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Πράσινο κρεμμύδι - μερικά φτερά
Βήμα μαγειρέματος
- Προετοιμάστε τα χάντρες (500 g). Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίζονται με το χέρι από τα χέρια, τα φύλλα ή τα συντρίμμια (αν υπάρχουν). Στη συνέχεια, ξύνουμε τα πόδια (προαιρετικά) και ανανεώνουμε τη χαμηλότερη κοπή. Ρίξτε το κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ και μεταφέρετε τα χάντρες εκεί. Τους αφήνουμε στο νερό για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε οι υπόλοιπες βρωμιές και άμμοι να οξινίζονται και η φυσική πικρία των μανιταριών μειώνεται. Στη συνέχεια, ένα καπέλο προσεκτικά με τρία δάχτυλα, κρατώντας απαλά το κατώτατο σημείο του καπέλου, για την τελική απόρριψη της βρωμιάς και τη μεταφορά σε ένα σουρωτήρι. Αν εξακολουθεί να υπάρχει άμμος μεταξύ των κατωτέρων πλακών του καπέλου, γυρίστε το καπέλο ανάποδα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Εάν κάπου παρατηρήσετε σάπια ή χαλασμένα μέρη, τότε θα πρέπει να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι. Λόγω της πικρής γεύσης των μανιταριών, συνήθως δεν είναι σκουλήκι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Δεν κόβουμε τα ψωμάκια πάρα πολύ, επειδή είναι ακόμα πολύ τηγανητά. Εάν συναντήσετε πολύ μικρά μανιτάρια, τότε δεν μπορούν να κοπούν καθόλου.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (1 τεμ.) Από το φλοιό, πλύνετε το και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
- Ρίξτε 50-75 γρ. Οποιουδήποτε φυτικού λαδιού στο τηγάνι, βάλτε το στη σόμπα και το θερμαίνετε. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισά δαχτυλίδια και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Τώρα προσθέστε τα χάντρες στο τηγανητό κρεμμύδι. Κάνουμε λίγο περισσότερη φωτιά και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα μανιτάρια και στη συνέχεια να ελεγχθεί η ετοιμότητα.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε 10-12 μεσαίες πατάτες. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές ραβδώσεις. Σε γενικές γραμμές, μπορεί να κοπεί αυθαίρετα. Το κυριότερο είναι ότι οι φέτες είναι λεπτές και καλά τηγανητές.
- Πλένουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι κάτω από μια βρύση κάτω από τρεχούμενο νερό ή τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και ξεπλύνουμε με λίγο για να ξεπλύνουμε λίγο άμυλο από αυτό. Στη συνέχεια, πετάμε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε να ξεπεράσει το νερό.
- Αφαιρούμε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια από ένα τηγάνι σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζετε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν.
- Προσθέστε άλλα 50-75 ml φυτικού ελαίου και θερμαίνετε το τηγάνι πατάτας. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μια αρκετά υψηλή φωτιά και συχνά δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε πατάτες καθόλου. Για όλα τα τηγάνισμα είναι μόνο 3-4 φορές που πρέπει να αναμίξετε.
- Μερικά φτερά μου, αφήστε το νερό να στραγγίσει και ψιλοκομμένο. Στο τέλος του τηγανίσματος, όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Ανακατέψτε τα πάντα, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Και σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο, φυσικά, σε μια ζεστή μορφή. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στην κορυφή. Αντί για τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, μάραθο ή κιλόρρορο.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία της μαγειρικής ορεκτικά πατάτες με μανιτάρια.
Σε αυτό το άρθρο, μάθατε πώς μπορείτε να φτιάξετε δείπνο με πατάτα και φουντούκια. Επιπλέον, μάθατε πώς να καθαρίζετε σωστά τα chanterelles. Και τι γρήγορα και απλά πιάτα με μανιτάρια μαγειρεύετε; Ποιο είναι το αγαπημένο σας μανιτάρι στην οικογένειά σας; Γράψτε στα σχόλια.
Φόρτωση ...