Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μαχαίρι κουζίνας?
- Πίνακας κοπής?
- λεπτό τρίφτη?
- Γυάλινα βάζα 4 λίτρων.
- καπάκια για ραφή.
- μεγάλη πανοραμική λήψη?
- εστία μαγειρέματος?
- μια πετσέτα κουζίνας.
- κλειδί σφράγισης.
- ζεστή κουβέρτα.
Τα συστατικά
- Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά
- Καρότα - 400 γραμ
- Σκόρδο - 25 γραμ
- Ζεστή πιπεριά - 2 τεμ.
- Νερό - 4,5-5,5 L
- Αλάτι - 50 γραμ
- Ζάχαρη - 100 g
- Ξύδι 9% - 150 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίζετε 400 γραμμάρια καρότων από τη φλούδα και το τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Τα τριμμένα καρότα τοποθετούνται σε μια μικρή πλάκα.
- Στα τριμμένα καρότα στέλνουμε 2 κομμάτια στο μπολ. ψιλοκομμένο ζεστό πιπέρι. Εάν δεν έχετε, αντικαταστήστε το με ξηρό καυτό πιπέρι σε ποσότητα περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Ανακατεύουμε τα καρότα καλά με πιπέρι. Μέσω ενός πιεστηρίου σκόρδου περνάμε μερικά σκελίδες. Συνολικά, 25 g σκόρδου θα απαιτηθούν για μια τέτοια ποσότητα ντομάτας. Προσθέστε το σε μια πινακίδα με καρότα και πιπέρι, ανακατεύοντας τα πάντα λεπτομερώς. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Προχωρούμε στην προετοιμασία των ντοματών. Ένα ορεκτικό απαιτεί 2 κιλά πράσινες ντομάτες, οι οποίες πρέπει πρώτα να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, δεν κόβουμε εντελώς κάθε ντομάτα.
- Στην προκύπτουσα περικοπή, τοποθετήστε προσεκτικά περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. πικάντικο γεμάτο καρότο. Τυλίγουμε κάθε ντομάτα με τον ίδιο τρόπο.
- Προηγουμένως, αξίζει να αποστειρώνονται τα δοχεία από γυαλί για ραφή με όγκο 1 λίτρου το καθένα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον κλασικό τρόπο κρατώντας τα δοχεία με καπάκια για μερικά λεπτά σε βραστό νερό ή αποστειρώνοντάς τα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, το οποίο είναι πολύ γρηγορότερο. Σε αποστειρωμένα βάζα, απλώστε τις γεμιστές πράσινες ντομάτες σφιχτά.
- Αφού όλες οι τράπεζες είναι γεμάτες, προχωρούμε στην προετοιμασία της μαρινάτας. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1,5 λίτρα νερού.
- Στέλνουμε 50 γραμμάρια αλάτι και 100 γραμμάρια ζάχαρης στο νερό της μαρινάτας. Αναμιγνύουμε καλά τα πάντα και, κάνοντας μέση ή μέγιστη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει όλα. Το αλάτι με τη ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται τελείως. Ρίχνουμε 150 ml ξίδι 9% σε βραστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά. Η προκύπτουσα ζεστή μαρινάδα ρίχνουμε γεμιστές ντομάτες σε βάζα.
- Στον πυθμένα ενός μεγάλου τηγανιού βάζουμε ένα σκεύος για να μην σπάσουν τα βάζα. Ρίξτε περίπου 3-4 λίτρα νερού και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα και βάλτε τα σε δοχεία για τηγάνι με ντομάτες και μαρινάδα. Με αυτό τον τρόπο μαγειρεύουμε τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά κλείνοντας τα βάζα με καπάκια.
- Μετά από 10 λεπτά, βγάζουμε το κάθε κουτάκι από το τηγάνι ένα προς ένα και τα κλείνουμε σφιχτά με τη βοήθεια ενός κλειδιού ραφής. Όταν όλα τα δοχεία είναι κλειστά, γυρίστε τα ανάποδα, τα τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.
- Οι πικάντικες πράσινες ντομάτες είναι έτοιμες στα Γεωργιανά. Μπορείτε να μεταφέρετε τα δοχεία στο κελάρι ή να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Το ορεκτικό φαίνεται να είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και πλούσιο, ενώ ταυτόχρονα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιαδήποτε πιάτα ή πιάτα με βάση το κρέας.
Βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε εσείς οι νόστιμες γεωργιανές πράσινες ντομάτες. Η διαδικασία παρασκευής σνακ για το χειμώνα είναι αρκετά απλή και περιγράφεται λεπτομερώς, επομένως δεν πρέπει να προκύψουν δυσκολίες.Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για το χειμερινό σνακ αναφέρονται στην αρχή του βίντεο.
Κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα και προσπαθήσατε να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες στα Γεωργιανά, ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα από το άρθρο; Είχατε κάποια δυσκολία στη διαδικασία μαγειρέματος και χρησιμοποιήσατε επιπλέον συστατικά; Αν γνωρίζετε τα ενδιαφέροντα μυστικά της μαγειρικής πράσινης ντομάτας στα Γεωργιανά, μοιραστείτε τα με τα σχόλια.
Φόρτωση ...