Άμεση ζύμη ζύμης choux - θα σας ευχαριστήσει με την ευεξία και τη λεπτή γεύση της

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• ένα μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
• χτύπημα?
• ένα κόσκινο.
• βαθύ σκάφος.
• βραστήρα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε 200 ml νερού έτσι ώστε να είναι ελαφρώς ζεστό, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει νερό, από τότε η ζύμη δεν ετοιμάζει. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε ένα βαθύ μπολ. 45 g ζύμης προστίθενται σε ζεστό νερό. Πρέπει να καταρρεύσουν λίγο, και να μην τεθούν σε ένα ολόκληρο κομμάτι, διότι έτσι θα είναι μακρύτερα και πιο δύσκολο να διαλυθούν. Ανακατέψτε τα πάντα λίγο με ένα χτύπημα για να απαλλαγείτε από μεγάλα κομμάτια και η μαγιά διαλύεται τελείως. Εάν δεν επιθυμείτε να εργαστείτε με πιεσμένο ζυμομύκητα, αντικαταστήστε τα με ξηρή μαγιά σε ποσότητα 15 g.
   
2. Ρίξτε 3 κουταλιές σούπας σε ένα μπολ με διαλυμένη ζύμη. l φυτικό λάδι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και 1/2 κουτ αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
   
3. Κοσκινίστε 520 g αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ. Είναι επιτακτική ανάγκη να κοσκινίσουμε το αλεύρι, γιατί τότε η ζύμη μπορεί να αποδειχθεί λιγότερο πλούσια.
   
4. Κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στο αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα ζύμης σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα με μια κουταλιά της σούπας έτσι ώστε να μην σχηματίζονται μεγάλοι σβώλοι.
   
5. Σε μια τσαγιέρα, ζεσταίνουμε 200 ml νερού για να πάρουμε δροσερό νερό που βράζει. Το ρίχνουμε στη ζύμη που προκύπτει. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια με τα χέρια σας. Κατά την ανάμιξη της ζύμης, προσθέστε λίγο αλεύρι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Θα απαιτηθούν συνολικά περίπου 100-120 g κοσκινισμένου αλεύρου.
   
6. Το ζύμωμα της ζύμης απαιτείται μέχρι να γίνει μαλακό και απαλό και επίσης να μην σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη ζύμης Choux δεν είναι απαραίτητη για να αφήσει για τη διόρθωση. Είναι ήδη έτοιμο και από αυτό μπορείτε να φτιάξετε πίτες και να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε άλλα πιάτα. Είναι επίσης ιδανικό για κέικ και ρολά που μπορούν να γίνουν με οποιαδήποτε γέμιση, καθώς η ζύμη έχει ουδέτερη γεύση.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής ζύμης ζύμης κρέμας, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε πίτες, πίτες και ρολά με διαφορετικές γεμίσεις. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και κάθε βήμα μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς. Όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε υποδεικνύονται στην αρχή του βίντεο στις σωστές αναλογίες. Πρέπει να τηρηθούν έτσι ώστε η δομή της ζύμης κρέμας να αποδειχθεί σωστή.

Άλλες συνταγές δοκιμών