Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, κλίμακα κουζίνας, μαχαίρι, κοπτική πινακίδα, τρίφτη, πίτα σκόρδου, κόσκινο, χαρτί περγαμηνής.
Συστατικά
| Τίτλος | Ποσότητα |
| Μεγάλο κολοκυθάκι | 800-900 g |
| Ντομάτες | 300 g |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Χωριάτικα άνθη | 5-6 υποκαταστήματα |
| Σκληρό τυρί | 100 g |
| Μαγιονέζα | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Κοινό αλάτι | 1 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 20-30 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλύνετε 800-900 γραμμάρια νεαρών κολοκυθιών (2 μεγάλα κομμάτια). Για αυτό το πιάτο, είναι σημαντικό τα λαχανικά να μην έχουν σπόρους. Στεγνώστε το κολοκυθάκι με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα λαχανικά σε κύκλους πάχους 0,9-1 cm. Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στα ψιλοκομμένα λαχανικά, πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε τις κούπες κολοκυθιών καλά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ράβδους από τα αγαπημένα σας πικάντικα βότανα στο κολοκυθάκι, για παράδειγμα, ένα μείγμα προβηκών ή ιταλικών βοτάνων, θυμάρι, ρίγανη, αποξηραμένο μαϊντανό ή άνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο, έτσι όταν το ψήσιμο κολοκυθάκια θα αποδειχθεί με ένα χρυσό καφέ.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής, με μαγειρική βούρτσα, λιπάνετε το περγαμηνή με φυτικό έλαιο (από ποσότητα 20-30 ml).
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του κολοκυθάκια σε ένα φύλλο ψησίματος κοντά ο ένας στον άλλο. Ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
- Στρώνουμε σκληρά 100 γραμμάρια κάθε σκληρού τυριού της επιλογής σας. Από ένα πικρό τυρί, λαμβάνεται μια πιο πικάντικη γεύση του πιάτου. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί σε ένα βαθύ μπολ.
- Πλένετε 300 γραμμάρια ώριμων ντοματών, κόβετε τα σημεία στερέωσης των στελεχών. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε ένα μπολ με τυρί. Είναι καλύτερα να παίρνετε σαρκώδεις ντομάτες για το μαγείρεμα, αν κατά τον τεμαχισμό παίρνετε μια μεγάλη ποσότητα χυμού - διπλώστε τους κύβους των τοματών σε ένα κόσκινο.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα άνθη (5-6 κλαδιά), ψιλοκόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε τυρί και ντομάτες. Ανακατεύουμε καλά.
- Συνθλίψτε σε ένα πιπέρι σκόρδο ή σχάρα 2 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε στο μείγμα των λαχανικών και των βοτάνων, προσθέστε επίσης μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
- Βάλτε το τελειωμένο κολοκυθάκι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, με ένα κουτάλι, βάλτε ένα μέρος της γέμισης σε κάθε κύκλο κολοκυθιών. Ψύξτε το τελειωμένο πιάτο στο ψυγείο. Σερβίρουμε.
Από τα νεαρά κολοκυθάκια, τις ντομάτες και το τυρί είναι πολύ εύκολο και απλό να ετοιμάσετε μια ποικιλία από κρύα και ζεστά σνακ. Ακόμη και από τα συστατικά που παρουσιάζονται, μπορείτε να κάνετε ένα κρύο ή ζεστό ορεκτικό, αλλάζοντας ελαφρά τον τρόπο που μαγειρεύετε το πιάτο.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο που παρουσιάζεται στην προσοχή σας παρακάτω, θα δείτε τη διαδικασία δημιουργίας κρύου σνακ στη δυναμική. Επαναλάβετε όλες τις ενέργειες του σεφ με τη σειρά του, και να κάνετε νόστιμα κολοκυθάκια είναι αρκετά απλή.
Φόρτωση ...