Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνο, φύλλο ψησίματος, μαγειρική βούρτσα, σετ πιάτων διαφορετικών μεγεθών, μαχαίρι, ξύλο κοπής.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ζύμη ζύμης | 1,5 kg |
| Σκληρό τυρί | 200 g |
| Λουκάνικο | 200 g |
| Γεμιστά αγγούρια | 100 g |
| Κόκκινο πιπέρι | 100 g |
| Κοτόπουλα αυγά | 1 τεμ |
| Γάλα | 50 ml |
| Κέτσαπ | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Φυτικά έλαια | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Για την προετοιμασία της κλειστής πίτσας θα χρειαστεί ζύμη ζύμης, μπορείτε να την αγοράσετε έτοιμη στο κατάστημα ή να την κάνετε στο σπίτι. Διαχωρίστε ολόκληρη τη ζύμη σε 2 ίσες μερίδες για τη βάση και το "κάλυμμα". Ένα από τα μέρη είναι ομοιόμορφα ξετυλιγμένο πάνω από την περιοχή του φύλλου ψησίματος, προηγουμένως λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
- Ως σάλτσα χρησιμοποιούμε κέτσαπ, πάστα ντομάτας ή τριμμένες ντομάτες σε ποσότητα αρκετών κουταλιών σούπας. Τα αρωματικά βότανα μπορούν να προστεθούν όπως είναι επιθυμητό.
- Ξεφλουδίστε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη και σάλτσα ελαφρά σάλτσα πάνω τους, έτσι ώστε η πίτσα να κολλήσει καλύτερα όταν λιώνει το τυρί.
- Λουκάνικο (μπορεί να είναι οποιοσδήποτε: βρασμένο ή καπνιστό, ανάλογα με τη γεύση σας) κόβεται σε λεπτές λωρίδες και κατανέμεται ομοιόμορφα με το επόμενο στρώμα.
- Πλένουμε το πιπέρι και αφαιρούμε τα μη βρώσιμα μέρη. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και στέλνουμε επίσης στην πίτσα. Για πιο πικάντικη και πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό πιπέρι.
- Το επόμενο στρώμα θα είναι τα τουρσιά. Τους πλένουμε από την υπερβολική άλμη και κόβουμε σε μικρούς κύβους ή σε κύκλους.
- Τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια τυριού τριφτούν σε χοντρό τρίψιμο και πασπαλίζονται άφθονα με την υπόλοιπη γέμιση πίτσας. Για ποικίλες γεύσεις, μπορείτε να πάρετε διαφορετικές ποικιλίες τυριού στις αναφερόμενες αναλογίες.
- Βγάζουμε το δεύτερο μέρος της δοκιμής, τοποθετούμε τα γεμιστικά στην κορυφή και συνδέουμε τις άκρες καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά και η πίτσα δεν ανοίγει.
- Λιπάνετε αυτό το στρώμα ζύμης με ένα μείγμα 1 αυγού κοτόπουλου και 50 ml γάλακτος, αυτό θα δώσει μια επιπλέον χρυσή κρούστα στο τελικό πιάτο. Για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει από την πίτσα κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να κάνετε αρκετές τρύπες στη ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 205-230 ° C, προετοιμάστε την πίτσα για 40-45 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο ραβδί.
- Σερβίρετε ζεστή πίτσα, κομμένη σε μερίδες. Κατόπιν αιτήματος, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και ποικιλία σαλτσών.
Ξέρετε Η ιταλική εκδοχή της κλειστής πίτσας ονομάζεται calzone. Αυτό το πιάτο γίνεται με τη μορφή ημισελήνου και η πλήρωση της κλασικής συνταγής αποτελείται από τυρί μοτσαρέλα και αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Αλλά το γέμισμα μπορεί να είναι ο καθένας ανάλογα με το γούστο σας: με λουκάνικο, κρέας, θαλασσινά, ελιές, καλαμπόκι, μανιτάρια, λευκές και κόκκινες σάλτσες κλπ.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε τη συνταγή για να κλείσετε πίτσα στο βίντεο. Από αυτό θα αντλήσετε χρήσιμες πληροφορίες για όλα τα στάδια μαγειρέματος και επιλογές για το γέμισμα.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κλειστή πίτσα με λουκάνικο, τυρί και λαχανικά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να εκτελεστεί. Η πίτσα είναι ένα από τα καλύτερα ορεκτικά για γιορτή, οικογενειακό δείπνο ή πάρτυ. Η γεύση του συμπληρώνει τέλεια όλο το φάσμα των ποτών: από το πράσινο τσάι μέχρι τα σύνθετα κοκτέιλ. Σε γενικές γραμμές, μαγειρέψτε αυτό το ευπροσάρμοστο πιάτο και απολαύστε το αποτέλεσμα. Και τι πράγματα θα βάλατε σε κλειστή πίτσα; Ενημερώστε μας για τα σχόλια. Bon appetit, νόστιμα και πλούσια πιάτα!
Άλλες συνταγές πίτσας
Γλυκό πίτσα
Πίτσα μπέικον
Πίτσα καίσαρας
Πίτσα με τυρί λουκάνικου και ντομάτες
Πίτσα με κρέας
Πίτσα μπέικον
Πίτσα καίσαρας
Πίτσα με τυρί λουκάνικου και ντομάτες
Πίτσα με κρέας
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...