Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- δοχεία για συστατικά ·
- ωμοπλάτες?
- μπολ ανάμειξης.
- ένα κουτάλι?
- χτύπημα?
- stewpan;
- ταινία.
Τα συστατικά
| Αυγά | 2 τεμ |
| Ζάχαρη | 120 g |
| Γάλα | 250 g |
| Πρεσαρισμένη ζύμη | 18 g |
| Βούτυρο | 100 g |
| Αλεύρι σίτου | 600 g |
| Αλάτι | ½ κουτ |
| Λεμόνι | κατά βούληση |
| Ζάχαρη βανίλιας | 8 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, κάντε μια ζύμη. Σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, ανοίξτε την πιεστή ζύμη. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε ξηρή μαγιά (6 γραμμάρια).
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στη ζύμη και ανακατέψτε λίγο. Ρίξτε μερικά από το ζεστό γάλα σε ζύμη και ζάχαρη. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε τη ζύμη για 1-1,5 ώρες σε ζεστό και σκοτεινό μέρος. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, σχηματίζεται ένα φουσκωτό πώμα στην κορυφή. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
- Τώρα σε ξεχωριστό μπολ συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Οδηγούμε σε δύο αυγά και χτυπάμε καλά με ένα χτύπημα.
- Ανακατεύουμε τη ζύμη και προσθέτουμε τη μάζα αυγού σε αυτό και προσθέτουμε το γάλα εκεί. Ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό και κολλώδες.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά για περίπου 10-15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα κολλήσει στα χέρια σας πολύ ελαφρώς. Λιπάνετε το μπολ με άοσμο φυτικό έλαιο. Περνάμε τη ζύμη και το βάζουμε σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε για 2-2.5 ώρες σε ζεστό και σκοτεινό μέρος.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από το μπολ δύο φορές και να ζυμώσετε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη 40 λεπτά αφού την καλύψουμε με μια ταινία. Παίρνουμε τη ζύμη από το μπολ, μια μικρή χάλαση στα χέρια. Το βάζουμε στο τραπέζι και το χωρίζουμε σε μέρη για το πιάτο που αποφασίσατε να μαγειρέψετε. Η ζύμη είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Για να ακολουθήσετε τη διαδικασία της ζύμωσης της ζύμης και να την ζυμώσετε σωστά, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο. Από αυτό θα μάθετε πώς να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη και ποια συστατικά θα πρέπει να προσθέσετε. Μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε αυτή τη νόστιμη, μαγευτική, βιεννέζικη ζύμη, αν παρακολουθήσετε το βίντεο και διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες! Επίσης στο βίντεο θα βρείτε μια συνέχεια της συνταγής. Σε αυτό θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πίτες μήλων με αυτή τη βιεννέζικη ζύμη. Απολαύστε την προβολή σας!
Τώρα γνωρίζετε ότι η προετοιμασία της βιεννέζικης ζύμης δεν είναι καθόλου δύσκολο έργο ακόμα και για αρχάριους νοικοκυρές. Κάθε γυναίκα και ακόμη και ένα κορίτσι θα είναι σε θέση να κάνει μια ζύμη για πίτες ή οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο, αν μελετήσει προσεκτικά τη συνταγή. Προσπαθήστε να κάνετε μια τέτοια ζύμη στο σπίτι, και σίγουρα θα πετύχετε. Έκπληξη τους πλησιέστερους και αγαπημένους σας με νόστιμες πίτες, η συνταγή των οποίων είναι στο βίντεο ή απλά να κάνετε βιεννέζικη ζύμη για το ψήσιμο που θέλετε να κάνετε.
Φόρτωση ...