Νόστιμο και απλό μαρμελάδα ροδάκινου με φέτες 🍑

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα φούρνο.
• pan
• 2 δοχεία.
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• ωμοπλάτες?
• δοχεία (2 τεμάχια, 0,5 λίτρα έκαστο).
• καλύμματα (2 τεμ.);
• μια πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε 2 δοχεία. Αφήστε ένα από αυτά άδεια, ρίξτε 350 ml κρύου, καθαρού νερού στο άλλο. Σε δοχείο με κρύο νερό, προσθέστε 1,5 κουτ. κιτρικό οξύ (έτσι ώστε τα ροδάκινα να μην γίνονται μαύρα).
   
2. 1 κιλό ώριμων αλλά όχι απαλά ροδάκινα, τοποθετήστε σε ένα άδειο δοχείο. Βράζουμε 350-400 ml νερό και ρίχνουμε ροδάκινα με βραστό νερό, αφήνουμε τα σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα.
   
3. Αποστραγγίστε και ρίξτε ροδάκινα με κρύο νερό και κιτρικό οξύ. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα στο μισό με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε κάθε μισό ροδάκινο σε τρία κομμάτια (μπορείτε να κόψετε οποιοδήποτε επιθυμητό μέγεθος).
   
4. Μεταφέρετε τα μισά αποφλοιωμένα και κομμένα ροδάκινα σε ένα δοχείο στο οποίο θα κάνετε μαρμελάδα. Διαχωρίστε 850 g ζάχαρης σε 2 μέρη. Ρίχνουμε το πρώτο στρώμα ροδάκινων με 1 μέρος ζάχαρης, στη συνέχεια πασπαλίζουμε το υπόλοιπο μισό από τα ροδάκινα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε τα ροδάκινα στη ζάχαρη για 1 ώρα.
   
5. Βάλτε το δοχείο με ροδάκινα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε την βραστή μαρμελάδα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
   
6. Βάλτε ξανά την κρύα μαρμελάδα σε μια αργή φωτιά και ξαναβραχτείτε. Αμέσως μετά το βρασμό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, αφήστε το να κρυώσει και ρυθμίστε για τρίτη φορά στη σόμπα (επίσης σε ελάχιστη θερμότητα). Ενώ η μαρμελάδα βράζει, πιέζετε 1,5 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού με λεμόνι.
   
7. Όταν η μαρμελάδα αρχίζει να βράζει (για τρίτη φορά), προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
   
8. Προετοιμάστε 2 βάζα για εμπλοκή συστροφής 0,5 l: πλύνετε τα και προθερμάνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 μοιρών, για 10 λεπτά (τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο, ακόμα μη ψημένο φούρνο), ρίξτε τα καπάκια με βραστό νερό. Ρίξτε το έτοιμο μαρμελάκι στα καυτά βάζα, καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα μαρμελάδας, ώστε να στέκονται στο καπάκι, να καλύπτουν με μια πετσέτα και να αφήνουν να κρυώσουν εντελώς.
   

Ξέρετε Η προσθήκη χυμού λεμονιού δεν επιτρέπει τη ζάχαρη να ζαχαρωθεί μετά από μια συστροφή για το χειμώνα.

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο, θα δείτε πώς να κόψετε τα ροδάκινα σε όμορφα κομμάτια μεσαίου μεγέθους και θα μπορείτε επίσης να δείτε ποια είναι η μαρμελάδα σε τελική μορφή και μετά από περιστροφή σε βάζα.