Υπέροχο κέικ cottage cheese - μια εύκολη και νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθιά χωρητικότητα.
• ένα κόσκινο.
• ένα μπολ?
• υποβρύχιο μπλέντερ ή λεπτό κόσκινο.
• ωμοπλάτες?
• φόρμες για πασχαλινά κέικ.
• προσκολλημένη ταινία?
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• χτύπημα?
• μια πετσέτα?
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. 25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ξετυλίγονται σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το ζεστό νερό και αφήνουμε να σταματήσουμε για αρκετά λεπτά.
   
2. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
   
3. Όταν η μαγιά έμεινε για λίγο, τα ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές τέχνες. l κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο ζάχαρη από το σύνολο.
   
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η συνέπεια της λίγο θυμίζει λεπτές κρέμα γάλακτος. Εάν υπάρχουν μικρά κομμάτια, είναι εντάξει, τότε θα διασκορπιστούν. Αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά ώστε η ζύμη να ενεργοποιηθεί και να ανασηκωθεί με αφρό.
   
5. Ρίξτε το γάλα στο τυρί cottage και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα τυροπήγματος με έναν υποβρύχιο μπλέντερ. Αυτό το βήμα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για να παραλείψετε, επειδή αν το τυρί cottage παραμένει σε μορφή σπόρων, τότε στα τελικά κέικ του Πάσχα οι κόκκοι αυτοί θα αισθανθούν επίσης. Αν δεν υπάρχει υποβρύχιος μπλέντερ, μπορείτε να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
   
6. Κτύπαμε στο τυρί cottage 2 αυγά κοτόπουλου, αλάτι, ζάχαρη, λιωμένο, αλλά όχι ζεστό βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά μέχρι ομαλά με ένα μπλέντερ ή μια συνηθισμένη σπάτουλα.
   
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη στο τυρόπηγμα. Εδώ, για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας
   
8. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι τόσο παχιά ώστε να είναι δύσκολο να γυρίσετε με ένα κουτάλι, προχωρούμε στην επιφάνεια εργασίας.
   
9. Ρίξτε το υπόλοιπο άλευρο στην επιφάνεια εργασίας, το επίπεδο, απλώστε τη ζύμη και στη συνέχεια ζυμώστε πολύ καλά. Αρχικά, κυλήστε μια πολύ μαλακή ζύμη στο αλεύρι για να μπορέσετε να εργαστείτε με αυτό, στη συνέχεια βάζουμε το πλεόνασμα αλεύρι και αναμειγνύουμε στη ζύμη σε μέρη όπως είναι απαραίτητο.
   
10. Λάβετε υπόψη ότι το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο, ανάλογα με την ποσότητα γλουτένης που περιέχει. Η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης του βουτύρου διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά.
    
11. Πλένετε σχολαστικά 100 γραμμάρια σταφίδας και τα στεγνώνετε, ρίχνοντας το σε ένα σουρωτήρι ή σε χαρτοπετσέτες. Τεντώστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ρίξτε τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες πάνω της.
    
12. Αρχίζουμε να παρεμβαίνουμε με τις σταφίδες στη ζύμη. Εάν οι σταφίδες είναι μεγάλες, πρέπει πρώτα να το κόψετε.
    
13. Λιπάνετε τους τοίχους ενός βαθιού μπολ με φυτικό λάδι και το βάζετε σε ένα μπολ, στρογγυλοποιείτε λίγο, καλύπτετε με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 1,5-2 ώρες.
    
14. Καταρρέουμε τη προσεγγισμένη ζύμη, προσπαθώντας να αποσύρουμε από αυτήν όλο τον αέρα που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία ανύψωσης.
    
15. Φόρμες για παστεριωμένα κέικ γράσο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανακινήστε το πλεόνασμα του αλεύρου.
    
16. Εξάπλωση της ζύμης σε μορφές. Κάθε έντυπο πρέπει να συμπληρωθεί κατά περίπου 1/3, αλλά όχι πάνω από το ήμισυ. Προ-συνθλίβουμε κάθε κομμάτι.Είναι επιθυμητό η κορυφή της ζύμης να είναι λεία, χωρίς να κολλάει σταφίδες, επειδή αν υπάρχουν σταφίδες στην επιφάνεια, τότε κατά τη διάρκεια της ανόδου η ζύμη μπορεί να διασκορπιστεί σε αυτό το μέρος.
    
17. Βάζουμε τις φόρμες με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση για περίπου 1-1.5 ώρες.
    
18. Μετά από αυτό, λιπαίνετε τη ζύμη με ένα χαλαρό αυγό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα κρύο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 30 λεπτά. Αλλά εδώ πρέπει να εξετάσετε το μέγεθος του κέικ. Αν έχετε μεγάλο σχήμα. τότε ένα τέτοιο κέικ θα ψηθεί για περίπου μία ώρα. Για να αποφευχθεί η δημιουργία σκληρής κρούστας στην επιφάνεια των κέικ του Πάσχα, μπορεί να τοποθετηθεί ένα δοχείο νερού κάτω από το φούρνο.
    
19. Αφήνουμε τα φρεσκοψημένα κέικ του Πάσχα στη φόρμα για 12-20 λεπτά, ώστε να ψύχονται ελαφρά.
    
20. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά από το καλούπι και τοποθετήστε το οριζόντια σε μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Περιορίζουμε περιοδικά τα κέικ του Πάσχα, ώστε να μην παραμορφώνονται.
    
21. Συνήθως, τα κέικ στην κορυφή χύνεται με φουντουκιά ή ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, αλέστε το ασπράδι αυγού με ζάχαρη σε σκόνη σε μια ομοιογενή λευκή μάζα. Προσθέστε επίσης μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και βουτήξτε τα κέικ στο κερασάκι.
    
22. Αφήνουμε την περίσσεια βερνίκι να στραγγίσει και να διακοσμήσει το πασχαλινό κέικ με ένα πασπαλίζουμε. Μικρή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για την παρασκευή κέικ cottage cheese. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς τι θα χρειαστεί για αυτό και σε ποια σειρά θα αναμειχθεί όλα τα συστατικά. Επιδεικνύει επίσης πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη γαλλική μέθοδο.

Άλλες συνταγές για κέικ Πάσχα