Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- ένα ταψί για το ψήσιμο με κέντρο και όχι περισσότερο από 12-15 cm σε διάμετρο.
- ένα μίξερ?
- μεγάλο και μεσαίο μπολ?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
- ωμοπλάτες?
- μαγειρική βούρτσα.
Τα συστατικά
| Στοιχείο | Ποσότητα |
| Τυροκομείο | 250 g |
| Αλεύρι | 1-2 φλυτζάνια |
| Ζάχαρη | 350 g |
| Βούτυρο | 150 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| Σόδα | 1/2 κουτ |
| Σταφίδες | 1/2 κύπελλα |
| Βανιλλίνη | στο άκρο ενός μαχαιριού |
| Ξύδι | για σόδα κατάσβεσης |
| Φυτικά έλαια | για να λιπαίνετε το καλούπι |
Βήμα μαγειρέματος
Σημαντικό! Στο προκαταρκτικό στάδιο, θα πρέπει να διαλύσετε το βούτυρο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να έχει χρόνο για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν προστεθεί, αλλιώς η πρωτεΐνη από τα αυγά θα κάμπτεται. Επιπλέον, πρέπει να καθαρίσετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
- Τα πρώτα 2 αυγά χωρίζονται σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Είναι επιθυμητό να είναι στενό και υψηλό, οπότε το αυγό θα είναι καλύτερο να νικήσει.
- Τα αυγά χτυπάνε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Με τον καιρό, είναι περίπου 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.
- Χωρίς την απενεργοποίηση του μίκτη, 350 γραμμάρια ζάχαρης προστίθενται στο ίδιο δοχείο. Εάν το τυρί cottage που χρησιμοποιείται αργότερα είναι ξινό, αξίζει να προσθέσετε περισσότερα. Ρίξτε τη ζάχαρη αρκετές φορές, ώστε οι κόκκοι της από κάθε μερίδα να διαλύονται σχεδόν πλήρως στο χτυπημένο αυγό.
- Τώρα, 150 γραμμάρια λιωμένου και ψυγμένου βουτύρου χύνεται στο μπολ. Μετά από αυτό, το μείγμα αναμιγνύεται και πάλι καλά με ανάμικτη για 3-4 λεπτά μέχρι ομοιογενούς μάζας.
- 250 γραμμάρια τυρί cottage τοποθετείται σε ένα μπολ με τα συστατικά του μπιφτέκια και πάλι τα συστατικά στο μπολ θρυμματίζονται με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα.
- Στη συνέχεια, το 1/3 περίπου της συγκομιζόμενης ποσότητας αλεύρου προστίθεται στο κύπελλο.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα χύνεται σε ένα ποτήρι, και περίπου 3-4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι προστίθενται για να το σβήνουν.
- Στη συνέχεια, το μείγμα αναδεύεται με ένα κουτάλι και χύνεται σε χτυπημένη ζύμη.
- Τώρα η μάζα στο μπολ αναμειγνύεται καλά. Πρώτον, με μέτρια ταχύτητα, και στη συνέχεια σε υψηλό, γενικά, 2-3 λεπτά.
- Η ζύμη από το μεσαίο μπολ μεταφέρεται σε ογκομετρικό κύπελλο με σπάτουλα. 6 επιπλέον κουταλιές αλεύρι προστίθενται στο κύπελλο. Η συνολική ποσότητα προστιθέμενου αλεύρου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την πυκνότητα του τυροπήγματος, πράγμα που καθορίζει τη συνοχή της ζύμης. Εάν είναι πιο πυκνό, θα χρειαστεί λιγότερο αλεύρι.
- Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του μπολ αναμειγνύονται λίγο με μια σπάτουλα, και στη συνέχεια η μάζα πάλι μαστίζεται με ένα μίξερ. Ως αποτέλεσμα, η συνοχή θα πρέπει να είναι λίγο πιο παχιά από την ξινή κρέμα.
- Οι σταφίδες προστίθενται τελευταία στη ζύμη, λίγο λιγότερο από το ήμισυ του κανονικού μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να το ανακατεύετε έτσι ώστε να κατανέμεται σε όλο τον όγκο.
- Πριν από την εκχύλιση της ζύμης, το τηγάνι τούρτας λιπαίνεται με φυτικό έλαιο σε ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος.
- Η ζύμη από το μπολ με τη βοήθεια μίας σπάτουλας μεταφέρεται στο καλούπι και ισοπέδωσε. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσει να σταθεί για 5 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή ο φούρνος αρχίζει να θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 ° C. Πέντε λεπτά αργότερα, το τηγάνι ζύμης μετακινείται στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 160 ° C. Το ψήσιμο ενός cupcake θα είναι περίπου 40-60 λεπτά, πολλά εξαρτώνται από τον συγκεκριμένο φούρνο. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψησίματος με το τρύπημα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν είναι καθαρό και στεγνό, μπορείτε να το τραβήξετε έξω. Στο τέλος της περιόδου ψησίματος, παραμένει η απομάκρυνση του καλουπιού από το φούρνο και, μετατρέποντάς το, αφαιρέστε το φλιτζάνι από το φούρνο. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος, απολαύστε το γεύμα σας.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο του συντάκτη περιγράφει με σαφήνεια όλες τις λεπτές αποχρώσεις του φτιαγμένου κέικ στο φούρνο με λεπτομερή σχόλια και συμβουλές. Θα έρθει πάντοτε στη διάσωση εάν η περίληξη δεν είναι αρκετά λεπτομερής ή περιγράφει με σαφήνεια ένα σημείο. Επιπλέον, θα είναι χρήσιμο να παρακολουθήσετε το βίντεο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Έτσι, θα γίνει σαφές ότι, πώς και πότε θα γίνει, θα διευκολύνει τελικά τις ανεξάρτητες ενέργειες και θα μειώσει την πιθανότητα σφάλματος.
Το κέικ με τυρί είναι μια εξαιρετική ευχαρίστηση από μια πολύ τρυφερή και ζουμερή ζύμη με βάση το ξινόγαμα, που συμπληρώνεται από μια χαρακτηριστική πλούσια γεύση σταφίδας. Αυτό το ψήσιμο θα είναι ένα χτύπημα τόσο για τις καθημερινές όσο και για τις γιορτές. Εάν είναι επιθυμητό, το φλιτζάνι μπορεί να χυθεί προαιρετικά με υγρή σοκολάτα ή πάγο. Επιπλέον, ψιλοκομμένα καρύδια ή ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια συνδυάζονται καλά με σταφίδες. Σας άρεσε η τούρτα; Μοιραστείτε τη γνώμη ή τις ιδέες σας για την προετοιμασία της στα σχόλια.
Άλλες συνταγές cupcake
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...