Καφές και κέικ παγωτού σοκολάτας στο σπίτι 🎂

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, φούρνος, ψυγείο, μίξερ, κουζίνα, κόσκινο, κόσκινο μέτρησης, χτύπημα, δίσκος ψησίματος 23 cm, κοπής, σπάτουλα κουζίνας, μαχαίρι, πιρούνι, κουταλάκι του γλυκού, 2 βαθιά μπολ, χαρτί περγαμηνής .

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε ένα λουτρό νερού στη σόμπα, τοποθετήστε ένα βαθύ μπολ πάνω στο τηγάνι και διαχωρίστε 5 κρόκους κοτόπουλου από τις πρωτεΐνες. Από τις πρωτεΐνες, προσθέστε μόνο 2 τεμ. Στη συνέχεια ρίχνουμε 180 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ και χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα έτσι ώστε το μείγμα να λαμπρύνει και η ζάχαρη να διαλύεται. Το μαγειρεμένο μείγμα αυγών έσβησε να κρυώσει.
   
2. Προετοιμάστε τη βάση για το κέικ. Μαλακώστε 100 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε το σε κύβους και βάλτε το σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης στο λάδι και αλέστε το με ένα πιρούνι. Χτυπάτε 2 αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλά. Μετά από αυτό, προσθέστε 30 g σκόνης κακάου σε όλα τα συστατικά και αδειάστε 60 g αλεύρι σίτου. Προσθέστε στο μείγμα ¼ κουταλιού της σούπας. αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού ζύμη σε σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλό.
   
3. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με το χαρτί περγαμηνής και βάλτε τη ζύμη σοκολάτας σε αυτό, ενώ το εξομαλύνετε καλά με μια σπάτουλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλετε το κέικ για ψήσιμο για περίπου 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, κόψτε τυχόν παρατυπίες στο κέικ και ευθυγραμμίστε το σε έναν κύκλο.
   
4. Ρίχνουμε 900 ml παγωμένης κρέμας σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια παχιά συνεκτικότητα. Η κρέμα είναι καλύτερα να επιλέξει με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ψυγμένο μείγμα αυγού σε ένα μπολ με κρέμα και ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλά. Ρίξτε περίπου το 1/3 της μάζας σε ξεχωριστό μπολ και ψύξτε.
   
5. Αραιώστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας σε 100 ml ζεστού νερού εκ των προτέρων. καφέ για να είναι δυνατό και δροσερό. Ρίξτε τον καφέ στα υπόλοιπα 2/3 της μάζας κρεμώδους αυγού ή χρησιμοποιήστε σκόνη καφέ. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο κάτω μέρος και ρίξτε τον καφέ και την κρεμώδη μάζα πάνω από αυτό, εξομαλύνετε το ανώτερο στρώμα με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το καλούπι όπως είναι στον καταψύκτη για περίπου 2-3 ​​ώρες.
   
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε στο σκληρυνθέν στρώμα καφέ το αναβληθέν 1/3 μέρος του μείγματος κρέμας-αυγού. Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού, λειώστε 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος και το βάζετε στην κορυφή του κέικ, στη συνέχεια γρήγορα, αλλά το ανακατέψτε προσεκτικά με το πάνω στρώμα με ένα πιρούνι έτσι ώστε η σοκολάτα να μην καταψύχεται σε μεγάλα κομμάτια. Καλύψτε το τηγάνι με το φιλμ και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και απολαύστε την απαλή, αναζωογονητική γεύση του. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με ψιλοκομμένα και αποξηραμένα καρύδια της επιλογής σας.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε κάθε στρώση και ευχάριστη κέικ σοκολάτας, και στη συνέχεια να συνδυάσετε τα πάντα σε ένα πλούσιο κέικ παγωτό, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο λεπτομερώς.