Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπλέντερ, φούρνο μικροκυμάτων, μπολ για ζύμη, δοχείο ζύμης, κουτάλι κουζίνας.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αλεύρι σίτου | 3 στοίβα |
| ζάχαρη | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| βούτυρο | 75 g |
| αυγά | 2 τεμ |
| ζύμη | 12 g |
| αλάτι | ½ κουτ |
| γάλα | 200 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Το πρώτο βήμα είναι να κοσκινίσει το αλεύρι. Κοσκινίστε τρία φλιτζάνια αλεύρι μέσα από ένα παχύ κόσκινο, συνιστάται να το κάνετε αυτό δύο φορές.
- Ρίξτε μισό ποτήρι καθαρό νερό και μισό ποτήρι γάλα σε ξεχωριστό μπολ.
- Εδώ βάζουμε ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 12 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο υγρό. Το κάνουμε έτσι ώστε η ζύμη να διαλύεται καλά. Ανακατέψτε το μείγμα, τότε η ζύμη θα αντιδράσει με το αλεύρι, θα αρχίσει να εργάζεται εντατικά. Βάζουμε το κύπελλο με το μείγμα στην άκρη για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να ζυμώσουν λίγο, και φυσαλίδες εμφανίζονται στην κορυφή.
- Σε ένα ψηλό μικρό ποτήρι, σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου, βγάλτε έναν μπλέντερ, κτυπήστε μέχρι το φως και αυξήστε τον όγκο, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ξυλοδαρμό καλά πάλι.
- Στη συνέχεια βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στα αυγά, διακόψουμε και πάλι το μείγμα με ένα μπλέντερ έτσι ώστε όλα τα αρώματα να είναι κορεσμένα μεταξύ τους.
- Το βούτυρο μπορεί να αφεθεί να μαλακώσει στο τραπέζι στην κουζίνα και αν δεν το κάνετε αυτό, στέλνουμε ένα δοχείο με 75 γραμμάρια του προϊόντος για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να το μαλακώσουμε.
- Θα ζυμώσουμε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε τη ζύμη, που έχει ήδη έρθει, στο μπολ της μηχανής, προσθέστε το μείγμα αυγού-σακχάρου από το γυαλί και το υπόλοιπο αλεύρι εκεί. Ενεργοποιούμε την αργή ταχύτητα, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Μόλις συγκεντρωθεί η ζύμη στο κύπελλο του μηχανήματος, στέλνουμε το μαλακωμένο βούτυρο απευθείας στη ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι το σημείο που σταματά να κολλάει στους τοίχους του μηχανήματος ή στα χέρια. Αν συνεχίσει να κολλάει, προσθέστε 1-2 κουταλιές αλεύρι. Με τη βοήθεια ενός συνδυασμού, μπορούμε να ζυμώσουμε τη ζύμη της επιθυμητής συνέπειας σε 5 λεπτά με μεγάλη ταχύτητα, τα χέρια θα διαρκέσουν περίπου 15 λεπτά.
- Τώρα παίρνουμε μια αργή κουζίνα, λιπαίνουμε τον πυθμένα της με φυτικό λάδι, βάζουμε τη ζύμη για να τα δοκιμάσουμε εκεί. Ρυθμίσαμε τη θερμοκρασία στους 35-40 βαθμούς. Με την πάροδο του χρόνου η διαδικασία αυτή μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως μία ώρα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τη ζύμη στην κουζίνα καλύπτοντάς την με μια πετσέτα. Και όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα και καλύτερα θα γίνει η ζύμη.
- Μετά από μια ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το multicooker, έχει μεγαλώσει τέλεια, έχει γίνει πλούσια, ελαστική, δεν κολλάει στους τοίχους του μπολ πολλαπλών αγκυλών, δεν κολλάει στα χέρια. Το απλώνουμε στο τραπέζι, συνθλίβουμε λίγο, μπορούμε να μαγειρέψουμε λουκάνικα στη ζύμη.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Η ζύμη για τα λουκάνικα στη ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί μόνο σε γάλα, μόνο σε νερό, ή να χρησιμοποιήσει την μικτή έκδοση, όπως σε αυτή τη συνταγή.
- Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα μαργαρίνης κρέμας.
- Είναι αδύνατο να λιώσει το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε υγρή κατάσταση, θα πρέπει να είναι πολύ μαλακά.
Συνταγή βίντεο
Από αυτό το βίντεο θα λάβετε πληροφορίες για τα προϊόντα και την ποσότητα τους για μαγείρεμα ζύμης ζύμης για λουκάνικα στη ζύμη. Θα δείτε τη λεπτομερή διαδικασία της ζύμωσης, μάθετε για την εναλλαξιμότητα των συστατικών.
Αγαπητοί αναγνώστες, δεν είναι μυστικό ότι τέτοια προϊόντα όπως λουκάνικα στη ζύμη συχνά βοηθούν τις νοικοκυρές σε ακραίες συνθήκες, όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψουν και πρέπει να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας. Τα παιδιά τους αγαπούν ιδιαίτερα. Πείτε μας, καταφέρατε να κάνετε ζύμη για λουκάνικα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή; Πώς αντιδρά η οικογένειά σας στο προϊόν; Ποιες συνταγές χρησιμοποιείτε για τη δοκιμή κατά το ψήσιμο λουκάνικων στη δοκιμή;
Φόρτωση ...