Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη νόστιμη ζύμη

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, κοπής, μαχαίρι, φύλλο ψησίματος, μπολ με καπάκι, κόσκινο, χτυπητήρι, τροχίσκος, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε 300 ml ζεστό γάλα σε ένα μπολ. Διαλύονται 40 g ακατέργαστης ζύμης στο γάλα, αναδεύεται με ένα χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
   
2. Τώρα προσθέστε 1 φλιτζάνι κοκκινισμένο αλεύρι σε αυτό το υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα χτύπημα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
   
3. Το μείγμα έμοιαζε σαν τηγανίτα. Προσθέτουμε 80 ml φυτικού ελαίου σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ξανά. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
   
4. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε με το χέρι τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε όλο το αλεύρι αμέσως, έτσι ώστε η ζύμη να μην αποδειχθεί απότομη και φραγμένη.
   
5. Αν η ζύμη σταματήσει να κολλήσει έντονα στα χέρια, αυτό σημαίνει ότι το αλεύρι είναι ήδη αρκετό και πρέπει να αρχίσετε να ανακατεύετε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά. Εάν δεν είστε άνετα ζυμώντας τη ζύμη σε ένα μπολ, στη συνέχεια σκόνη το τραπέζι με το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι. Η ζύμη είναι ήδη έτοιμη, αν το μπολ στο οποίο ζυμώνετε είναι καθαρό, η ζύμη δεν κολλά στα χέρια σας καθόλου και γίνεται μαλακό και πολύ ελαστικό. Προσθέστε λίγο αλεύρι στο κάτω μέρος του μπολ, βάλτε τη ζύμη μας. Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη και αφήνουμε για 1 ώρα για να φτιάξουμε τη ζύμη.
   
6. Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε ένα κομμάτι κοπής, σκόνη με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Γυρίζουμε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και το χωρίζουμε σε κομμάτια. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αποδεικνύεται περίπου 11 κομμάτια.
   
7. Ράχνουμε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Πριν από τη διαμόρφωση κουλουριών, ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
   
8. Θα ψήσουμε ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βουρτσίστε ολόκληρο το ταψί με ένα πινέλο. Σκουπίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι. Παίρνουμε μια σφαίρα ζύμης και χρησιμοποιούμε έναν τροχό για να το κυλάσουμε σε κέικ πάχους 4-5 mm.
   
9. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, και με μια βούρτσα διανέμεται σε όλη την tortilla. Πασπαλίστε ένα κουταλάκι του γλυκού κοκκώδη ζάχαρη στην κορυφή. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμα να πασπαλίζετε με κανέλα.
   
10. Γυρίζουμε το κέικ σε ένα σωλήνα. Πιάστε την άκρη του κέικ.
    
11. Πετάμε στο μισό (ραφή προς τα μέσα) και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέντρο του σωλήνα κατά μήκος της ραφής. Ανοίγουμε τη ζύμη κατά μήκος της γραμμής κοπής και παίρνουμε ένα πολύ όμορφο κούπα σε σχήμα καρδιάς.
    
12. Βάλτε το προκύπτον κουλούρι σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Συνεχίζουμε επίσης να δουλεύουμε με το υπόλοιπο της δοκιμής. Από αυτά τα υλικά, πήραμε περίπου 11 κουλουράκια που ταιριάζουν σε 2 φύλλα ψησίματος. Τα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος σε κάποια απόσταση, επειδή εξακολουθούν να ταιριάζουν. Και όταν ψήνονται, θα αυξηθούν σε μέγεθος. Αφήστε τα κουλουράκια για 20 λεπτά στην απόδειξη. Μετά από αυτό το διάστημα, στείλτε τους στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
    
13. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε τα καυτά ψωμάκια από το φύλλο ψησίματος. Τα κουλούρια έγιναν ρόδινα με μια πολύ μαλακή και θαυμάσια ζύμη.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει στη διαδικασία της προετοιμασίας νόστιμα και λεπτό κουλουράκια, και επίσης στη δυναμική θα δείξει τη διαδικασία της χύτευσης τους.

Άλλες συνταγές ζύμης