Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια εύγευστη ζύμη χωρίς ζύμη για τις κεφίρ πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μπολ?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• μέτρησης κύπελλο?
• ένα κόσκινο.
• κυλινδρική ακίδα.
• μια πετσέτα ή μια πετσέτα κουζίνας.
• επίπεδη επιφάνεια ή ειδική ψάθα για ζύμωμα ζύμης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 400 ml κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κρύο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, από τότε η ζύμη μπορεί να μην λειτουργεί.
   
2. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε κεφίρ. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη χωρίς κορυφή.
   
3. Ρίξτε σε ένα μπολ με κεφίρ 100 ml φυτικού ελαίου. Χάρη στο φυτικό έλαιο, η τελική ζύμη είναι μαλακή και δεν ξεθωριάζει. Συνιστάται το άοσμο λάδι.
   
4. Κοσκινίζουμε περίπου 700 γραμμάρια αλεύρου μέσα σε κόσκινο και προσθέτουμε βαθμιαία στο κεφίρ. Είναι απολύτως απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κοσκίνισμα έτσι ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη να είναι πιο μαγευτική και μαλακότερη. Κατά την προσθήκη του αλεύρου, η ζύμη δεν σταματάει να ανακατεύεται με μια κουταλιά της σούπας.
   
5. Ενώ η ζύμη μετατρέπεται σε υγρό και κολλά στα χέρια σας. Ρίξτε τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια αλεύρου σε ένα καθαρό τραπέζι και απλώστε τη ζύμη από ένα μπολ. Ενεργοποιήστε το με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και γίνεται απαλό και ελαστικό.
   
6. Βγάλουμε μια μεγάλη μπάλα από τη ζύμη και το βάλαμε λίγο. Για να αποφύγετε να κολλήσετε, ρίξτε το αλεύρι πάνω από αυτό.
   
7. Βγάζουμε τη ζύμη με μια τροχαλία έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 1-1,5 cm.
   
8. Για να καταστήσετε τη ζύμη κορεσμένη, πασπαλίστε το τυλιγμένο κέικ περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σόδα σε διαφορετικά μέρη. Πασπαλίστε σε ολόκληρη την περιοχή της ζύμης.
   
9. Μετά από αυτό, τυλίξτε το με ένα φάκελο, χτυπώντας το προς τα πάνω λίγο.
   
10. Και πάλι, ξεδιπλώστε τη ζύμη με μια κυλινδρική καρφίτσα και ραντιστείτε ομοιόμορφα με ένα άλλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Αναπτύξτε ξανά το φάκελο. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία και πάλι.
    
11. Αφήνουμε τη ζύμη να βρεθεί στο τραπέζι για 30-40 λεπτά, καλύπτοντάς την με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Είναι επίσης δυνατό να αφήσετε τη ζύμη να εγχυθεί σε ένα βαθύ μπολ, καλύπτοντάς την με μια πετσέτα. Μετά από 30-40 λεπτά, η ζύμη θα γίνει λίγο πιο μαγευτική. Είναι έτοιμο να κάνει πίτες και πίτες. Από μια παρόμοια δοκιμή pi
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη ζύμη χωρίς μαγιά με την προσθήκη κεφίρ. Κάθε βήμα εξηγείται λεπτομερώς στο βίντεο, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα μια εύγευστη ζύμη. Όλα τα συστατικά υποδεικνύονται στις σωστές αναλογίες έτσι ώστε η ζύμη να μην γίνεται άκαμπτη και καλά χνουδωμένη στη διαδικασία ψησίματος πίτας.

Άλλες συνταγές ζύμης