Λεπτά κεφτεδάκια σε κρεμώδες σάλτσα - απλά λιώστε στο στόμα σας 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ ταψί, τρίφτη, τηγάνι, εστία, κύπελλο μέτρησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία κρέατος

1. Grind δύο σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι ή με τη βοήθεια σκελίδες σκόρδο. Θα χρειαστούμε μικρά κομμάτια.
   
2. Σε ένα μπολ μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος, αλέθετε δύο κρεμμύδια σε μια κατάσταση κουάκερ. Είναι απαραίτητο να μην σχηματίζει μεγάλα κομμάτια, τότε τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν πιο ομοιόμορφα και τρυφερά. Βράζετε 100 γραμμάρια άσπρου ρυζιού οποιουδήποτε σχήματος μέχρι να είστε έτοιμοι μισά. Αφαιρούμε την περίσσεια υγρού με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε 700 g προπαρασκευασμένου κιμά σε ένα βαθύ δοχείο. Για αυτή τη συνταγή, είναι πιο ενδεδειγμένο να χρησιμοποιείτε μικτό κιμά - από χοιρινό και βόειο κρέας, ή με την προσθήκη κοτόπουλου. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη γέμιση που είναι διαθέσιμη.
   
3. Ανακατέψτε το κρέας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Οδηγούμε σε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ρίχνουμε 100 ml καθαρού νερού. Το υγρό σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο, έτσι ώστε το κρέας δύναμης για κεφτέδες είναι ζουμερό. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.
   
4. Ρίξτε 100 γραμμάρια βραστά ρυζιού σε ένα δοχείο με κιμά, ανακατέψτε καλά.
   
5. Στη συνέχεια, προχωράμε στο σχηματισμό κεφτεδάκια: περίπου δύο κουταλιές της σούπας κρέας στριμμένα στα χέρια μας μέχρι να πάρουμε ζυμωτές και λεπτές μπάλες. Έτσι, κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των προϊόντων, ο κιμάς δεν κολλά στα χέρια σας, πρέπει να τα υγραίνετε λίγο με νερό.
   
6. Βάζουμε το τηγάνι για να ζεσταθεί, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας λαχανικό ακατέργαστο λάδι σε αυτό. Τα προκύπτοντα προϊόντα ψήνονται ελαφρά σε άλευρο σίτου και απλώνονται σε καυτό λάδι. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
   
7. Οι κεφτεδάκια, τηγανισμένα σε μια χρυσή κρούστα, τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα και βαθύ ταψί.
   

Προετοιμασία για τροφή

1. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέσσερις δακτυλίους.
   
3. Ζεσταίνουμε ένα παχύ τοίχωμα, λιώνουμε 40 γραμμάρια βουτύρου πάνω σε αυτό.
   
4. Όταν το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 5 λεπτά).
   
5. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει την επιθυμητή σκιά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
   
6. Βάζουμε 5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και 100 ml βρασμένου νερού σε ένα τηγάνι για λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας.
   
7. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι σιταριού και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Είναι σημαντικό το αλεύρι να μην κολλάει και να μην σχηματίζει σβώλους.
   
8. Ρίχνουμε 900 ml βρασμένου νερού, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε το σάλτσα για άλλα 10 λεπτά.
   
9. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε 100 ml κρέμας, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή βότανα στο σάλτσα.
   
10. Ρίξτε το προκύπτον σάλτσα σε βαθιά μορφή με τηγανητά κεφτεδάκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και τοποθετήστε το πιάτο για 40 λεπτά.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία της μαγειρικής προσφοράς κεφτεδάκια με ζουμερά κρεμώδη σάλτσα.

Άλλες συνταγές κρέατος