Πολύ νόστιμο και υγιεινό σούπα με στέλεχος σέλινο 🥦

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, τρίφτης, τηγάνι, κουτάλι σούπας, σκόρδο, κύπελλο μέτρησης, κλίμακα κουζίνας, μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων, σπάτουλα, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κατ 'αρχάς, πρέπει να βάλουμε ένα δοχείο στη σόμπα, ρίχνουμε περίπου 2,5 λίτρα καθαρού νερού σε αυτό και φέρουμε σε βρασμό. Ενώ το νερό θερμαίνεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε προσεκτικά και κόψτε σε μικρούς κύβους με μια πλευρά περίπου 1 cm. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει.
   
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προετοιμάζοντάς το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ξεφλουδίστε ένα μεσαίο κρεμμύδι και κόψτε στα μισά δαχτυλίδια. Διαδώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να διαφανεί.
   
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα από το δέρμα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Διαδώστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό από το τηγάνι στο τηγάνι και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   
4. Όταν οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, βάλτε 200 γραμμάρια κατεψυγμένου ή φρέσκου μπρόκολου μέσα στο τηγάνι, αφού τα ταξινομήσετε σε μικρές ταξιανθίες.
   
5. Οι κόκκινες πιπεριές καθαρίζονται από μοσχεύματα και σπόρους. Προαιρετικά, μπορείτε να αφαιρέσετε τις εσωτερικές πύλες, καθώς είναι συχνά σκληρές και άγευστες. Πλένουμε προσεκτικά τις ντομάτες και το σέλινο, αφού αλέθουμε όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Αν δεν έχετε μια τέτοια τεχνική, μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Τα τεμαχισμένα λαχανικά προστίθενται στο δοχείο πατάτας.
   
6. Όταν η σούπα βράζει, βάλτε το τηγάνισμα σε αυτό από κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε καρύκευμα για τα πρώτα πιάτα και το αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδο από το φλοιό. Τρίψτε με ένα σκόρδο ή μπλέντερ. Το ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.
   
7. Στη συνέχεια αφήστε τη σούπα να βράσει για 3-4 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη και πολύ υγιεινή σούπα με σέλινο και λαχανικά. Πριν ξεκινήσει, ο συγγραφέας ζυγίζει όλα τα απαραίτητα συστατικά, και δείχνει επίσης πώς να τα κόψει και σε ποια σειρά να προσθέσετε στη σούπα.