Φασκόμηλο ελαφρύ κοτόπουλο και σούπα πατάτας 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, τηγάνι, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, κουτάλι σούπας, τρίφτη, σουρωτήρι, γάζα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή συστατικών

1. Ολα τα μέρη του κοτόπουλου (κατά προτίμηση με τα οστά για το ζυθοποιείο) βάρους 500-700 g πλένονται με τρεχούμενο νερό και ξηραίνονται.
   
2. Καθαρίζουμε από μη βρώσιμα στοιχεία (φλοιό, φλούδα κλπ.) 2 κρεμμύδια, 3 καρότα και 3-4 πατάτες, ξεπλύνουμε και κόβουμε: 1 ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες ή φέτες, κόβουμε σε βολικές μερίδες. σε τεμάχια. 1 κρεμμύδι και 1 καρότο αφήνουν άθικτο. Λαμβάνουμε οποιεσδήποτε χορδές: άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο, βασιλικό, φτερά κρεμμυδιού - και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.
   
3. Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, ζεστά καλά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να στείλετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Περιμένουμε μέχρις ότου ξεραθεί και κλείστε το τηγάνι. Ο αναπτήρας είναι έτοιμος.
   

Σούπα

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, 1 ολόκληρο κρεμμύδι και 1 ολόκληρο καρότο σε ένα τηγάνι, το οποίο γεμίζουμε με νερό στην κορυφή.
   
2. Το βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό, έτσι ώστε το ζωμό να βγαίνει χρυσό και διαφανές.
   
3. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, βγάζουμε όλα τα συστατικά από αυτό. Τα λαχανικά μπορούν να πεταχτούν - έχουν ήδη δώσει όλες τις θρεπτικές ουσίες και τις γεύσεις. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και επιλέξτε το κρέας, το οποίο στη συνέχεια πηγαίνει στη σούπα. Αν το ζωμό γίνεται θολό, φιλτράρετε το μέσα από ένα σουρωτήρι και πολλά στρώματα πλυμένης γάζας, ώστε να μην προσθέσετε οσμές. Ο τεμαχισμένος ζωμός θα είναι καθαρός και είναι πλέον κατάλληλος για σούπα μαγειρέματος.
   
4. Βάζουμε το ζωμό στη σόμπα και όταν βράζει, προσθέστε το έτοιμο ψήσιμο και τις πατάτες σε αυτό.
   
5. Μετά από 10 λεπτά, στέλνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα βότανα και αλατίζουμε τη σούπα για γεύση. Είναι καλύτερο να πάρετε ζυμαρικά αμαύρου λόγω της ταχύτητας της προετοιμασίας τους και της ευκολίας και της αόρατοτητας στη σούπα.
   
6. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες (5-10 λεπτά). Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένη μαύρη πιπεριά, κοκκοποιημένο σκόρδο, μαντζουράνα, βασιλικό και άλλα μπαχαρικά στη σούπα σας με το γούστο σας. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα θα πρέπει να βράσει για περίπου 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
   
7. Ρίξτε την τελική σούπα κοτόπουλου σε πιάτα, σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί, παμπουσκάκια σκόρδου ή κροτίδες, διακοσμούν επιπλέον με φρέσκα βότανα.
   

Συνταγή βίντεο

Για να θυμηθείτε καλύτερα τη διαδικασία παρασκευής μιας νόστιμης και αρωματικής σούπας κοτόπουλου, ανατρέξτε στη συνταγή βίντεο αυτού του πιάτου. Θα επικεντρωθεί στον τρόπο επεξεργασίας του κρέατος και των λαχανικών, στον τρόπο μαγειρέματος και στον χρόνο μαγειρέματος μιας τέτοιας σούπας.

Άλλες Συνταγές Σούπα