Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα αέριο ή ηλεκτρική εστία, ένας ηλεκτρικός βραστήρας, ένα τηγάνι με παχιά βάση ή ένα καζάνι των 3 λίτρων, μια κλίμακα κουζίνας, ένα κύπελλο μέτρησης, ένα μαχαίρι, μια κοπή, μια κουταλιά, ένα πιρούνι, ένας αποφλοιωτής, ψαλίδι για κόψιμο ενός πουλιού, μέγεθος, μικρό μπολ, μερίδα για το σερβίρισμα.
Τα συστατικά
| Νερό | 2 λίτρα |
| Φαγόπυρο | 1 στοίβα |
| Stew | 1 μπορεί |
| Σέλινο | 75 g |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Πατάτα | 1 τεμ |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Τα φύλλα του κόλπου | 1 τεμ |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Άνηθο | ½ δέσμη |
| Μαϊντανός | ½ δέσμη |
| Κουταλάκι | ½ δέσμη |
Βήμα μαγειρέματος
- Προ-ξεφλουδισμένη ρίζα, σέλινο, κομμένη σε ένα μικρό κύβο μεγέθους 0,5 έως 0,5 εκ. Συνολικά, θα χρειαστούν 75 γραμμάρια λαχανικών ρίζας. Βάλτε το σε ένα μπολ.
- Με τον ίδιο τρόπο, προετοιμάστε ένα καρότο μεσαίου μεγέθους. Μεταφέρετε το τεμαχισμένο λαχανικό σε ένα δοχείο με σέλινο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα στο μισό και ψιλοκόψτε, ως περαστικός. Ο λαμπτήρας πρέπει να είναι μικρός. Στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα μπολ. Το ποσοστό των καρότων και των κρεμμυδιών πρέπει να είναι περίπου το ίδιο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες μεσαίου μεγέθους, πλύντε τις, κόψτε τους σε κύβους 1,5 cm x 1,5 cm, βάλτε τις σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το για λίγο.
- Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ή καζάνι, πασπαλίζουμε όλα τα τεμαχισμένα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες. Προσθέστε σε αυτά 2 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Πάρτε ένα κουτάκι 300 γρ. Μπριζόλας. Ανοίξτε, αν το προϊόν περιέχει πολύ λίπος, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι και ξεπλύνετε καλά το υπόλοιπο περιεχόμενο με ένα πιρούνι. Πάρα πολύ μεγάλα κομμάτια, κομμένα με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι για να κόψουν το πουλί.
- Μετά από αυτή τη διαδικασία, το κρέας θα κατανέμεται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της σίτισης. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο στιφάδο σε ένα τηγάνι με λαχανικά στιφάδο. Στεγνώστε τα συστατικά για 3-5 λεπτά. Κατά το βράσιμο λαχανικών και στιφάδο, βράστε 2 λίτρα νερού.
- Πλύνετε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο με κρύο νερό και προσθέστε το στο τηγάνι με τα προετοιμασμένα συστατικά.
- Προσθέστε βραστές πατάτες στη βρασμένη σούπα. Αλατοποιήστε τη σούπα για να δοκιμάσετε, αφαιρέστε λίγο τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε 1 φύλλο δάφνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση της σούπας. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό. Θα χρειαστείτε ½ μάτσο κάθε τύπου πράσινου. Προσθέστε το στη σούπα, βράστε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και σερβίρουμε σε κάθε σερβίρισμα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, ½ έως 1 μεγάλο μάτσο πράσινου φτερού θα πρέπει να αλεσθεί.
Συνταγή βίντεο
Για μια πιο λεπτομερή γνωριμία με τη διαδικασία παραγωγής σούπας φαγόπυρου με στιφάδο, καλείτε σε ένα σύντομο βίντεο. Θα δείτε πώς ένας έμπειρος μαγειρικός ειδικός εύκολα, με μια ανάσα, προετοιμάζει αυτό το θαυμάσιο και υγιεινό πιάτο.
Αγαπητοί νοικοκυρές και όλοι οι λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι, αν έχετε ήδη προσπαθήσει να μαγειρέψετε αυτή την υπέροχη σούπα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μοιραστείτε την εμπειρία και τις γνώσεις σας.Γράψτε αν η συνταγή που περιγράφηκε ήταν χρήσιμη για εσάς; Σας άρεσε το πιάτο από γεύση; Τι θα άλλαζαν τα συστατικά; Τι είδους κρέας θα συνιστούσατε να ράβετε όταν μαγειρεύετε σούπα φαγόπυρου; Έχετε χρησιμοποιήσει επιπλέον μπαχαρικά εκτός από αυτά που προτείνονται στη συνταγή; Τα σχόλιά σας και τα σχόλιά σας θα είναι πολύ χρήσιμα.
Φόρτωση ...