Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμη πίτσα carbonara

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, μπλέντερ, μπολ, κόσκινο, χτύπημα, ζυγαριές και ένα λεπτό τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

• Ζύμη μαγειρέματος. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε περίπου 100 ml ζεστού νερού με 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
• Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρου σε κόσκινο και προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. l το αλεύρι του σιταριού κοσκινίζεται σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τα συστατικά με ένα χτύπημα. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή πετσέτα και αφήστε το για 20-30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη ενεργοποιείται και αρχίζει να λειτουργεί. Η Opara θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος τουλάχιστον δύο φορές.
• Αφού σηκωθεί η ζύμη, ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μέρη σε διάφορα στάδια και αμέσως ανακατέψτε με χτύπημα, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Διαδώσαμε τη ζύμη στο τραπέζι και συνεχίσουμε να το ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει ανθεκτική και να απομακρυνθεί εύκολα από τα χέρια.
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο, δεδομένου ότι θα πρέπει να αυξηθεί. Βάζουμε το δοχείο με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε σάλτσα ντομάτας. Ψιλοκόβουμε 3 ασκαλώνες και κόβουμε 3 σκελίδες σκόρδου.
• Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας στο βάζο. l το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το σκόρδο σε αυτό, και όταν το λάδι είναι κορεσμένο με τη γεύση σκόρδου, αφαιρέστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε 400 γραμμάρια ντομάτας στο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. l αποξηραμένο βασιλικό και 1 κουταλάκι του γλυκού. ρίγανη. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ και τρίψτε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφήσετε τους σπόρους να πάει. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
• Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με τη δοκιμή. Διαδώσαμε τη ζύμη στο τραπέζι και συνεχίσαμε να ζυμώσουμε για άλλα 2 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη. Ψεκάστε ένα τραπέζι 2-3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και αρχίστε να τεντώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, σχηματίζοντας ένα κύκλο και μη σφίγγοντας τις πλευρές. Αν εμφανιστούν δυσκολίες, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Θα πρέπει να πάρετε ένα λεπτό κύκλο με διάμετρο περίπου 30 cm.
  

Μαγειρική Πίτσα

1. Πασπαλίστε την τυλιγμένη ζύμη με το αλεύρι και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Διαδώστε στη ζύμη 5-6 κουταλιές της σούπας. l πολτοποιημένη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας τις πλευρές καθαρή.
   
2. 150 γραμμάρια τυρί Mozzarella τρία σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε πίτσα.
   
3. Διαδώστε στην κορυφή 100-150 g μπέικον. Εάν έχετε ένα ολόκληρο κομμάτι μπέικον, πρέπει πρώτα να το κόψετε σε λεπτές φέτες.
   
4. Ξεχωρίστε το κέλυφος και κτυπήστε 9 ωμά ορτύκια στην κορυφή της πίτσας. Διανείμετε τους σε έναν κύκλο, έτσι ώστε τουλάχιστον ένα αυγό να βρίσκεται σε κάθε κομμάτι.
   
5. Αλέθουμε 40-50 γρ. Παρμεζάνας σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε πίτσα πάνω από αυτό.
   
6. Ψήνετε την πίτσα στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Πιστεύετε ότι μόνο ένας επαγγελματίας κατασκευαστής πίτσας μπορεί να μαγειρέψει τη σωστή πίτσα; Σταματήστε να αμφιβάλλετε για τις ικανότητές σας. Στο επόμενο βίντεο, θα εμφανιστεί μια μάστερ τάξη για το μαγείρεμα πραγματική ιταλική πίτσα. Αφού παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε εσείς τη νόστιμη πίτσα. Απολαύστε την προβολή σας.

Άλλες συνταγές πίτσας