Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα τηγάνι.
- κουζίνα?
- γάζα ή πετσέτα.
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- ξύλινη σπάτουλα.
Τα συστατικά
- Κοτόπουλο - 1 τεμ.
- Φρέσκα καρότα - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καθαρό νερό - 3 λίτρα
- Αλάτι για γεύση
- Σέλινο - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 5-6 υποκαταστήματα
- Θυμάρι - 2 υποκαταστήματα
- Σιλό πράσινο - 5-6 υποκαταστήματα
- Λεπίδα μίσχος - 1 φύλλο
- Φύλλο Bay - 2 τεμ.
- Φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
- Σέβες - 200 γρ
- Σκόρδα - 2 σκελίδες
- Ρίζα σέλινου - 1/2 τεμ.
- Λάχανο φύλλα - 3 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 30 γρ
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Cilantro - 2 υποκαταστήματα
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 3 λίτρα καθαρού κρύου νερού σε ένα μεγάλο δοχείο και βάλτε φωτιά. Αλάτι για γεύση.
- Κόβουμε ένα μικρό κοτόπουλο κατά μήκος του στήθους και ξετυλίγουμε.
- Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλο το δέρμα και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα δαχτυλίδια ένα μεγάλο κρεμμύδι.
- Ξεφλουδίστε 2 καρότα από τη φλούδα και κόψτε σε μικρούς κύκλους. Αφαιρέστε τη ρίζα σέλινου και κόψτε την σε κομμάτια.
- Τοποθετούμε ένα μη κολλητικό τηγάνι στη σόμπα και βάζουμε κρεμμύδια και καρότα πάνω σε αυτό, αφήνουμε να ψήνουν καλά χωρίς να χρησιμοποιηθούν φυτικά έλαια. Μην ανησυχείτε αν τα λαχανικά αρχίσουν να γίνονται καφέ, αυτό θα προσθέσει μόνο γεύση στη σούπα μας.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο σέλινο στο ζωμό.
- Συνδέουμε 1 φύλλο δάφνης, 2-3 κλαδιά φρέσκου μαϊντανού, 2 κλαδιά θυμάρι, 2-3 κλαδιά πράσινου σέλινου και τυλίγουμε ένα φύλλο από ένα στέλεχος πράσα. Όλα αυτά θα πρέπει να μοιάζουν με ένα μικρό μπουκέτο.
- Σε ένα τηγάνι για τα λαχανικά, βάλτε 4-5 μπιζέλια μπαχάρι. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό και μεταφέρουμε όλο το περιεχόμενο στο τηγάνι.
- Όταν το ζωμό βράζει, το βάζουμε στο μπουκέτο μας με βότανα.
- Όταν σχηματίζεται αφρός στο ζωμό, φροντίστε να το αφαιρέσετε με κουτάλι με κουτάλι, διαφορετικά η σούπα θα είναι τελικά θολό και δεν είναι τόσο όμορφη.
- Πλένετε τη ρίζα του σέλινου, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους μισούς δακτυλίους.
- Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και τεμαχίζετε με μικρά καλαμάκια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε 30 γραμμάρια ελαιολάδου. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα και ρίζα σέλινου σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Πλένουμε 3 φρέσκες ντομάτες και αφαιρούμε το μίσχο από αυτά. Κάνουμε μια εγκάρσια τομή σε κάθε φρούτο και το γεμίζουμε με βραστό νερό.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τις τομάτες, κόψτε, αφαιρέστε όλη τη σάρκα και τους σπόρους και κόψτε σε ένα μικρό κύβο.
- Κόψτε 200 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι σε πλάκες και προσθέστε στο τηγάνι όταν τα λαχανικά έχουν ήδη μαλακώσει.
- Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, φιλτράρετε το με τυροκομείο ή καθαρή πετσέτα και αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει.
- Αποσυνδέουμε το κομμένο κοτόπουλο σε κομμάτια, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
- Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από ένα μικρότερο ταψί και το ξαναβάλουμε όχι στη σόμπα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας και αφήστε τη σούπα να βράσει.
- Πλένετε και στεγνώνετε 3 φύλλα λάχανου από την υγρασία, τα κόβετε και προσθέτετε στο ζεστό ζωμό.
- Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σούπα για γεύση.
- Βράζουμε τη σούπα 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα τηγανισμένα λαχανικά με μανιτάρια.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2-3 σκελίδες σκόρδου.Πλύνετε, στεγνώστε από την υγρασία και τρίψτε 3 κλαδάκια μαϊντανό, 2 κλαδάκια κοράνιο και 2 κλαδάκια πράσινου σέλινου.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα βότανα, ανακατέψτε, καλύψτε, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το να βρασταθεί για 5-7 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς να προετοιμάσετε μια γευστική και αρωματική σούπα λαχανικών στο ζωμό. Μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τη σταδιακή προετοιμασία αυτού του πιάτου. Θα είναι ένα θαυμάσιο δείπνο για όλη την οικογένεια.
Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη από μια νόστιμη και φρέσκια σούπα λαχανικών; Μόνο σούπα λαχανικών από κοτόπουλο. Πιθανώς, δεν πρέπει να μαγειρεύετε για το γεγονός ότι αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές. Μια τέτοια σούπα θα βοηθήσει να επιταχυνθεί η διαδικασία πέψης, να δώσει δύναμη για κρυολογήματα και να κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Πώς μαγειρεύετε τη σούπα λαχανικών; Σας αρέσει η σούπα λαχανικών ή κρέατος; Μήπως σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βιαστείτε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια!
Φόρτωση ...