Νόστιμη ζύμη ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage από ζύμη ζύμης - ψήνουμε στο φούρνο 🥐

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• φούρνο;
• μίξερ ή χτύπημα ·
• βαθύ μπολ?
• ένα κουτάλι?
• σουρωτήρι?
• ένα μαχαίρι?
• δίσκο ψησίματος?
• κυλινδρική ακίδα.
• χαρτί περγαμηνής ή ανθεκτικό στη θερμότητα στρώμα σιλικόνης.
• μαγειρική βούρτσα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ζυγίστε και προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα τρόφιμα πριν ξεκινήσετε τη μαγειρική Η τελική ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη εκ των προτέρων, έτσι ώστε να λιώσει λίγο και να γίνει κατάλληλη για εργασία. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζύμη στο κατάστημα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας, αλλά γι 'αυτό χρειάζεστε λίγο περισσότερο χρόνο. Πλένουμε τις σταφίδες κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίχνουμε κρύο βραστό νερό και καλύπτουμε. Αφήστε το σε ατμό για 10 έως 15 λεπτά. Η ποσότητα σταφίδας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση, αντικαθίσταται με άλλα αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα ή δεν προστίθεται καθόλου.
   
2. Ρίχνουμε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τακτική ζάχαρη βανίλιας, ένα ολόκληρο αυγό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί με ένα μίξερ, χτυπάμε ή κουτάλι.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα, ανακατέψτε και αξιολογήστε την προκύπτουσα συνοχή. Εάν το τυρόπηγμα αποδειχθεί υγρό, τότε είναι προτιμότερο να μην προσθέσετε την υπόλοιπη ξινή κρέμα. Η συνοχή της γέμισης εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage και το μέγεθος του αυγού κοτόπουλου.
   
4. Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα με πλάτος περίπου 20 - 25 cm.
   
5. Αποστραγγίστε το νερό από τις σταφίδες, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αποστραγγίσετε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε σταφίδες στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύουμε καλά.
6. Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, μη φτάνοντας στα άκρα του σχηματισμού 2-3 cm. Γυρίστε απαλά σε ένα στενό ρολό, πιέζοντας καλά την άκρη. Γυρίστε το ρολό που προκύπτει ανάποδα και κόψτε σε μικρά κομμάτια πλάτους 3-4 cm.
   
7. Καλύψτε τη θήκη ψησίματος με περγαμηνή ή ειδική στρώση σιλικόνης ανθεκτική στη θερμότητα. Σπάστε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μικρό μπολ και ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι, βουρτσίστε τα ρολά με αυτή τη μάζα αυγών χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος.
   
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με σουσάμι, σπόρους λίνου, ηλιόσπορους, σπόρους παπαρούνας, ζάχαρη, κανέλα ή άλλα ψεκαστικά.
   
9. Βάλτε το δίσκο ψησίματος με ρολά στο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τις ρουφηξίες από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι έτοιμες ρουφηξιές μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.
   

Ξέρετε Προαιρετικά, μπορείτε να δοκιμάσετε τις επιλογές πλήρωσης. Δοκιμάστε να ψήσετε τις ρουφηξίες με παχιά μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή σοκολάτα, βούτυρο φυστικοβούτυρου και άλλα γεμιστικά της επιλογής σας.

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή βίντεο δείχνει με σαφήνεια πώς να μαγειρεύει η πλήρωση του τυροπήγματος και να σχηματίζει ρολά ρουφηξιών από τη ζύμη.

Άλλες συνταγές για πιάτα ζαχαροπλαστικής