Συσκευές και σκεύη κουζίνας:2 βαθιά μπολ (μεγάλα και μεσαία), πιρούνι, κουτάλι, χτυπητήρι, μούχλα σιλικόνης, μια μικρή κατσαρόλα για γλάσο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Κοτόπουλα αυγά | 3-4 τεμάχια |
| Κακάο | 5 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλεύρι | 300 g |
| Βούτυρο | 200 g |
| Ζάχαρη | 300 g |
| Κρέμα γάλακτος | 300 g |
| Σκόνη ψησίματος | 2 κουτ |
| Νερό | 3 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Το βούτυρο πρώτα αφαιρείται από το ψυγείο έτσι ώστε να μαλακώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, 150 γραμμάρια βουτύρου με ένα πιρούνι είναι καλά αλεσμένα σε ένα μπολ με ένα ποτήρι ζάχαρη (200 γραμμάρια).
- Σπάμε τέσσερα αυγά στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης. Εάν τα αυγά είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να πάρετε τρία κομμάτια. Αναμιγνύουμε όλο αυτό το μίγμα ξανά, χωρίς να χτυπήσουμε, με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Είναι απαραίτητο να ζυμωθούμε έως ότου η μάζα αποκτήσει ομοιομορφία.
- Προσθέστε 200 g ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
- Θέσαμε αυτό το δοχείο στην άκρη και προετοιμάζουμε ένα ξηρό μίγμα σκόνης κακάου και σκόνης ψησίματος. Παίρνουμε 300 γραμμάρια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. l κακάο και 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπολ, αναμείξτε προσεκτικά μέχρι να εξομαλυνθούν. Προσθέστε το ξηρό μίγμα στο βούτυρο και το αυγό και ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχιά ομοιογενής ζύμη με όμορφο χρώμα σοκολάτας γάλακτος.
- Λιπαίνουμε το καλούπι σιλικόνης με λάδι και μεταφέρουμε προσεκτικά τη ζύμη σε αυτό. Ισορροπία. Το πλεονέκτημα του καλουπιού σιλικόνης μπροστά από το μέταλλο είναι ότι όταν είναι έτοιμο, τα ψημένα προϊόντα αφαιρούνται κυριολεκτικά από το ίδιο το καλούπι σιλικόνης. Αλλά η διαδικασία της εξαγωγής από τα μεταλλικά καλούπια είναι πιο δύσκολη.
- Στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 μοίρες, τοποθετήστε το μελλοντικό cupcake για μια ώρα ή λίγο περισσότερο. Η ίδια η φόρμα είναι μαλακή, οπότε η τοποθέτηση στο φούρνο είναι καλύτερο όχι στο συρτάρι, αλλά στο φύλλο ψησίματος.
- Ενώ η ζύμη ψήνεται, ετοιμάστε το κερασάκι. Βάλτε 50 γραμμάρια βουτύρου και 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. l νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l με μια σπρέι σκόνης κακάου και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Βγάζουμε το τελειωμένο cupcake από το καλούπι και το ρίχνουμε με ζεστό λούστρο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η γλάσα δεν αποτελεί επίσης βασικό συστατικό του πιάτου. Η ζύμη φτάνει νόστιμη από μόνη της, αλλά με ένα λαμπρό σάλτσα στην κορυφή μετατρέπεται σε ένα πραγματικό αριστούργημα.
Ξέρετε Οι συνταγές δείχνουν πάντα τον κατά προσέγγιση χρόνο ψησίματος. Πως ακριβώς ψήνεται το προϊόν σας εξαρτάται από τον ίδιο τον φούρνο και από το ταψί. Για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό ξύλινο σουβλάκι. Προσελκύουν προσεκτικά μια έτοιμη ζύμη. Εάν το προϊόν ψήνεται στο εσωτερικό του, η ζύμη δεν κολλάει στην οδοντογλυφίδα.
Συνταγή βίντεο
Όλες οι λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά της κατασκευής ενός muffin σοκολάτας παρουσιάζονται σαφώς στη συνταγή βίντεο. Κοιτάξτε το εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις και τότε θα πετύχετε σίγουρα την πρώτη φορά.
Φόρτωση ...