Σαλάτα "χελώνα": πώς να θέσει και τι να κάνει "κέλυφος", "πόδια", "κεφάλι"

Η βάση της σαλάτας είναι το κρέας. Συνδυάζεται με καρύδια, φρούτα, μανιτάρια και άλλα προϊόντα. Η επιλογή ορισμένων εξαρτημάτων εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης του μαγειρέματος. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες ή συνθήκες μαγειρέματος. Η συνταγή βήμα προς βήμα για τη σαλάτα χελώνας με κοτόπουλο ερμηνεύεται από κάθε οικοδέσποινα με τον δικό τους τρόπο. Επειδή το κοτόπουλο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μπορείτε να επιλέξετε τη σύνθεση πρόσθετων προϊόντων που είναι κατάλληλα για το μενού διατροφής. Η μόνη προειδοποίηση είναι ο υποχρεωτικός σχεδιασμός με τη μορφή κελύφους.

Κλασική συνταγή σαλάτας χελώνα

Περιγραφή Το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε στρώματα ή να αναμειχθεί μόνο με τα προϊόντα. Αφού επέλεξε την κλασική συνταγή για τη σαλάτα χελωνών, φτιάχνουμε το κέλυφος των εξαρτημάτων που βρίσκονται στο χέρι. Τα τεμαχισμένα καρύδια θα το κάνουν. Ή μπορείτε να συνδυάσετε τετράγωνα τυριών με πυρήνες ολόκληρου καρπού.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 450 g;
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• ένα κρεμμύδι ή μια μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• τρία γλυκά και ξινά μήλα.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• καρύδια - 100 g;
• μαγιονέζα ·
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Κόβουμε το βραστό κρέας, όπως είναι βολικό. Το κύριο πράγμα είναι η λεπτή.
2. Εάν το κρεμμύδι είναι πικρό, τότε το ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε βραστό νερό για δέκα λεπτά.
3. Στα βραστά αυγά, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Το πρώτο λεπτό τρίψτε, το δεύτερο - τρίψτε ή κόψτε με ένα μαχαίρι.
4. Τα μήλα που έχουν αποφλοιωθεί από τους σπόρους και τη φλούδα είναι επίσης λεία.
5. Από τα καρύδια κάνουμε ψίχουλα. Μερικά κομμάτια (στερεά και όμορφα) αφήνονται για διακόσμηση.
6. Για να φτιάξετε σαλάτα χελωνών με μήλα, κοτόπουλο και τυρί, χρειάζεστε μια επίπεδη πλάκα. Θα θέσουμε προϊόντα σε αυτό.
7. Δημιουργούμε τη σαλάτα σε στρώσεις: πρωτεΐνες, φιλέτα, κρεμμύδι, μήλα, τριμμένο τυρί (όχι όλα).
8. Διαποτίζουμε κάθε στρώμα με ένα πλέγμα μαγιονέζας, εκτός από το κρεμμύδι.
9. Πασπαλίστε με τα παξιμάδια στην κορυφή.
10. Με τη βοήθεια ολόκληρων πυρήνων κάνουμε "πόδια". Τοποθετούμε το "κεφάλι" από τα υπολείμματα τυριού, τα "μάτια" από τα μαύρα ή τα μπαχαρικά.
11. Στις άκρες που διακοσμούμε με φύλλα πράσινου ή μαρουλιού.

Με δαμάσκηνα

Περιγραφή Στη σαλάτα χελωνών με δαμάσκηνα στο σπίτι, το κύριο συστατικό κρέατος (κοτόπουλο) μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινο ψάρι. Θα αποδειχθεί ένα εξαιρετικά νόστιμο και εκλεπτυσμένο πιάτο για τις διακοπές.

Συστατικά

• ένα στήθος κοτόπουλου ή αλατισμένο φιλέτο ψαριού 450 g.
• Ολλανδικό τυρί - 100 γραμμάρια.
• ένα ή δύο πράσινα μήλα.
• ένα κρεμμύδι ή μια μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• καρύδια - 100 g;
• αποξηραμένα φρούτα - 100 g.
• μαγιονέζα, μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ψιλοκομμένο και χωρίς κόκαλα στήθος (ψάρια).
2. Στα βραστά αυγά, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, τρίβουμε χωριστά. Αφήστε το μισό από το αυγό για διακόσμηση.
3. Αλέστε τα μήλα (προ-ξεφλουδισμένα), το τυρί σε ένα τρίφτη.
4. Αποξηραμένα φρούτα κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
5. Από τα καρύδια κάνουμε ψίχουλα. Αφήστε μερικά κομμάτια για διακόσμηση.
6. Ομοιόμορφα διαιρούμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε δύο μέρη για να επαναλάβουμε τα στρώματα.
7. Διανέμουμε τα συστατικά, ακολουθώντας την ακολουθία: πρωτεΐνες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φιλέτα ή ψάρι, κρόκους, μήλα, τυρί, αποξηραμένα φρούτα. Εμποδίζουμε τα στρώματα με πλέγμα μαγιονέζας, αλάτι.
8. Δημιουργούμε ένα "κέλυφος" από ξηρούς καρπούς. "Κεφάλι" είναι το μισό αυγό, "πόδια" είναι ολόκληρα καρύδια ή μισά αποξηραμένα φρούτα.
9. Κάνουμε ένα μαξιλάρι από φύλλα μαρουλιού ή διακοσμούμε με κλαδιά πράσινου γύρω από τις άκρες. Καλύπτουμε το "κέλυφος" με κύκλους φρέσκου ή μαριναρισμένου αγγουριού.

Με σταφύλι

Περιγραφή Ο συνδυασμός κρέατος κοτόπουλου με γλυκά μούρα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα σνακ. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα προϊόν χωρίς σπόρους, όπως σταφίδες. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σαλάτα "χελώνα" με σταφύλια, τότε το "κέλυφος" είναι καλύτερο να κάνετε μισά σταφύλια.

Συστατικά

• ένα τσαμπί σταφύλων?
• τυρί - 250 g.
• ένα στήθος.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ανανά από βάζο - 300 g.
• μαγιονέζα, μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Τρίψτε τα κομμάτια του πουλιού μέχρι να ψηθούν.
2. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε μια κουταλιά χυμού ανανά, μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Γεμίζουν το κοτόπουλο και αφήνουν να ετοιμάσουν.
3. Κόβετε ανανά, όπως είναι βολικό.
4. Αλέστε το τυρί σε ένα τρίφτη.
5. Δημιουργούμε ένα πιάτο: κρέας, στρώμα ανανά.
6. Διανέμουμε τα σταφύλια, σχηματίζοντας ένα "κέλυφος". Για τα "πόδια" παίρνουμε κομμάτια τυριού ή αλατισμένων κροτίδων, για τα "μάτια" - μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, γαρίφαλα.
7. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε τα φύλλα μαρουλιού, τα κλαδάκια του άνηθρου ή του μαϊντανού.

Με μανιτάρια

Περιγραφή Εάν πρέπει να κάνετε ένα πιο θρεπτικό πιάτο, τότε μπορείτε να προσθέσετε βραστές πατάτες, καπνιστό κρέας. Ιδανικό για οικογενειακή εκδήλωση, μεγάλο αριθμό επισκεπτών.

Συστατικά

• κοτόπουλο (κοτόπουλο, στήθος) - 250-300 g.
• πέντε αυγά κοτόπουλου?
• ξηροί καρποί - 150 g.
• μανιτάρια - 150 g.
• τυρί (σκληρές ποικιλίες, για παράδειγμα, ολλανδικά) - 200 g.
• ένα μάτσο πράσινων κρεμμυδιών?
• μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Μαγειρική

1. Κόβουμε το βραστό και χωρισμένο κοτόπουλο από τα οστά σε κύβους.
2. Αλέθουμε βραστά και διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά, καθώς και κρέας.
3. Τηγανίστε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου.
4. Τρίψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το τυρί.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, σεζόν με σάλτσα ξινή κρέμα-μαγιονέζα.
6. Εμείς εξαπλώνονται με τη μορφή μιας χελώνας, διακοσμούν.

Με κιμά και το ήπαρ

Περιγραφή Αντί του ήπατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στομάχι κοτόπουλου. Τους αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος και ανακατεύουμε με κιμά, τηγανίζουμε. Προ-βρασμό για να είναι πιο μαλακό.

Συστατικά

• ήπαρ (οποιοδήποτε, αλλά κατά προτίμηση κοτόπουλο) - 500 g.
• κάθε κιμά - 500 g.
• τέσσερις πατάτες.
• πέντε αυγά ·
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μαγιονέζα.

Μαγειρική

1. Το παχύρρευστο συκώτι, οι πατάτες, τα αυγά ψιλοκομμένα σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέτουμε κιμά στο μείγμα, ανακατεύουμε.
2. Δημιουργούμε μικρές κοτολέτες ή τηγανίτες, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
3. Από tortillas ή κοτολέτες κάνουμε μια χελώνα. Βυθίστε τα στρώματα με μαγιονέζα σκόρδου.
4. Γαρνίρετε με καρύδια, φέτες καρότου, σταφύλια, ελιές. Επιλέγουμε προϊόντα λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις.

Με τα κονσερβοποιημένα προϊόντα

Περιγραφή Σχεδόν οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ιχθυέλαιο μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα χελωνών. Σε αυτή τη συνταγή, αυτό είναι ροζ σολομός. Ένα λεπτό ορεκτικό με λεπτή γεύση επιτυγχάνεται με το συκώτι του γάδου.

Συστατικά

• πέντε αυγά κοτόπουλου.
• ένα κουτί με κονσέρβες ψαριού.
• τυρί - 150 g.
• ένα γλυκό και ξινό μήλο.
• ένα κρεμμύδι.
• Αποξηραμένα φρούτα - 300 g.
• μια χούφτα αποφλοιωμένων καρπών ·
• βούτυρο - 50 g.
• μαγιονέζα.
• μπαχαρικά ·
• Πράσινα.

Μαγειρική

1. Ξεχωριστά, τρίβουμε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους των βρασμένων αυγών.
2. Κονσέρβες χωρίς οστά και πρόσθετα εξαρτήματα, ζυμώστε.
3. Εάν το κρεμμύδι είναι πικρό, τότε το χυμώστε με το βραστό νερό. Ψιλοκομμένο.
4. Σε τρίφτη φτιάχνουμε κομμάτια από τυρί, μήλο, βούτυρο (κατεψυγμένα).
5. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρές φέτες.
6. Λαμβάνουμε μια επίπεδη πλάκα και κάνουμε το σχήμα ενός "κελύφους": στρώματα λευκών αυγών, ροζ σολομό, κρεμμύδια, τυρί, μήλα, βούτυρο, κρόκους αυγών. Βυθίστε τα (εκτός από το μήλο και το βούτυρο) με καθαρή μαγιονέζα.
7. Καλύπτουμε ολόκληρη την κορυφή με αποξηραμένα φρούτα, δημιουργούμε ένα "κεφάλι". Για τα "πόδια" παίρνουμε ένα ψιλοκομμένο καρύδι. Διαδώσαμε τα κλαδιά του πράσινου.

Για γιορτές όπου τα παιδιά θα είναι οι κύριοι επισκέπτες, θα βρούμε ένα ενδιαφέρον και πρωτότυπο σχέδιο. Η "Shell" χαράζει φέτες ακτινιδιού. Τα "κεφάλια", "πόδια" είναι κατασκευασμένα από πάστα, ελιές, μάρκες, κροτίδες. Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα χελωνών με καρύδια χωρίς την παραδοσιακή λιπαρή μαγιονέζα. Είναι απόλυτα αντικατασταθεί από ξινή κρέμα και σάλτσα γιαουρτιού. Για πικάντικη, εποχής με χυμό λεμονιού, μια μικρή ποσότητα μουστάρδας.

Άλλες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου